Des lycéens de l'école de pêche de Kagoshima, au Japon, ont réussi à produire du caviar à partir d'œufs d'esturgeons qu'ils élèvent depuis 2007. Après plusieurs tentatives et améliorations du processus, ils ont récemment pu commercialiser leur produit sous le nom de "Satsuma Black Caviar - Kurotama". Grâce à une collaboration avec une entreprise spécialisée, ils ont obtenu un caviar de grande qualité, vendu en édition limitée. Les bénéfices de la vente serviront à financer la nourriture des poissons.