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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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出発 [ ジャン=ピエール・レオー ]
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皆さま、ごきげんよう [ リュファス ]
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ホットレタス(Description)
【材料】
レタス(くし型切り)・油(オリーブ)・にんにく・塩・バルサミコ 適宜
【作り方】
1. レタスに塩をふってバルサミコをまぶす。フライパンに油(オリーブ)を熱してにんにくを炒めてレタスにかける。
レタスってぼくが子供の頃は生でサラダとして食べるしか選択肢がありませんでした。ある時期からチャーハンの具として炒めたり、味噌汁の具として煮たりといった加熱した食べ方が徐々に普及しだしました。今回の焼野菜、最近になってぼくははじめたんですけど、これもまた案外うまいのです。
ズッキーニポタージュ
【材料】
【作り方】
1. 鍋に油(オリーブ)を熱して玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニを炒める。チキンストックを加えて15分煮る。生クリームを加えて5分煮る。塩、胡椒しる。ミキサーにかける。
世界中のどこででも食べてそうなレシピです。日本以外はね。もともと淡泊なズッキーニですから、スープにしてもやっぱり存在感がなくてちょっと残念でした。
ズッキーニポタージュのパスタ
【材料】
スパゲッティ(茹でる)・ズッキーニポタージュ・粉チーズ・パセリ・胡椒 適宜
【作り方】
1. 鍋でズッキーニポタージュを加熱してスパゲッティを加える。皿に盛って粉チーズ、パセリ、胡椒を散らす。
淡泊で物足りなかったのでパスタとして食べることにしました。こちらの方が食べやすいです。
カルソッツ
【材料】
【作り方】
1. フライパンに油を熱して長ねぎを並べて焼く。外側の焦げた部分を取り除皿に盛る。ソースを添える。
ロメスコソース
【材料】
トマト水煮 1缶／赤パプリカ 1個／にんにく 1片／油(オリーブ) 大さじ1／パプリカ(P)・塩・砂糖 小さじ1/2／バゲッド 適宜／アーモンド 6個分／松の実 10個／ワインビネガー(白) 小さじ1
1. フライパンに油を熱してトマト、パプリカ、にんにくを炒める。パプリカ(P)を加える。塩、砂糖を加える。フライパンの隙間に油を熱してパンを炒めて混ぜる。
2. 1.、残りの材料をミキサーにかける。
ちょっと状態のよくない長ねぎが見切り品で売られていました。多少痛みがあったので1枚めくった方がよさそうな状態。だったら焼きねぎにしちゃおう、そうそうロメスコソースで食べるって聞いたことあったなあということで作ってみることにしました。これはいいなあ。
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