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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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ドン・シーゲル傑作選 DVD-BOX [ ロバート・ミッチャム ]
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タラトール
【材料】
きゅうり(おろす[チーズおろし]) 2本／ヨーグルト・水 200ml／にんにく 2片／ディル 大さじ1／塩・胡椒 適宜／くるみ(砕く) 2個／油(オリーブ) 大さじ3
【作り方】
1. 全ての材料を混ぜる。
そのきゅうりのヨーグルトスープのブルガリア版であります。これらのレシピは大した差異はないのだけれど、ブルガリア版はくるみが入る場合があるんですね。にしてもやはり感動には到底至らぬのです。
タラトル・サラータ(ヨーグルトときゅうりのサラダ)
【材料】
【作り方】
1. 全ての材料を混ぜる。
水が入らないだけでほとんど同じレシピですが、いちおうこれはセルビア料理として紹介されていました。う～ん、これもイマイチな気がするなあ。
ほうれん草と米の煮込み[トルコ]
【材料】
ほうれん草(茹でる/2cm幅) 200g／玉ねぎ(みじん切り) 1/2個／オリーブ油 大さじ2／肉(合びき肉) 100g／サルチャ(代替:トマトペースト) 大さじ1／米 1/4合／水 2カップ／塩 小さじ1／にんにく 1片／ヨーグルト 1/2カップ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎ、ひき肉を炒める。サルチャ、米を加える。
2. 水、塩を加える。
2. 皿に盛ってにんにく、ヨーグルトを混ぜたものを添える。
そうそう、インド料理でもヨーグルトのソース、ライタなんてのがありますね。ぼくはインド料理で食べるこれは好きです。でも自作したトルコ料理のヨーグルトソース(ヨウルトソスっていうみたい)はどうも上手にできません。水切りが足りてないのかなあ。店で食べると美味しいんだけどなあ。
【材料】
ズッキーニ(いちょう切り)
3本／玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個／トマト(1cm角) 1個／ブルグル 1/4カップ／サルチャ(代替:トマトペースト) 大さじ1／水
適宜／ミント(D)・塩・胡椒・パセリ 適宜／油(オリーブ) 大さじ1/2／ヨーグルト 100g／にんにく 1片
【作り方】
2. ヨーグルト、にんにくを混ぜて添える。
これは食べやすいですね。淡泊な料理だとちょっとヨーグルト臭が勝っちゃってそれがどうもダメだったみたい。ただもっと工夫の余地がありそうです。
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