2006年04月の記事
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従兄に言われた言葉
今日は祖父の50回忌。2つ年上の従兄に3年ぶりに会った。「おっきくなったねぇ＾＾」なんだか不思議な気分。「へ？！」
April 30, 2006
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へ～っ！
例のＡ氏から今日教えてもらいました。パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコビネガーにちょんちょんってつけて食べるとおいしいって。チーズ無くなっちゃったから、休みの日に買ってきてやってみよ～っと。
April 24, 2006
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うがぁー食べた～い
久しぶりに会ったフレンチのオーナーシェフＴ氏に「チップス」という珈琲専門店のアーモンドケーキが美味しいと聞いた。木曜日に行こう。無性に甘いものが食べたいのは、頭を使ってるせいかな？糖尿病じゃないよな...
April 23, 2006
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集中力。
忙しいければ忙しいほど、集中力が高まる。インスピレーションも高まる。交感神経も緊張中。好きなことだから、ぜんぜん疲れない。お腹も空かない。今週はこんな週。心地いい。
April 22, 2006
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メールディスカッション
今週は仕事というか趣味の食い道楽・料理道楽がらみのお話が多い。月曜にこの春からのスーパー＆老舗ホテル協賛のイベントの件で昨秋からお世話になっているフロアマネージャーＡ氏と今期シェフ長になったＫ氏がうちを訪れ、3人であーだこーだとディスカッション。3人寄れば文殊の知恵ということわざがあるが、このトリオはまさにその通り。プロＫ氏と仕入れ担当＆変なもの特捜部Ａ氏、それに素人のわたしが変なアイディアを出すと誰かがピン！と来て、一つの料理がポン！と生まれる。月曜日は定休日。午後からの店内ではこういう時が刻まれている。なぜ定休日か。、それはこの小さな店内にマトリックスに出てきそうな大きなＡ氏といつもジーパンにＧジャンのＫ氏が店内にいると、皆の口がぽか～んと開くから(笑)このトリオ、傍から見たら99％首を捻る組み合わせだもんな。Ｋ氏と話すのはこの日で2度目だったが、ディスカッションで完全に意気投合。以来、毎日深夜はメールディスカッション。わくわくして眠れない日々が続いてる。
April 21, 2006
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好きだ～っ
朝から雨。適当に暖かく、意外と湿度は低い。ふと窓から外を見ると、地面はピンク色の桜の絨毯。こんな日は 好きだ～！ と大きな声で言いたくなる。作る料理も懐かしい味の物が多くなる。
April 20, 2006
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なんちゃってシェフ
昨日は友人の助っ人でなんちゃってシェフをしてきました。「肉厚しいたけの香草パン粉焼き」「4種のチーズの盛り合わせ ホタテのエスカベッシュ」 「マグロのレアソテー カラフルドレッシングと香草を添えて」「春野菜のキッシュ・苺リコッタべーコン添え」「ほうれん草とマッシュルームを乗せたモッツァレラが美味しいカジキのグリル」 ・ ・ ・わたしが手伝ったのはこの5種。あとは彼の担当。お客様にお出しする分と一緒にわたしたちの分も作り、別に取り置き、二人で厨房でワインやリキュールを飲みながらつまんでトントンざくざくジュージューと作ってました。1時間半前に店に入って、それから赤と白各3本に10年熟成のシャンパン、それに栗のリキュールをロックで飲んで・・・・考えてみると結構飲んだなぁ(*^^*)多分過去最高に飲んだんじゃないかな。しっかり立って料理してたのがなんだか不思議なほど。（帰ったとたん酔いが回って、寝に入ったのは言うまでもないです）とにかく楽しかった♪ジュワッとかピチピチとか様々な音がして、お料理が出来上がっていくのって本当に楽しい！やっぱりわたしは持て成されるより、持て成すほうが性に合ってる☆最後に。この日、一番美味しかったもの。「5年熟成のパルミッジャーノレッジャーノ」アミノ酸などの塊である白い結晶が齧る度にジャリッ。お菓子みたい☆当日食したものとは異なりますが、楽天では一軒だけ取り扱っていらっしゃいました。【超限定！】パルミジャーノ・レッジャーノリゼルヴァ5年熟成 約220g（12.2円/g）
April 17, 2006
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花よりイタリアン。
たっだいま～。今日こちらは桜が満開。この前一緒に野鴨を食べに行ったイタリア料理のマスターのお店でお得意様ご夫婦とそのご友人を招いてのお花見でした。といっても私はもてなす方。本来は定休日なので、スタッフはお休み。手伝いを頼まれ、私もたまたま店休日だったので月桂樹とチャイブを抱えて出かけていきました。あっ。。友人から電話です。この続きは明日また・・・
April 16, 2006
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麦みそで炊く「筍ごはん」
先日作った筍ご飯。家族のリクエストで今夜も作ることになりました。今回はたっぷり作って、友達ん家にも御裾分け。簡単なのでレシピ書いておきます。 ＜材料＞ ・米3カップ ・ゆで筍 1/2個 ・調味料Ａ（だし汁3カップ弱、酒大さじ３、立科麦みそ大さじ1.5～2 ＜作り方＞ といだお米に調味料Ａを加え炊くだけです＾＾
April 13, 2006
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筍ご飯の味付けは？
鹿児島から孟宗竹の筍が到着。その数、大小合わせて12本なり。まず小さいものは丸焼き用。あとは水煮。そして今夜は筍づくしとなる。メインは筍ご飯。いつもは醤油味だが、今日は麦味噌でやってみた。これがあたり！ めちゃ旨～～。 これからはこれもいいな^^
April 11, 2006
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新発見。
蕗の葉を胡麻油で炒めて、味噌と少量の醤油・味醂で味付けたものに溶きがらしをつけて食べたら、美味しかった☆これって、みんなやってるのかな？
April 10, 2006
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You。
Youは今日から中学生になりました。自分で選んだ隣町の中学校。初めて自分で決め歩み始めたこの日。入学式を終え、家に荷物を置いて制服着たまま駄菓子持って、お茶飲みしに来たね。勇気を出して一歩踏み出したYouの「ただいま！」わたし絶対忘れないよ。
April 7, 2006
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Ｍｅ
Meは今日から高校生になりました。制服着て元気に学校へ行くMe。これから毎日片道40分かけて行く道。最初は弓道部があるからと言って選んだ学校。あなたの大切なひとときを刻む場所。遠くて近いここでそっと見守ってるよ。
April 6, 2006
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観劇。
今夜は「冬物語」劇場版のプレビュー公演へ行ってきた。昨年、同じ会場の能楽堂での初演を観た。鼻血が出そうになるほど息を詰めて観ていたそれ。来月、ルーマニアで開催されるシェイクスピア演劇祭への正式招待が決定し、今日は関係者へのプレビュー公演の公開となった。演出家は栗田芳宏さん。見る面が一面であり、また音の響き方も、視線もまったく異なる劇場に合わせ、演出をがらりと変えたそうだ。能舞台は舞台上の緊迫した空気がビンビンと会場全体に伝わるのに対し、劇場はその魅力が若干薄れたような気がした。しかし、それはそれ。能舞台では感じられなかった魅力の発見。足ががくがくした。凱旋公演が楽しみだ。
April 5, 2006
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身欠きにしん。
今日仕入れに行ったら、身欠きニシンが特売商品になっていた。いつもはニシン蕎麦に使うような味付けで甘辛く炊くか、ニシン味噌にする。しかし今日は面白い味付け方を聞いた。酢と醤油、それに少量の味醂で炊く方法。酢の作用で骨まで柔らかくなっておいしそう！これは試してみる価値アリ！！即購入。米のとぎ汁に浸かったニシン、明後日あたりには大分戻るはず。そしたら早速挑戦してみます。
April 4, 2006
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嬉しい！
一度ハプニングで消えてしまったこのブログですが、昨日念願の10000HITを果たしました(^^)vしかも9999番目を踏んで下さったのは*WAKO*さん、10000番目を踏んで下さったのはmeguuguuさんといつも来て下さるお二人で、めっちゃ嬉しかったです。どうもありがと～。
April 3, 2006
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「iro」 ～最近気になる色～
「黒・紺・茶」ずっと好きな色。 「赤・白」昨年気になっていた色。 「緑」トレードマークカラー。そして今、気になるのは「グレー」と「ごく薄いオレンジがかったピンク」これ、なかなか気に入った色が見つからないのだが。
April 1, 2006
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- ♪着画でお披露目よン♪
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- (2024-12-04 18:30:09)
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