2023年01月15日
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私も節約のために賞味期間切れ近くの食品を買うことにしているのだが、ブックオフコーポレーションは賞味期限の3分の1を超えてしまい商習慣により行き場を失ってしまった加工食品などをお手頃価格で販売するショップを楽天市場内にオープンし、近い将来廃棄されてしまう加工食品を通常価格より安い価格で提供しているという。箱買いでまとめて購入することもできるそうで、賞味期限が間近になってしまっている食品だけでなく、お中元やお歳暮などのギフトセットに季節外れなどの理由によりまだ食べられるのに行き場を失い、やむを得ず廃棄されてしまう食品を手ごろな価格で提供するとともに、過剰在庫や処分に困る業者を支援しフードロス削減を通じてサステナブルな社会の実現を推進するとしている。
農林水産省発表の資料によると廃棄物処理法における全体の食品ロスは522万トンと言われており、522万トンというとあまりイメージできない重さだが、キログラムに直すと52億2千万キログラムで10kgのお米が5億7千2百万袋分の計算だという。これは世界全体が援助している食料の量の約2倍に相当するらしく、一般廃棄物処理費用は年間2兆円にも及ぶそうで環境負荷がかかりながらも経済的にも非合理的な現状となっているという。日本の消費者はこと食品において世界的に見てもかなり厳しく品質を求める傾向があるとされ、それは生食を好んで食べてきた歴史が影響していると言われており、美しい文化であるとともに自分たちに厳しいルールを課して食品廃棄物を増やしてしまった側面もあるという。
ただし日本は対人口比で見たとき食品廃棄量は世界各国と比較してそれほど多いわけではないというのだが、食品流通の世界には3分の1ルールというものがあって、3分の1ルールとは製造日から賞味期限までの合計日数の3分の1を経過した日程までを納品可能な日とし、3分の2を経過した日程までを販売可能な販売期限とする商慣習的なルールだという。近年はこのルールが「期限に合理的根拠はなく、食品や資源のムダにつながる」という理由から見直しが検討され少しずつ改善に向けて動きがあるのだが、こういったルールの見直しは「こんなに賞味期限が近い商品を販売している」といった印象を持たれるのでないかとイメージダウンが懸念されるものとなっていて容易なことではないという。
この懸念の根幹は消費者の期限に対する意識から来るものなのだ、やはり消費者が正しい知識を持って「もったいない」とか「まだ捨てるべきではない」と自ら商品を評価・判断していき、意識改革をしていくことが食品ロスを減らす一番大きな力となるという。本来は食べられるのに捨てられてしまう食品であるフードロスを減らそうと、自治体だけでなく市場やレストランなどさまざまな場所で取り組みが行われており、世帯や個人単位でもフードロスに対して意識的になる人が多いなか有名ファストフードチェーンのある店舗でドーナツを大量廃棄していることが発覚したそうなのだ。ただし売れ残りに関しては単純に「誰かが食べれば無駄にならない」とも言えず難しい面もあるが、「フードロス問題を助長している」と批判が集まっているという。
アメリカのドーナツファストフードチェーンで働く18歳の男性店員が、自身の動画サイトに一本の動画を投稿したのだが、閉店後に売れ残った100ドル分のドーナツを大量廃棄する様子が捉えられていて、「売れ残りを食べるとクビになる」や「アメリカは魔法の国」と皮肉なキャプションを添えているというのだ。すると「こんなことを指示するマネージャーがいるなんて信じられない」など、売れ残った商品に関するオペレーションを改めるべきという意見が数多く寄せられたという。そのドーナツ店の公式サイトによると「食品寄付の規制がある店舗を除き、終業時に食品を寄付するかどうかは、各店舗のオーナーの裁量に任されている」というが、捨てられたドーナツはもう戻ってこないが、これをきっかけに会社全体としての変革が求められそうだという。
農林水産省発表の資料によると廃棄物処理法における全体の食品ロスは522万トンと言われており、522万トンというとあまりイメージできない重さだが、キログラムに直すと52億2千万キログラムで10kgのお米が5億7千2百万袋分の計算だという。これは世界全体が援助している食料の量の約2倍に相当するらしく、一般廃棄物処理費用は年間2兆円にも及ぶそうで環境負荷がかかりながらも経済的にも非合理的な現状となっているという。日本の消費者はこと食品において世界的に見てもかなり厳しく品質を求める傾向があるとされ、それは生食を好んで食べてきた歴史が影響していると言われており、美しい文化であるとともに自分たちに厳しいルールを課して食品廃棄物を増やしてしまった側面もあるという。
ただし日本は対人口比で見たとき食品廃棄量は世界各国と比較してそれほど多いわけではないというのだが、食品流通の世界には3分の1ルールというものがあって、3分の1ルールとは製造日から賞味期限までの合計日数の3分の1を経過した日程までを納品可能な日とし、3分の2を経過した日程までを販売可能な販売期限とする商慣習的なルールだという。近年はこのルールが「期限に合理的根拠はなく、食品や資源のムダにつながる」という理由から見直しが検討され少しずつ改善に向けて動きがあるのだが、こういったルールの見直しは「こんなに賞味期限が近い商品を販売している」といった印象を持たれるのでないかとイメージダウンが懸念されるものとなっていて容易なことではないという。
この懸念の根幹は消費者の期限に対する意識から来るものなのだ、やはり消費者が正しい知識を持って「もったいない」とか「まだ捨てるべきではない」と自ら商品を評価・判断していき、意識改革をしていくことが食品ロスを減らす一番大きな力となるという。本来は食べられるのに捨てられてしまう食品であるフードロスを減らそうと、自治体だけでなく市場やレストランなどさまざまな場所で取り組みが行われており、世帯や個人単位でもフードロスに対して意識的になる人が多いなか有名ファストフードチェーンのある店舗でドーナツを大量廃棄していることが発覚したそうなのだ。ただし売れ残りに関しては単純に「誰かが食べれば無駄にならない」とも言えず難しい面もあるが、「フードロス問題を助長している」と批判が集まっているという。
アメリカのドーナツファストフードチェーンで働く18歳の男性店員が、自身の動画サイトに一本の動画を投稿したのだが、閉店後に売れ残った100ドル分のドーナツを大量廃棄する様子が捉えられていて、「売れ残りを食べるとクビになる」や「アメリカは魔法の国」と皮肉なキャプションを添えているというのだ。すると「こんなことを指示するマネージャーがいるなんて信じられない」など、売れ残った商品に関するオペレーションを改めるべきという意見が数多く寄せられたという。そのドーナツ店の公式サイトによると「食品寄付の規制がある店舗を除き、終業時に食品を寄付するかどうかは、各店舗のオーナーの裁量に任されている」というが、捨てられたドーナツはもう戻ってこないが、これをきっかけに会社全体としての変革が求められそうだという。
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