2021年05月の記事
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千疋屋・オレンジゼリー
～アトレ恵比寿～千疋屋のオレンジゼリー（990円）いろんなオレンジカットが楽しめます。やはり飾り付けはオシャレ❢❢まるでアートのよう。果肉とオレンジゼリーが絡んであります。
2021年05月30日
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肌が綺麗になる食材《ベスト10》はこれだ❢❢
加齢による肌トラブルを撃退。「若いね」っていわれ続ける美肌サプリ情報サイト。（POLA）より紹介させていただきます。●肌が綺麗になる食べ物10選。ストレスが溜まっているときやたくさん紫外線を浴びた後は活性酸素が大量に発生しますから、抗酸化作用がある食べ物を多く摂ると良いですよ。１、納豆・豆腐。大豆には（女性ホルモンと似た）イソフラボンが豊富に含まれます。女性ホルモンは、肌のコラーゲンやヒアルロン酸を作り出す作用があるので、イソフラボンを多く含む納豆や豆腐を毎日欠かさず食べることで、肌に「ハリ」や「ツヤ」が蘇ります。２、こんにゃくこんにゃくに豊富に含まれる「セラミド」は、食べる化粧水とも言われます。さらに、こんにゃくは便秘にも効果があります。便秘によって老廃物が溜まると肌荒れにつながるので、そうした意味でも美肌の味方と言えます。３、豚肉豚肉は肌の乾燥・たるみ・シミなどにマルチな効果を発揮します。豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、皮膚の新陳代謝を正常に戻し、新しい皮膚をどんどん作り出す作用があります。また、豚肉にはビタミンB１のほか、コラーゲンやコエンザイムQ10も豊富ですから食べれば美肌間違いないですね。４、卵卵は、人間にとって完全なる栄養機能食。皮膚を合成するタンパク質「ビオチン」が含まれている卵を食べれば、弾力やハリが蘇ります。５、大根大根には美肌に欠かせないビタミンAやBなどが豊富に含まれます。Aは皮膚の細胞を正常にし、肌が本来持つ機能を取り戻す作用があります。大根を食べると、肌荒れの改善に役立ちます。６、トマトリコピンは高い抗酸化作用がありますが、これにより細胞が酸化するのを防いでくれるので、いつまでも若々しい肌でいられるサポートをしてくれます。さらにリコピンはシミの原因といわれるメラニン生成酵素のチロシナーゼを抑制してくれるので、シミの予防になります。７、鮭鮭に含まれる「アスタキサンチン」は化粧品にも含まれる成分ですが、ビタミンEの1000倍の抗酸化力があり、肌の酸化を防ぐ効果にすぐれているので、食べれば食べるほど若返るともいわれます。８、黒酢黒酢には肌を守るうえで欠かせないアミノ酸が含まれ、美肌に必要なアミノ酸は19種類、そのうち9種類は必須アミノ酸で、体内で作られないので食べ物での補給が必要です。黒酢には必須アミノ酸も含んでいるため、肌の活性化をしたなら毎日摂取するべきです。９、くるみ美肌成分（ALA）というアミノ酸が豊富に含まれています。ALA＝皮膚の代謝促進です。クルミには優良な脂質やビタミンEも豊富なので、乾燥肌や酸化による肌ダメージも改善される有能食品です。１０、赤ピーマン（パプリカ）美肌に欠かせない赤ピーマンは、他の食材よりもビタミンCが豊富です。ビタミンCは肌荒れだけでなく、コラーゲンやヒアルロン酸を作り出す細胞に元気を与える成分でもあるので、ビタミンCを多く含む赤ピーマンにより、コラーゲンやヒアルロン酸アップにもつながります。※黄色ピーマン（パプリカ）より赤のほうが３倍のビタミンCが含まれます。【まとめ】どの栄養素もバランス良くとらないと効果はありません。そして大事なことは、外見だけでなく内側も意識することです。両方のバランスが取れて初めてキレイな肌になるのです。化粧品もそれなりの効果はありますが、外見からだけでは充分な効果は期待できません。身体の内側がキレイ→それに伴って化粧品の効果もついてきます。身体の内側を意識すれば体調も当然良くなりますし、それとともに肌もキレイになるなんて、最高ですね❢❢ そうなるためにも、まずは体の内側をきれいにしていくよう、食生活を見直していきましょう。すぐに効果は出ないかもしれませんが、継続していくことで必ず良い結果が出てきますよ。 特に最近の女性は社会進出が目立ち、仕事に追われて不規則な生活になっている傾向が強いですから、一度自分の生活を見直してみて下さい。
2021年05月29日
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コーヒーvs紅茶vsココア《最強飲料NO.1は？》
林修の今でしょ講座『医師おすすめ最強飲料NO.1決定戦』（テレビ朝日）より。
2021年05月29日
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伊勢丹デパ地下の寿司＆絶品つまみ
新宿伊勢丹・デパ地下の、チラシ寿司と子ガニのツマミをご紹介します。割引きなのが、また買う動機にもなりますね。スシアベニューのチラシ寿司。とても具だくさんなので食べごたえ充分❢❢同じフロアにある「柿安ダイニング」ガーリック・クラブ200g（100g・411円）ガーリックチップの匂いと風味が、カニの味に合います。辛めのソースと絡んである子ガニは、歯ごたえがあって噛むほどに旨味が増して、酒の肴には最高です。
2021年05月29日
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ほうれん草の抗酸化力を活かすには？
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/28 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【ほうれん草の抗酸化力を活かす炒め物】ほうれん草に含まれるルテインは可視光線から目を保護するだけでなく、細胞内の活性酸素を無力化し、子宮がん・乳がんの予防にも役立つことがいわれています。ルテイン（カロテノイド系の色素のひとつ）やビタミンＡなどの脂溶性ビタミン、またビタミンＣの損失を少なくするためにも炒める調理法が最適。手早く加熱時間を短くするために、油を熱したら、まず塩を先にひとつまみ炒めてから生のほうれん草を炒めるのがコツで、最後にとろみ（片栗粉など）をつけて出てきた水分などもからめておくと栄養を無駄なく摂れるそうですよ。
2021年05月29日
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ほうれん草のお浸し。
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/26 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【ほうれん草の造骨作用を生かすにはおひたし】ほうれん草のえぐみであるシュウ酸はカルシウムと吸着して吸収を妨げてしまうため、せっかくのカルシウムとビタミンＫの骨を丈夫にする・造骨作用を生かすにはゆでる調理がいいそうです。（ゆでることでシュウ酸を落とせる）手早くゆでるポイントは流水でさっと洗い、沸騰したお湯にティースプーン1杯の油をたらし、更に加熱します。約30秒、ほうれん草をゆでて、ゆであがったらなるべく水にさらさないほうがいいそうです。……以上。水にさらすと栄養分が抜け出ます。通常は塩を使いますが、砂糖でもいいです。砂糖は保水力があるので瑞々しさはより保てます。しかも、塩より苦味も抑えられます。塩も砂糖も味には影響ありません。
2021年05月27日
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肌にいい意外な食べ物とは？
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/24 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【肌の新陳代謝活性化にラッキョウ】コラーゲンの働きを活性化させ、皮膚の新陳代謝を促すのに必要なミネラル・ケイ素。シミ・シワ・免疫力低下・体温調節機能低下を予防するといわれています。ケイ素を多く含む食材は、リンゴ、ラッキョウ、コッペパン、マカロニ、オレンジなどありますが、肌の新陳代謝を活性化させるためにはケイ素とともに、ビタミンＣ、ナイアシンを多く含む物がよく、オススメはラッキョウだそう。目安は１日３粒で、空腹時に摂ると一番吸収されるため、食前がいいそうです。
2021年05月25日
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あなたは無理してでも食べる？？
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/21 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【無理してでも 食べる派??】玉ねぎの皮には、ケルセチン、プロトカテキュ酸など、アレルギー抑制に有効な成分などが豊富に含まれていて、栄養成分は白身の約７～１０倍、ケルセチンは約２５０倍もあるそうです。ケルセチンは血管を丈夫にし、高血圧を予防する働きがあり、また、血液の正常な循環を保つため、血行不良からくる肩こりや不眠も改善してくれるらしいです。いくら体によいからといっても、筋だらけで、食べにくいことが難点ですが、うま味成分のグルタミン酸が含まれて、料理に使うと素材の味をぐっと引き立ててくれるので、だしを取ってスープや味噌汁にすると、皮そのものを食べなくても、成分はきちんと摂取できるそうですよ。無理して茶色い皮を食べる必要もないといえばそれまでですが、一応ご参考までに。
2021年05月22日
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血圧を低くする簡単な方法❢
私は元々低血圧で、最高が100以下でしたが、最近二年くらいは115くらいになっていました。それでも高血圧とは言えませんが、高めに推移していたことが年齢（56）からくるものだとしたら、「今後は油断できないかも？」とも警戒していました。食べ物でいえば『高カカオ・チョコレート』は高血圧予防になりますが、私はチョコが大好きなので毎日ピーナッツチョコを食べていても、最近はあまり効果がないとも思っていました。（それに、それだけでは下げることはできないでしょう）年齢とともに、どうしても味付けが濃くなる傾向もあります。最近、ラーメン店に勤めていることもあり、店でのまかない（食事）はラーメン。汁（スープ）は塩分が多いのを知っていても、まったく飲まないわけにはいきません。半分くらいは飲んでしまいます。私は調理師だから、味付けの際、塩を多めにすることもあります。予防の食材としては、野菜・海藻・ナッツなどです。果物も予防になりますが、果糖が含まれるので食べ過ぎはNG。カルシウム不足も高血圧になるので牛乳や小魚が効果的。つまり、肉類やスイーツなどの高脂肪＆高カロリーを控え、青魚・野菜・果物・ナッツ・低脂肪乳製品などが血圧を下げる食品です。個人的には上記のものを摂っているのですが……。カリウム、DHA、食物繊維などが高血圧予防の栄養素です。ラーメン店で常備されてある調味料で《お酢》があります。酢をラーメンに入れることで、醤油や塩のカドが取れ、味がまろやかになります。（酢は料理の基本でもあります）ここ1ヶ月以上は、仕事中の水分補給で水に酢を入れたものを飲むようにしていました。そして先日、血圧を計る機会がありました。酢水の効果があったのでしょうか。以前の血圧に戻っていました。
2021年05月19日
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《若返り遺伝子》を活性化させるには？
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/19 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【今や 腹７分目】気持ちのよいシーズンの到来ですが、しかし、この季節は油断大敵で、老けやすい季節でもあるそうです。気温差の激しい季節の変わり目と言うこともあり、異動や引っ越しなど環境の変化から疲れやストレスが溜まりやすくなったり、体調や精神面に負担がかかるからなのだそう。老けない人の共通点として注目されているのが、サーチュイン遺伝子なのだそうです。若返り遺伝子、長寿遺伝子とも呼ばれるこの遺伝子は、私たち誰もが持っていて、このサーチュイン遺伝子を活性化させることで脂肪燃焼、シミやしわの改善、肌つやアップ、動脈硬化や糖尿病予防まで、様々な好影響が期待されているらしいです。サーチュイン遺伝子を活性化させる条件の１つが空腹だそうで、食事を摂るとき、腹７分目を意識してみるといいそうですよ。
2021年05月19日
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焼肉・眞一館のランチと、洋食「たけだ」の一品。
眞一館の記事は、今年の3月17日・2020年11・27や、それ以前にも色々掲載しています。歌舞伎町にある《松阪牛》の焼肉店です。かつれつ「たけだ」は2020年11月17日、大人気の牡蠣バター（冬季限定）定食の記事があります。石焼きビビンバ定食。（1100円）右下は豆腐です。お茶もついています。この焦げ目もパリッとして美味しい❢サラダ（葉っぱ）も少し入れて……。これ以外に、コチュジャン（辛味噌）もサービスで持ってきてもらって入れました。味のアクセントになるし、美味しかったです。途中でスープを入れて、おじや風にしました。キムチを入れると、もっと美味しくなります。これで1100円とは……❢❢四谷の「かつれつ・たけだ」。この日は、一人だけウエイティングしていたのでその後に並びました。（午後2時）サーモン・バター焼き。（1050）タルタルソースが、サーモンに合って美味しい❢❢当店は、とてもメニューが多い。（30種類くらい）
2021年05月19日
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作家・辻仁成さんの言葉。
作家・辻さんが息子さんに送った手紙をネットで発見したので、紹介させていただきます。さすがの文章＆考え方です。生き方の参考にしていきます。……以上ですが、私は他人からの（ネットや知人の悪口などの）批判に関しては、「書かれて（言われて）ナンボ、人の悪口で一生終わる人間を相手にしても仕方がない」という考え方です。しかも、ネットは匿名という卑怯さ。それでも神経が繊細な方は気が滅入ってしまうと思いますが、生きていくためには鈍感力＝図太さも必要です。
2021年05月18日
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カラダにやさしくダイエット効果の鶏肉！！
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/14 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【カラダにやさしい鶏肉！！】鶏肉は、東洋医学的に「温性」の働きをもち、気血を補う効果があり、さらには胃腸を温めて丈夫にするなど、老人、子ども、妊婦、病後の方にもやさしい食材なのだそう。鶏肉のタンパク質には消化しやすいメチオニンという物質が含まれており、メチオニンが体内で変換することにより生成されるタウリンは、コレステロールの分解を促進する働きがあるので、その働きによって、肝臓や動脈に余分な脂肪を蓄積しにくくしてくれるらしいです。脂肪量の減少は脂肪肝や動脈硬化、高血圧などの予防に、また、コレステロールの低減作用があるということは、ダイエットにも効果的な働きをしてくれるそうですよ。
2021年05月16日
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ストレスに強くなるには？
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/12 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【健康は 心身共に！！】必須アミノ酸の一つ、トリプトファンが不足すると、脳内神経伝達物質の一つである癒しのホルモンとも言われているセロトニンが減少し、うつ状態、不安症、恐怖症、多動、不眠症、痛みなどの症状を引き起こしてしまうそうです。近ごろストレスに弱い人が増えているのは、ダイエットや偏食により食材から十分なトリプトファンをとれなくなったことも原因と考えられているらしいです。ただ、トリプトファン単体ではセロトニンを合成することはできないそうで、アミノ酸やビタミンＢ群と一緒に、バランスよく摂るといいそう。また、炭水化物と一緒に摂ると、よく吸収されるので「卵かけごはん」もオススメだとか。バナナ、緑黄色野菜、赤身肉、チーズ、パイナップル、アボガド、大豆、カボチャの種などに多く含まれているそうです。
2021年05月12日
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最強の解毒術＆『隠れ死因のボス』とは？
～ベストセラー健康法（夕刊フジ）より～★心臓や肺、脳などと並ぶ重要臓器なのに、日頃あまり意識することのない臓器＝腎臓。しかし、ここに病気を抱えると、命に関わる事態を招く。そうならないために、どうすればいいのか？『隠れ死因のボス・慢性腎臓病を知る』～日本人の死因～1位：ガン2位：心臓病3位：老衰以下、脳血管疾患、肺炎、誤嚥（ごえん）性肺炎、不慮の事故、腎不全……と続く。この死因8位の腎不全をテーマにしたのが、今回紹介する『医師が教える最強の解毒術』（プレジデント社）だ。「現代において、腎臓という臓器に目を向けることなく健康長寿を実現することは不可能❢❢」（著者）御存知の通り、腎臓は血液を濾過（ろか）して血液を浄化し、不純物を尿として排泄する臓器。ここが機能不全に陥れば、最悪の場合は人工透析に移行する。そればかりか、8位の腎不全上位にある心臓病や脳血管疾患、首位のガンにも《慢性腎臓病》（CKD）が絡んでいることが明らかになっている。CKDになると、AGE（週末糖化産物）という老化を早める物質が大量に作られ、これが全身の臓器で炎症を起こして重大疾患の温床となる。しかし、腎臓に詳しくない医師はこの事実を知らない。そのため日本人の大半がリスクを抱えたまま対策を取らずに過ごしている。著者はそこに警鐘を鳴らすべく、この一冊を著したのだ。特に重要視するのが《脳アルブミン》というタンパク質の一種。腎臓の濾過機能が低下すると尿中に漏れ出てくる。これを検出することがCKDを早期で、正確に見つけるためには不可欠なのだが、検査メニューに入っていないことが多い。「自覚症状がないために検査は不可欠だが、日本の医療制度には大きな落とし穴がある」と著者は嘆く。「全身状態を、腎臓から見ることの大切さを知るべき」難解な部分をあえて漫画で説明する親切設計。本書を読み終えるころには、周囲の人に腎臓の大切さを説明したくなるはず。それが著者の狙いでもある。◆牧田式・チェックリスト「解毒能力を落とす勘違い」・体にいい食べ物をとっている。・健康で何も問題はない。・小さな不調はあるが、大したことはない。・美容に気をつけ、野菜や果物をとっている。・便通バッチリ、毒素も排出できている。・禁酒＆禁煙でサプリもとっている。・デトックスを試している。・日常的な運動習慣がある。・ジムに通って筋トレをして、プロテインも飲んでいる。・検診でも人間ドックでも問題はない。・長い付き合いの「かかりつけ医」がいる。・本当に腎臓が悪くなったら病院に行けばいい。・腎臓病の家族歴がない。※以上は、何の根拠もない「勘違い」（本書から）2017年10月22日に当ブログで、「人間の寿命は腎臓で決まる」（NHKスペシャル・山中伸弥教授）でも腎臓がいかに大切な臓器か❢❢ を説明しています。「全身の臓器に指示を出しているのは、脳ではなく実は腎臓。そして腎臓は、血圧をコントロールしている」など。あと、腎臓にいい食べ物を独自で調べて紹介しています。
2021年05月11日
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カムカムを飲もう❢❢
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/ 5/ 7 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【カムカム】カムカムという食品をご存知でしょうか?CAMUCAMUと表記し、ペルーアマゾン上流によく見られる、フトモモ科に属するグアバの仲間だそうで、地球上に存在する植物の中で最も高いビタミンC源として知られているそうです。ビタミンＣは、アセロラの約2倍、ローズヒップの約3倍、レモンの約56倍?約60倍、キウィフルーツの約40倍、ブルーベリーの300倍以上も含み、ナイアシンもオレンジの3倍含まれていると言われ、最近ではカムカムの経済的価値が注目されていて、ジュース、シロップ、アイス、マーマレード、リキュールなどに応用されているそうで、ペルー地方では、本格的なカムカムの栽培の試みが始められているそう。食べてみたくないですか？以上。薬局で買ったことがあります。
2021年05月07日
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オメガ3・「えごま油」は加熱しないで❢❢
● 「美容と健康ひとくちメモ」● 発行日：2021/04/30 発行・編集 美杏香エスティーショップ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣から紹介させていただきます。【「えごま油」は加熱しないで…】えごまは、別名ジュウネンと呼ばれ、普通の「ごま」とは違い東アジア原産のシソ科の植物で、その種子を圧搾して搾った一番搾りの油を「えごま油」というのだそう。ほとんどの植物油がリノール酸を多く含むのに対し、えごま油は不飽和脂肪酸のα-リノレン酸を豊富に含み、体内でEPA(エイコサペンタエン酸)や、DHA(ドコサヘキサエン酸)を作る原料になるらしいです。しかし、酸化しやすいため加熱調理には向かず、サラダのドレッシングやマリネなど、加熱処理をしない調理法に適していおり、開封後はできるだけ冷蔵庫に保管して、3ヶ月を目安に使い切るのがいいそうです。……以上。個人的に調べましたが、えごま油は現代人が不足しがちな《α－リノレン酸》が豊富に含まれていて、健康的な生活には欠かせない成分として注目されています。α－リノレン酸は人体では合成できないため、食品から補う必要がある必須脂肪酸。リノレン酸の1割は、体内でEPA・DHAに変換されます。人間の脳は60％が脂質からできていますが、4分の1以上はDHAが占めており、脳細胞と密接な関係があります。脳や精神に、いい影響を及ぼすそうです。リノレン酸は代謝を活発にし、脂肪を燃焼させるダイエット効果がありますが、たくさん摂ればより痩せるというわけではないので、とり過ぎには注意が必要。リノレン酸は亜麻仁油にも含まれます。100g中のリノレン酸の量は、えごま油58g・亜麻仁油57g。オメガ3には、動脈硬化を防ぎ血圧を下げる効果があります。
2021年05月01日
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