2011年01月18日
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私も仕事中は良く飲んでいるのだが、昨年からのコーヒー豆相場の急騰が関係業界に影響を及ぼしているそうで、コーヒー各社が値上げの動きを見せている。一方、外食産業はデフレの影響もあって商品の値上げには否定的だが、コスト高が収益の圧迫要因にもなっているところも出てきたそうなのだ。コーヒー豆の先物相場は、中国やブラジルなどで経済成長とともに需要が伸びていることや、世界的な金融緩和政策を背景に投資ファンドからの資金が流入していることなどから、東京穀物商品取引所などで高騰が続いているそうなのだ。我々にコーヒーを提供してくれている「キーコーヒー」は３月１日から、業務用と家庭用計３６品目を対象に、５年ぶりの値上げに踏み切るそうなのだが、喫茶店を営む人たちからは「消費税導入以前から値上げをしておらず、３月以降の仕入れ価格の値上がりはさすがに苦しい。ただ今のデフレの状況では値上げはできない」と話しているのだ。
このコーヒー価格高騰の原因は新興国での需要増だそうで、コーヒー豆は主に南米や東南アジア諸国で栽培されているのだが、形が良くて粒の揃った上質な豆を選り分けて日本などの消費国へ輸出され、形の整っていない豆は栽培された現地で消費されたり、安い缶コーヒーの製造に利用されたりしているそうなのだ。経済発展が進む国々で、日本などに輸出されていた質の良いコーヒー豆の需要が高まってきており、地球温暖化の影響による生産の不安定化も重なって、良質な豆の供給が追いつかなくなる恐れがあるそうなのだ。原価を１ポンド（約４５３グラムになるそうなのだが・・・）あたり１３０セントで計算しているそうで、コーヒー豆価格の指標になる米ニューヨークの「アラビカ種」コーヒー相場は、なんと昨年１２月末に１ポンドが２４０セント台に達したそうなのだ。
このようにコーニー豆のコスト上昇率は８０％を超えたそうなのだが、円高差益を考慮しても原材料費は５０％超高くなっているそうで、「不況下で断腸の思いだがコスト圧縮だけでは対応できない」と値上げをする方向みたいだ。味の素ゼネラルフーヅも、来月の出荷分からレギュラーコーヒー２品の容量を３５０グラムから３２０グラムに減らすという実質的な値上げを行なうそうなのだ。ネスレ日本やＵＣＣホールディングスも値上げを視野に入れているそうなのだ。私の事務所でもそうなのだが、事務所で来客や従業員に出すコーヒー代は消耗品費などの費用として扱う場合が多いのだが、その費用がこれからドンドン増えることが懸念され「節約、節約」ということで今後は、事務所でコーヒーも飲めなくなるかもしれないのだ。（タバコがなくなってきた現在では、コーヒーは職場の潤滑油なのだが･･･）
コーヒー各社の値上げの動きに対し、外食産業は一線を引いているようなのだが、日本マクドナルドホールディングスは、「数カ月からそれ以上の中期的な契約があり、安定した仕入れができている」と値上げの予定はないそうなのだ。私のよく利用する「スターバックス」コーヒージャパンも、「米法人が農家と数年単位で長期契約を結んでおり相場価格にはすぐに左右されない」と言っているそうなのだ。私の家の近くに年末のオープンした「ドトール」を展開するドトール・日レスホールディングスは、「当面は商品の値上げの予定はない」としながらも「収益の圧迫にはつながる」と指摘しているそうなのだ。これからもコーヒー相場の高騰が続けば、長期的にはチェーン店も含め仕入れ価格の値上がりにつながるのは確実で、外食産業どころか、事務所愛用の「ブルックス」にも値上げの動きが広まることも十分にありそうなのだ。
このコーヒー価格高騰の原因は新興国での需要増だそうで、コーヒー豆は主に南米や東南アジア諸国で栽培されているのだが、形が良くて粒の揃った上質な豆を選り分けて日本などの消費国へ輸出され、形の整っていない豆は栽培された現地で消費されたり、安い缶コーヒーの製造に利用されたりしているそうなのだ。経済発展が進む国々で、日本などに輸出されていた質の良いコーヒー豆の需要が高まってきており、地球温暖化の影響による生産の不安定化も重なって、良質な豆の供給が追いつかなくなる恐れがあるそうなのだ。原価を１ポンド（約４５３グラムになるそうなのだが・・・）あたり１３０セントで計算しているそうで、コーヒー豆価格の指標になる米ニューヨークの「アラビカ種」コーヒー相場は、なんと昨年１２月末に１ポンドが２４０セント台に達したそうなのだ。
このようにコーニー豆のコスト上昇率は８０％を超えたそうなのだが、円高差益を考慮しても原材料費は５０％超高くなっているそうで、「不況下で断腸の思いだがコスト圧縮だけでは対応できない」と値上げをする方向みたいだ。味の素ゼネラルフーヅも、来月の出荷分からレギュラーコーヒー２品の容量を３５０グラムから３２０グラムに減らすという実質的な値上げを行なうそうなのだ。ネスレ日本やＵＣＣホールディングスも値上げを視野に入れているそうなのだ。私の事務所でもそうなのだが、事務所で来客や従業員に出すコーヒー代は消耗品費などの費用として扱う場合が多いのだが、その費用がこれからドンドン増えることが懸念され「節約、節約」ということで今後は、事務所でコーヒーも飲めなくなるかもしれないのだ。（タバコがなくなってきた現在では、コーヒーは職場の潤滑油なのだが･･･）
コーヒー各社の値上げの動きに対し、外食産業は一線を引いているようなのだが、日本マクドナルドホールディングスは、「数カ月からそれ以上の中期的な契約があり、安定した仕入れができている」と値上げの予定はないそうなのだ。私のよく利用する「スターバックス」コーヒージャパンも、「米法人が農家と数年単位で長期契約を結んでおり相場価格にはすぐに左右されない」と言っているそうなのだ。私の家の近くに年末のオープンした「ドトール」を展開するドトール・日レスホールディングスは、「当面は商品の値上げの予定はない」としながらも「収益の圧迫にはつながる」と指摘しているそうなのだ。これからもコーヒー相場の高騰が続けば、長期的にはチェーン店も含め仕入れ価格の値上がりにつながるのは確実で、外食産業どころか、事務所愛用の「ブルックス」にも値上げの動きが広まることも十分にありそうなのだ。
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