2005年03月20日
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今日は久しぶりの休日で、朝からゆっくりとしている。（おきたのはAM５:００だが、趣味のためなのであまり苦にならない）私の趣味のひとつである料理を今日はする予定で、まずは鶏がらでスープ（ウォン）作りから始めた。今日はカレーを作ろうと、金曜日に材料を買って帰っていた。
豚の骨付き肉（スペヤリブ用）と玉ねぎ、市販の香辛料（チューブ入チャツネ等）や鶏がらを買い（自分の小遣いで）さっそく始めるだし作り・・・。たまねぎをスライスし、骨付き肉を焼いて煮込めばカレーの出来上がりだ。おっと、その前に小麦粉や香辛料を調合し炒め、ルウの元を作る作業もある。あれこれ作業をして、PM１:００くらいに完成する。（所要時間７時間）
もちろんキッチンにつめている必要は無いが、玉ねぎも３０分以上は炒めてしんなりとなってから利用したり、最後にバターとブランディーでこくを増したり私なりの工夫をしている。また、カレー粉は自分で調合している（辛いのが好きなので、市販のルウでは満足しない）子供が小さいときは香辛料が強すぎて不評であったが、小学校高学年からは喜んで食べるようになった。
カレーではないが、子供の誕生会でハシュドビーフ・ライスを作ったときに、子供たちがおかわりをしてご飯が足りなくなり、自分たちは（私と嫁さん）食べることが出来なかった。今日も昼飯にカレーを食べたが、家族３人で３合のご飯を炊いたのにぺろりと食べてしまった。明日の朝食は、ナンを買ってきているので、カレーとナンになる予定である。
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豚の骨付き肉（スペヤリブ用）と玉ねぎ、市販の香辛料（チューブ入チャツネ等）や鶏がらを買い（自分の小遣いで）さっそく始めるだし作り・・・。たまねぎをスライスし、骨付き肉を焼いて煮込めばカレーの出来上がりだ。おっと、その前に小麦粉や香辛料を調合し炒め、ルウの元を作る作業もある。あれこれ作業をして、PM１:００くらいに完成する。（所要時間７時間）
もちろんキッチンにつめている必要は無いが、玉ねぎも３０分以上は炒めてしんなりとなってから利用したり、最後にバターとブランディーでこくを増したり私なりの工夫をしている。また、カレー粉は自分で調合している（辛いのが好きなので、市販のルウでは満足しない）子供が小さいときは香辛料が強すぎて不評であったが、小学校高学年からは喜んで食べるようになった。
カレーではないが、子供の誕生会でハシュドビーフ・ライスを作ったときに、子供たちがおかわりをしてご飯が足りなくなり、自分たちは（私と嫁さん）食べることが出来なかった。今日も昼飯にカレーを食べたが、家族３人で３合のご飯を炊いたのにぺろりと食べてしまった。明日の朝食は、ナンを買ってきているので、カレーとナンになる予定である。
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