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2008年03月27日
テーマ： パンを焼こう！(16054)
カテゴリ： カテゴリ未分類
イーストのお教室に行ってきました
ブリオッシュ・オランデーズ♪とプチ・クッペ♪
まずはリッチな生地のブリオッシュ・オランデーズ♪
トッピングにスライスアーモンドとかのせて焼成しました
生地はふわっふわ
上の部分はカリカリで美味しかったです
リーンな生地のプチ・クッペ♪
トマトやチーズを挟んでいただきました
クラストがバリッバリで
いつか欲しいな♪ガスオーブン♪♪
そして、 宿題のブレッチェン ♪
半分に切って、他の方と色を比べたり、スダチの状態を見たり、触ってみたり、香りをかいでみたり、ムギュっと押してみて戻り具合を確認したり、食べてみたりしました
私はキタノカオリを使っているからだと思うのですが、他の方の色に比べてクラムが黄色くて先生もって感じでした
キタノカオリって黄色くないですか
そして、塩がお教室で使っているのと違うからか、塩加減がお教室のパンより薄かったみたいです
そして、何より。。。
粉の味ってこんなに違うのかって食べ比べてみて実感してしまいました
がちと残念でした
そしてこちらは前回の 天然酵母のお教室 で発酵がイマイチだったビール種のを先生が焼いて置いてくださいました
成型が前回と違うのは「ちょっと成型で遊んでみた
ふわっふわでおいちぃ
只今、ドライフィグで新しい酵母を起こし中
初の冷凍橙酵母のエキスを蘇生に挑戦中
エキスの蘇生は初なのでドキドキです
失敗だったら。。。
ビール酵母を起こしてみようかな
今日も元気♪
いっぱいいっぱいありがとう♪
こころとからだに気をつけて♪
今日も素敵な一日を♪
ブリオッシュ・オランデーズ♪とプチ・クッペ♪
まずはリッチな生地のブリオッシュ・オランデーズ♪
トッピングにスライスアーモンドとかのせて焼成しました
生地はふわっふわ
上の部分はカリカリで美味しかったです
リーンな生地のプチ・クッペ♪
トマトやチーズを挟んでいただきました
クラストがバリッバリで
いつか欲しいな♪ガスオーブン♪♪
そして、 宿題のブレッチェン ♪
半分に切って、他の方と色を比べたり、スダチの状態を見たり、触ってみたり、香りをかいでみたり、ムギュっと押してみて戻り具合を確認したり、食べてみたりしました
私はキタノカオリを使っているからだと思うのですが、他の方の色に比べてクラムが黄色くて先生もって感じでした
キタノカオリって黄色くないですか
そして、塩がお教室で使っているのと違うからか、塩加減がお教室のパンより薄かったみたいです
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