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2008.05.01

食品表示のあるべき姿

テーマ：食べ物あれこれ(52352)

カテゴリ：食あれこれ

　食品表示の強制は、ますます厳しくなるようである。
厳しくすれば、
　美味しいものが
　安く、
　安全に、
安心して食べられるわけでもない。

厳しくすれば、犯罪が増え、
介在者が増え、食品価格が上がる。
介在者は、いわずもがな、

おいしい饅頭があったとする。
当然に、
良い小豆などの原材料を使用している。
いくつかの産地の豆を、その時々の
豆の出来映えや、製造日の気象に合わせて
調合しているはずである。
ある産地はゼロになる日もあるであろう。
砂糖などについても、同様である。
その案配は、特許制度が適用されないので、
本来は、門外不出の極秘事項の範疇であろう。

さて、

つまり、
毎日、表示を変更しなければならない。
１％の差でも、順序が逆になれば、
犯罪となる。
職人は、目分量でやっているであろうが、

恐ろしいことに、
この工程が職人の腕を狂わせるのである。
だから、
美味しい饅頭が消えるかもしれない。

だから、
微細な表示を義務づけるのでなく、
製造記録とサンプルの保管 を義務づければ
いいのである。

義務づけるべき表示は、
出荷日、保存方法、保存期間の目安
最終製品製造業者、販売責任業者
である。

そして、
　消費者が不審に思うが問題のない事項．．．
逆に、
　こういう状態だったら食べずに連絡を．．．
こういうことが、
表示されていれば、安心して食べることができる。
消費者は、そう考えるべきなのである。