2012年07月28日
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昨日は「土用の丑の日」だったのだが、気象庁の発表によるとすでに午前１０時には全国で真夏日を記録していたそうなのだ。各スーパーでは特設コーナーが設けられて、猛暑を乗り切ろうと各地で大勢の客がウナギを買い求めたそうなのだ。稚魚であるシラスウナギの減少に伴うウナギ高騰が話題となるなか、あまりの高騰ぶりから一転一部では安売りを始めるスーパーも見られ、専門店や百貨店もあの手この手の対策で難局を乗り切ろうとしていたそうなのだ。あえて高級感を強調して贈答用商品の需要拡大を狙う店がある一方で、「買い控えを避けたい」と具材の半分を牛肉にして価格を抑えたケースもあり、店主たちの思惑は吉とでるのかといったところだそうなのだ。
とにかく値上げを避けようと試みているのは阪急百貨店うめだ本店で、売れ筋の１５００～２０００円の価格帯の商品は値段を据え置き、ウナギの分量を少なめにする方法を取ったといっていたのだ。阪神百貨店梅田本店はウナギの蒲焼きと焼き肉をごはんの上にのせた「うし・丑弁当」を売り出す作戦にでてそうで、具材の半分を牛肉にして満足感を保ちつつ価格を抑える狙いがあるというのだ。反対にあえて高級感を強調する専門店もあるそうで、ウナギ専門店である大阪市旭区の「魚伊」では贈答用に使う蒲焼きの真空パックを「大切な人へ、本物の味を」というキャッチフレーズとともに看板商品として掲げたところ、なんと例年の約１２０％の売上数を記録したそうなのだ。
仕入れ価格高騰の煽りを受け耐えきれなくなったうなぎ専門店の廃業も相次いでいるといった報道もされる中、東京都内だけでも今年に入ってから多くの店が暖簾を下ろしたそうで、中には創業65年を数える老舗もあるそうなのだ。昨日のTVニュースでも大正元年創業の老舗である大阪市北区の「志津可」の店主はぼやいたのだが、ウナギの仕入れ値は例年の１キロあたり２５００円～２７００円に対し、今年は高いときで５５００円と２倍程になったそうなのだ。現在は少し下がりつつあるが「値上げに踏み切らざるをえない」と、うな重を昨年より３００円値上げして２１００円にしたそうなのだが、値上げを抑えた効果もあってか売り上げは昨年よりも伸びているそうなのだ。
この店の店主の話では「売れ行きは良いが、値上げ幅を抑えているので、利益は伸びていません。本当は５００円ぐらい上げないと」としていたのだが、水産庁によるとシラスウナギの推定漁獲量は平成２１年に２４・７トンだったのに対し、２２～２４年は半数以下の１０トン以下にとどまっているそうなのだ。水産庁の担当者は「漁獲量減少の理由は分かっていないが、乱獲や海や河川の環境悪化が関係している可能性がある」と指摘しており、稚魚の漁獲量の減少がそのままウナギの高騰につながっているというのだ。愛知県西尾市一色町の養殖業者には厳しい夏になっているそうで、「土用の丑の日」は本来なら今が一番の書き入れ時だが、今年は空っぽの養殖池が目立つそうなのだ。
私の家では当然ながらうなぎのような高いものは買わなかったのだが、私の住んでいる松山市内のスーパーでは通常の約２．５倍の５００食を準備し、国産ウナギを１匹１８８０円で販売していたそうなのだ。TVのインタビューに店の人が答えて「仕入れ値が上がり昨年より５００円値上げした。型は若干大きいが、売り上げ個数は昨年より１割減」ということのようだ。ちなみに中国産は昨年より３００円高い１５８０円で販売するそうなのだ。売り場責任者は「何とかお客様の理解を得られており、金額ベースでの売り上げでは上がっている」と話した。迷った揚げ句に２匹買った主婦は「年に１度しか食べないので、高くても買います。子どもはまだ小さいので、私と主人から一切れずつ与えます」と話し
ていたのだ。
--- On Sat, 2012/7/28, > wrote:
とにかく値上げを避けようと試みているのは阪急百貨店うめだ本店で、売れ筋の１５００～２０００円の価格帯の商品は値段を据え置き、ウナギの分量を少なめにする方法を取ったといっていたのだ。阪神百貨店梅田本店はウナギの蒲焼きと焼き肉をごはんの上にのせた「うし・丑弁当」を売り出す作戦にでてそうで、具材の半分を牛肉にして満足感を保ちつつ価格を抑える狙いがあるというのだ。反対にあえて高級感を強調する専門店もあるそうで、ウナギ専門店である大阪市旭区の「魚伊」では贈答用に使う蒲焼きの真空パックを「大切な人へ、本物の味を」というキャッチフレーズとともに看板商品として掲げたところ、なんと例年の約１２０％の売上数を記録したそうなのだ。
仕入れ価格高騰の煽りを受け耐えきれなくなったうなぎ専門店の廃業も相次いでいるといった報道もされる中、東京都内だけでも今年に入ってから多くの店が暖簾を下ろしたそうで、中には創業65年を数える老舗もあるそうなのだ。昨日のTVニュースでも大正元年創業の老舗である大阪市北区の「志津可」の店主はぼやいたのだが、ウナギの仕入れ値は例年の１キロあたり２５００円～２７００円に対し、今年は高いときで５５００円と２倍程になったそうなのだ。現在は少し下がりつつあるが「値上げに踏み切らざるをえない」と、うな重を昨年より３００円値上げして２１００円にしたそうなのだが、値上げを抑えた効果もあってか売り上げは昨年よりも伸びているそうなのだ。
この店の店主の話では「売れ行きは良いが、値上げ幅を抑えているので、利益は伸びていません。本当は５００円ぐらい上げないと」としていたのだが、水産庁によるとシラスウナギの推定漁獲量は平成２１年に２４・７トンだったのに対し、２２～２４年は半数以下の１０トン以下にとどまっているそうなのだ。水産庁の担当者は「漁獲量減少の理由は分かっていないが、乱獲や海や河川の環境悪化が関係している可能性がある」と指摘しており、稚魚の漁獲量の減少がそのままウナギの高騰につながっているというのだ。愛知県西尾市一色町の養殖業者には厳しい夏になっているそうで、「土用の丑の日」は本来なら今が一番の書き入れ時だが、今年は空っぽの養殖池が目立つそうなのだ。
私の家では当然ながらうなぎのような高いものは買わなかったのだが、私の住んでいる松山市内のスーパーでは通常の約２．５倍の５００食を準備し、国産ウナギを１匹１８８０円で販売していたそうなのだ。TVのインタビューに店の人が答えて「仕入れ値が上がり昨年より５００円値上げした。型は若干大きいが、売り上げ個数は昨年より１割減」ということのようだ。ちなみに中国産は昨年より３００円高い１５８０円で販売するそうなのだ。売り場責任者は「何とかお客様の理解を得られており、金額ベースでの売り上げでは上がっている」と話した。迷った揚げ句に２匹買った主婦は「年に１度しか食べないので、高くても買います。子どもはまだ小さいので、私と主人から一切れずつ与えます」と話し
ていたのだ。
--- On Sat, 2012/7/28, > wrote:
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