2007.02.11
テーマ： 食べ物あれこれ(52371)
カテゴリ： 食あれこれ
珍しい野菜が手に入った。
アピオス という。
日本固有種ではなく、外来種である。
渡来は、はっきりとわかっていないらしい。
何かに、くっついて、入って来てしまったらしい。
上の画像が、洗ったもので、
下の画像が、煮付けたものである。
香りを活かすよう、皮は剥かずに、部分的に落とす程度にする。
味付けは、シンプルな方が、素材が活きる。
総菜より、酒肴向きかもしれない。
皮がはぜないようにして、素揚げにするのも良さそうである。
珍しい野菜は、何かと「健康効果」が強調されるが、
他の野菜と同程度と考えていた方が、無難であろう。
アピオス という。
日本固有種ではなく、外来種である。
渡来は、はっきりとわかっていないらしい。
何かに、くっついて、入って来てしまったらしい。
上の画像が、洗ったもので、
下の画像が、煮付けたものである。
香りを活かすよう、皮は剥かずに、部分的に落とす程度にする。
味付けは、シンプルな方が、素材が活きる。
総菜より、酒肴向きかもしれない。
皮がはぜないようにして、素揚げにするのも良さそうである。
珍しい野菜は、何かと「健康効果」が強調されるが、
他の野菜と同程度と考えていた方が、無難であろう。
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