2010年06月の記事
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捨てる皮で１品
らっきょうを漬けました。 ラッキョウを剥く時に出た大量の薄皮で一品。細かく刻んで、鉄火みその材料にしました。胡桃も刻んで入れました。皮も無駄なく使うのがマクロビ私も一皮剥けたいけどその剥けた皮は使い道なさそうだ、、、。ラッキョウの漬け汁は熱々をラッキョウにかけます。そうするとパリパリのが出来るそうです。
2010年06月29日
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もらうだけか
庭の苺これが最後の苺みたい、、。いっぱしの事言ってましたが、苺に何もしてなかった。ごめん。苺たち、、、。肥料のひの字もあげないのに、「虹色 イヤ！！」って一度も言わない。見習おう、、。この間ラッキョウの漬け方を教わりました。ラッキョウはピカッとする肌が出るまで剥くんですね。私もラッキョウみたいになりたい
2010年06月24日
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七名様のお昼！
昨日は玄米を食べてみたいという御家族のためにお昼を差し上げました。七人のお昼を準備しました。 メニューは○ 玄米と黒豆、はと麦○ ごぼうと生姜の味噌汁○ 車麩のフライ○ 大豆のファラフェル○ サラダ○ 人参のサラダ○ ポテトサラダ オリーブオイルと梅酢で味付け○ キウリと麩とシラスの酢の物○ 果物喜んでいただいて良かったです。又 おいでくださいまし楽しいからじゃんじゃんお客様呼びたいです。
2010年06月22日
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今日はフォカッチャ
今日も雨の中パンの講習会今日は米粉を入れたフォカッチャと全粒粉と、玄米を入れたパン。 潰した「じゃがいも」も入れてあったふわふわです。美味しかったな～。小さな揚げパンも作りました。売れる売れると大騒ぎ 先生が持参の鋳物の鍋でパンを焼いてくれました。これはいい！欲しい欲しい 中はふっくら外側はカリッと、、。本当にいいな～。パンは焼きたてに限ります。
2010年06月14日
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意外性が大事かな♪
昨日の白い花は「アグロステンマ」でした。畑の麦ではなくて畑の雑草といわれるほど生命力が強いお花だそうです。ああ 勘違い我が家の「ダブルディライト」蕾の時は真っ赤なバラかなと思うんですよね。で開くと中はクリーム色意外性って人間でも結構大事なポイントかも、、。虹色はいたって平凡なので、さてこれからどう意外性を身につけようかな～、、。意外性ったって善人の振りした悪人はいやですよね。
2010年06月11日
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青いトマト
畑で種から育てたお花なんともオサレです。名前は忘れた畑の麦ともいうとか、、、。わかったら教えまする。 無農薬の青いトマト袋いっぱいで１００円 塩もみできるそうです。やってみたけどちょっと青臭い。スープにしたら美味しかった。確か映画で「フライドグリーントマト 」 とか言うのがあった気がする。今度フライにしてみよう、、、。
2010年06月09日
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未来の食卓
「未来の食卓」という映画を見ました。 フランスの小さな村の物語です。その村の村長は未来を担う子供達のために給食を添加物のないオーガニックな食材で食べさせたいと思いました。映画の冒頭はユネスコ会議で健康科学研究者の問いかけで始まります。「あなたの周りにガンや糖尿病にかかった人はいますか？」出席者のほとんどが手を挙げました。 ヨーロッパでは生活習慣病は環境や食生活が原因といわれてるそうです。フランスの村の美しいこと、村長と住民の率直な会議などなかなか面白かったです。日本でも給食は「オーガニック」であって欲しいな～。変な給食給食の変てこメニューが載っるらしいです。たまに変なのありますからね。皆さんの驚きメニューは？
2010年06月07日
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グリーンスープ
さて何の材料でしょう？ 左は玉ねぎの葉っぱ真ん中はヤーコン右は乾燥のあおばた豆を茹でたもの今日のマクロビはグリーンスープヤーコンを入れると甘みがでます。昆布と一緒に全部を煮て昆布を取り出しミキサーにかけ豆乳を加えタイムなどの香草を加え塩で味を調えミントを添えました。美味しかったですよ～
2010年06月04日
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初玉ねぎ！可愛い！
自然農法二年目初めて取り組んだ玉ねぎさん。小さい「ペコロス」にするつもりであえて密に植え込んだ所を抜きました。可愛い食べづらいわ～髭根も細かく刻んで食べるんですよ～食事は一物全体を心がけます。捨てるところも減るしね。
2010年06月03日
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