2010年03月の記事
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蕎麦の実からソーセージ
今年の春はいつもより寒く感じます。遠くの山も雪化粧のまま、、。土の下の植物は時期がくるまで静かに待ってるんですね。人間と植物は似てるのですが、人間はバタバタとやかましいですね。今日のマクロビ蕎麦の実にオリーブオイルとスパイスやハーブをたっぷり入れてソーセージもどきを作りました。食感が荒挽きに近いんです。こんがり焼いて食べます。美味しいんですよ。
2010年03月29日
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グルテン のカツ！！
真ん中のフライは自分で作ったグルテンのカツです。「コーフー」とも言うらしいよ。 どうやって作るかというと強力粉を水を加えて手につかない位にまとめます。たっぷりの水に沈めます。1時間以上たったらちぎって水の中でグルテン以外のものを洗い流します。なんとなく固まりが残るのでそれが「グルテン」と勝手に思いました。でも私の食べたのがグルテンかどうか定かでありません。誰か教えて、、。昨日寒風の中残ってた人参を掘り起こしました。何とまー甘い事。リンゴみたいでした。又畑の季節がやってきました。我が家は今大変な状態ですが、、。きっと私の努力が足りなんだな、、。もっと素直にほっこりふんわり、、。むむふんわりしすぎなのかもね、、、。
2010年03月28日
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野菜の押し寿司
七分搗きのごはんにいなキビを混ぜて焚いた寿司飯に芹のみじんきりを混ぜました。押し寿司の上の緑は茹でた小松菜です。この上に紅しょうがを載せます。 美味しかったな～写真はいまいちですね。
2010年03月27日
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お味噌を作ったぞ！
遅くなりました。ごめんなさい。なんとお味噌を手作りしました。左が塩とコウジさん右がつぶした大豆君。後は混ぜて寝かせます。ぐっすり寝たら美味しくなって目覚めて欲しい お味噌って自分で作るの難しいと思ってましたんですがとっても簡単でしたよ。秋には沢庵もつけたいな～
2010年03月26日
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かぼちゃのおはぎ如何です？
お彼岸の入りに二色おはぎを作ってみました。 右側がかぼちゃの「おはぎ」中は塩だけで味付けした小豆を玄米ごはんの半つぶしで包みそれを塩だけで味付けしたかぼちゃでくるんでます。三重のおはぎですね。殿が治療の為にお砂糖食べられないので作ってみました。左は黒糖の小豆あんです。中身はやっぱり玄米です。カボチャの方が美味しく感じられました。さて明日からEMの勉強会3日間お休みです。戻ったら又よろしくです。
2010年03月19日
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西陣 にこら
宗禅の室内です。 西陣の界隈は石畳が残っています。雨に濡れてる日など情緒たっぷりです。お蕎麦屋さんの「にこら」も西陣にあります。１０割そばですが、おしゃれな町屋で最高に美味しいおそばが頂けます。ちょっとわかりにくい場所にありますが、お近くに行かれる時はお勧めします。蕎麦寿司も美味しかった虹色は絶対又行きたいです。
2010年03月16日
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京都のお勧め
創業300年の半兵衛麩で予約制の「むし養い」を頂きました。 お麩料理のオンパレード、、。まだまだ続きます。接客がすばらしい。お箸はしっとり濡れて出されました。お麩がくっつかないようにだそうです。盛り付けもきっちりと美しくお味も最高です。最後に出された白味噌の吸い物。感動しました。どうやって作るんだろう「むし養い」とはお腹のぐるぐる言うむしを養うという位の意味でしょうが、もう十分養えます。お店は予約で一杯でした。室内は絨毯敷きでお手洗いも広々、、。お勧めです。
2010年03月14日
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チョコレートあられ
この中に入ってるのが京都 宗禅 のチョコレートあられ 金襴 チョコレートあられはとっても手がかかってるんですね。詳しくはHPをご覧くださいもうその手間隙の係り具合、、ったらとても説明できません。お店は西陣にあります。スタッフの方も気持ちがいいですよ。宗禅のあられはあられが入ってる器も食べられます。鶴亀の形にぷっくりふくれるお餅も可愛い。品切れでしたけど、、。
2010年03月12日
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京都の箒です～
これが京都で買い求めた箒です。 大きいのが3500円小さいのが1300円小さいのは本当にちっちゃいのにたっかいな～と思いましたが買って正解。細かい処狭い処あをお掃除するのにとてもいい。静かで埃も立たず本当に満足です。棕櫚の厚みが凄くて使っててリッチな気分なだけでなく、とても掃きやすいんです。ちりとりに「はりみ」も欲しかったんですが、お店の方に「うちとこは団扇をつこうとるんどす。」といわれて「えーーー！！」でもこれが又、大正解もう最高です。明日はチョコあられを教えますね
2010年03月11日
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京都 の 綺麗な
箱藤の桐のお裁縫箱桐箱に繊細な絵付け雅どす。でも最近はお裁縫も余りしないのかしら、、、。アクセサリー入れももらったら嬉しいな～プレゼントリストに載せました。
2010年03月10日
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動的平衡
朝の西本願寺西も東も工事中ですね。 最近読んで感銘を受けた本。動的平衡食べることの意味、命の意味を別の角度から見た視点が新鮮。私達の実態が柔らかで常にゆらいでるものである事。命が次へ次へと変わり行くものでありまさしく動きつつバランス（平衡）を保つ存在であることというのが良くわかります。感動しました。
2010年03月09日
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京都のおみやげ
京都報告遅くてごめんなさい。天神さんの梅すごい可愛らしい梅色 京都で買いたかったものそれは箒内藤箒店の箒ついにゲット長いものは機内持ち込みできないんですね。いやー毎日使ってその良さにびっくりです。棕櫚の厚みがすごいんですね。茶殻を蒔いてお掃除が何ともウレスイ明日頑張ってお店報告したいです。
2010年03月08日
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本日のマクロビランチ
京都から戻りました。天神さまの梅はよかった～素敵なお店も見つけました。整理したらお知らせしますです。今日のランチ え～と海藻の寒天寄せ小さな鰯の圧力鍋で煮たの高野豆腐の煮付け白菜の塩もみ沢庵紫蘇の実とごまたっぷりの玄米お結び人参の和風スープご馳走さま。
2010年03月03日
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