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もんちゃん＆ナイル

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Apr 7, 2010

クリームチーズたっぷりシフォン☆

カテゴリ：カフェ

やっと、や~っと型出しがうまくできたー
　100円ショップのナイフ大活躍。

　焼き時間を少し長めにしっかり焼いたこと、
　焼いた後、ビニールなどかぶせず、そのまま数時間
　しっかり冷ましたこと、無理せず、ゆっくり型から外した
　ことが良かったのかもです。
　美しくて切るのがもったいなかった・・＾＾

　ぼっこし穴もなく、大きめの気泡がちょっとある程度でまずまず
　断面も私の中では許される範囲内。
　で、今回は、北海道産クリームチーズを１８５ｇも入れちゃって
　ます。
　カルピス生クリームも少々。
　その代わりサラダ油はとっても控えめ。
　レモンの代用で、シークヮーサー果汁入り。
　チーズと柑橘類の爽やかさで、（堀君じゃないけど）
　「とってもおいしーです＾_＾」

いちおー分量は・・・
　クリームチーズ　１８５ｇ
　生クリーム　１５ｇ
　サラダ油　８ｇ
　卵黄　3個　粉糖　３０ｇ
　卵白　4個　粉糖　４０ｇ
　薄力粉　４０ｇ
　かんきつ果汁　１０ｇ
　☆チーズは北海道産のかなり水分量の多いものでした。
　　　なので、あたためなくても、へらでコネコネすればすぐ
　　　なめらかな状態になりました。

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