PR
渓遊ワンダラー
毎晩のように午前様帰宅のサラリーマンが睡眠時間を削って野に山に川に・・・。
カレンダー
コメント新着
2007年05月13日
テーマ： 山登りは楽しい(12938)
カテゴリ： 自然一般
昨日行って来た大峰奥駆道の青根が峯周辺は、所々ぽつりぽつりとウドが生えていた。
ちょっと大木になりかけたウド。
奥駆道で場所柄、人通りの多い所だし、あからさまに採るとすぐ取り尽くされてしまうので、ちょっと道から外れたヤブの中に生えているウドを少しだけ頂いてきた。
そして、その成れの果てがこいつ。
ウドは皮をむき、軽くゆでる。
この時点で、３歳の息子のＫ助がマヨネーズを付けて食い始め、あやうく全部食われるところだった。
新芽の先っちょや剥いた皮も柔らかかったら天ぷらやきんぴらにしようかと思ったが、ちょっと育ちすぎて堅かったので断念。ウドは捨てるところが無く、特に天ぷらは俺の大好物なのであるが、ちょっと残念。
庭の山椒の葉っぱと、砂糖、味噌をすり鉢でゴリゴリやって、あとは和えれば出来上がり。
味噌のコツは、いかに山椒をたくさん入れるかである。すり鉢で擦って体積の減った山椒の葉っぱが、味噌と同量になるくらいなので、かなりの量が必要なのである。
そろそろ、春の山菜も終わりを告げようとするこの時期、運良く出会えた野の食材は、清く正しく俺の胃袋を満たしてくれるのである。
「緑色は辛いからキライィ～ッ！」
だから、Ｋ助、これはワサビじゃなくて、山椒だって。ひとつくらい食ってみろや、旨いぞぉ。
ちょっと大木になりかけたウド。
奥駆道で場所柄、人通りの多い所だし、あからさまに採るとすぐ取り尽くされてしまうので、ちょっと道から外れたヤブの中に生えているウドを少しだけ頂いてきた。
そして、その成れの果てがこいつ。
ウドは皮をむき、軽くゆでる。
この時点で、３歳の息子のＫ助がマヨネーズを付けて食い始め、あやうく全部食われるところだった。
新芽の先っちょや剥いた皮も柔らかかったら天ぷらやきんぴらにしようかと思ったが、ちょっと育ちすぎて堅かったので断念。ウドは捨てるところが無く、特に天ぷらは俺の大好物なのであるが、ちょっと残念。
庭の山椒の葉っぱと、砂糖、味噌をすり鉢でゴリゴリやって、あとは和えれば出来上がり。
味噌のコツは、いかに山椒をたくさん入れるかである。すり鉢で擦って体積の減った山椒の葉っぱが、味噌と同量になるくらいなので、かなりの量が必要なのである。
そろそろ、春の山菜も終わりを告げようとするこの時期、運良く出会えた野の食材は、清く正しく俺の胃袋を満たしてくれるのである。
「緑色は辛いからキライィ～ッ！」
だから、Ｋ助、これはワサビじゃなくて、山椒だって。ひとつくらい食ってみろや、旨いぞぉ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[自然一般] カテゴリの最新記事
-
桜と山菜天ぷら（達っちゃんクラブ外伝） 2012年04月21日
-
秋は焼き芋（達っちゃんクラブ外伝） 2011年11月27日
-
安否確認（達っちゃんクラブ外伝） 2011年09月06日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
キーワードサーチ
▼キーワード検索
フリーページ
© Rakuten Group, Inc.
