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monica.be
東京生まれ千葉育ち、結婚後は茨城に移り現在は東京在住。趣味は手芸とベイキング。ブログは自宅で仕事をするグラフィックデザイナーの旦那さまの趣味（プラモデル・フィギュア・漫画・アニメ）も時々登場。
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2020年02月10日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97308)
カテゴリ： お菓子
ケーキが食べたい
でも買いに行きたくない
と言うことでロールケーキ作りました。
スポンジ部分にここまで亀裂が入ったのは初めて。
考えられる原因はいくつかあって
生クリームが少なかったという他に
スポンジの膨らみがいつもより良かった
それと焼けてすぐ敷き紙を取ってしまった
底の方を内側にして巻いた
いつもと違うことをしたからかも。
でも買いに行きたくない
と言うことでロールケーキ作りました。
スポンジ部分にここまで亀裂が入ったのは初めて。
考えられる原因はいくつかあって
生クリームが少なかったという他に
スポンジの膨らみがいつもより良かった
それと焼けてすぐ敷き紙を取ってしまった
底の方を内側にして巻いた
いつもと違うことをしたからかも。
スポンジの材料
卵・砂糖・薄力・コーンスターチ以上
スタンドミキサーで順番に入れて作るのでとても簡単です。
最初は卵だけでほぐすように混ぜて
少しずつ細目グラニュー糖を入れ高速運転。
かさが増えてもったりしてきたら
速度を弱めて薄力粉とコーンスターチを
混ぜたものを少しずつ入れて数分間ゆっくり運転。
生地の完成です。
粉を入れてからも混ぜ続けるので
少し量は減りますがキメが細かく均等に混ざります。
スタンドミキサーで１０分くらいで作りました。
ロールケーキ用の正方形の型に
オーブンシートを敷いて
生地を入れて大きな気泡を抜くために
５cmくらいの位置から数回落とし
表面をならしてから焼きます。
１７０℃で様子を見ながら１０分強
（前のオーブンなら１８０℃でした）
敷き紙を取って表面にラップして冷ましましたが
いつものように敷き紙は付けておいた方が
後で巻きやすいと思いました。
純生クリーム２００ｍｌと砂糖
乳脂肪分３５％をお菓子用に常備していますが
４７％の方がしっかりしたかも。
冷蔵庫から出して粉糖を振ります。
２箇所の亀裂がほんとに残念
綺麗に巻けずに楕円形。
残り４切れ、２日分(*^_^*)
朝食らしい朝食
味噌汁・生卵・鮭・梅干し・納豆・味付け海苔
あるものを出しただけの手抜きのつもりでしたが
旦那さまは予想外に喜んでいました(^_^;)
１日１回の豚丼
私は別メニュー
カルディーコーヒーファームで買った
チヂミのミックス粉を使っています。
チーズの方には九条ねぎ入りで
プレーンはそのまま生地を焼いただけ。
具なしはイマイチでしたｗ
ご訪問ありがとうございました
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