2024年03月29日
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ヨーグルトと組み合わせると相性がいい食品はズバリ「切り干し大根」だそうで、腸内環境を整えるのにぴったりなのが水の代わりにヨーグルトを使ってもどす乾物ヨーグルトだという。切り干し大根は乾物で組み合わせるイメージがないためビックリするかもしれないのだが、実はヨーグルトと乾物は栄養価アップにもってこいの食材なのだそうで、この切り干し大根は大根を細く切って天日干しにしたものなのだが、乾燥させると水分が抜けて栄養がギュッと濃縮され甘味やうま味も増すし、歯ごたえもあって栄養満点な食材なのだという。また乾物は賞味期限が長く扱いやすいので常備しておくと便利だし、煮物はもちろんサラダやスープなど色んな料理に使うことができるのでおすすめなのだという。
ヨーグルトの乳酸菌や乳糖は腸内の善玉菌を増やしてくれる効果があり、野菜や海藻などの乾物に多く含まれる食物繊維は腸内細菌のエサとなり、腸のぜん動運動を促進する働きもあるので便秘解消に大きな役目を果たすという。またヨーグルトに含まれるたんぱく質は体内の細胞を作る手助けをしてくれるだけでなく、肌の新陳代謝を促すビタミンAにビタミンB2も含まれドライフルーツと合わせれば肌の老化を防ぐβ-カロテンなどの抗酸化物質も摂れて、ダブル効果も高いという。さらにナトリウムを排出する働きのあるカリウムを含む干しわかめや干ししいたけに煮干しなどをヨーグルトでもどすことで、血圧改善効果も期待でき鉄分の多い切り干し大根や高野豆腐は冷え体質の改善効果も期待できるのだという。
食物繊維は小腸で消化・吸収されずに大腸まで届く成分なのだが、便のカサを増やす材料となったり大腸の環境を改善する腸内細菌に利用されたりと腸内環境を整える腸活には欠かせない栄養素の一つだという。便秘の予防や血糖値の上昇を抑えたり血中のコレステロール値の濃度を下げたりとわたしたちのカラダに嬉しい働きをしてくれ、日本人はこの食物繊維が不足している成分の1つといわれているので積極的に摂りたい栄養素だという。切り干し大根に含まれるカルシウムは生の大根の約20倍多く含まれていて、骨や歯を作ることに重要な栄養素であることは多くの人が認知しているし、他にも筋肉を動かすことや神経の働きにも関係していて、ビタミンDと一緒に摂ることで吸収率をアップすることができるという。
切り干し大根の他にもドライフルーツやカットワカメなどの乾物を組み合わせても栄養価アップできます。本来は水で戻すことが多いですが、ヨーグルトに一晩漬けこむ調理法です。乾物がヨーグルトに含まれる水分を吸い込むことによって、味付けが簡単で食感も良く戻すことができます。切り干し大根に含まれる食物繊維とヨーグルトに含まれる乳酸菌などを一緒に摂ることができます。少し工夫するだけでも栄養がアップし簡単に健康な食事をすることができるのです。水で戻すと流れ出てしまうビタミン群やカリウムは水溶性といって水に溶けやすい性質があります。それらを失うことなく摂ることができるため栄養価アップに繋がります。ヨーグルトで戻す方法は簡単で切り干し大根やその他の乾物にヨーグルトをかけよく混ぜるだけだという。
ヨーグルトだけでも味がついているので食べることができ、その他にも味噌などの発酵食品を組み合わせる・マヨネーズで和えるなどアレンジはたくさんできるし、自分の好みの味付けを見つけることで食事に取り入れやすくなるのでぜひ試してみるとよいそうなのだ。ヨーグルト乾物のおすすめのは切り干し大根だけでなく高野豆腐・干しわかめ・寒天・煎り大豆・煮干し・オートミールにドライフルーツや切りいか干し貝柱などなんでもよく、乾物がヨーグルトの水分を吸ってふっくらおいしくもどるのが魔法のようになるそうで、水でもどす通常のやり方と比べてヨーグルトもどしはヨーグルトの風味が加わりコクが出ることから、地味だった乾物がワインやウィスキーのつまみや洋風の料理にぴったりの食材に変身するのだという。
ヨーグルトの乳酸菌や乳糖は腸内の善玉菌を増やしてくれる効果があり、野菜や海藻などの乾物に多く含まれる食物繊維は腸内細菌のエサとなり、腸のぜん動運動を促進する働きもあるので便秘解消に大きな役目を果たすという。またヨーグルトに含まれるたんぱく質は体内の細胞を作る手助けをしてくれるだけでなく、肌の新陳代謝を促すビタミンAにビタミンB2も含まれドライフルーツと合わせれば肌の老化を防ぐβ-カロテンなどの抗酸化物質も摂れて、ダブル効果も高いという。さらにナトリウムを排出する働きのあるカリウムを含む干しわかめや干ししいたけに煮干しなどをヨーグルトでもどすことで、血圧改善効果も期待でき鉄分の多い切り干し大根や高野豆腐は冷え体質の改善効果も期待できるのだという。
食物繊維は小腸で消化・吸収されずに大腸まで届く成分なのだが、便のカサを増やす材料となったり大腸の環境を改善する腸内細菌に利用されたりと腸内環境を整える腸活には欠かせない栄養素の一つだという。便秘の予防や血糖値の上昇を抑えたり血中のコレステロール値の濃度を下げたりとわたしたちのカラダに嬉しい働きをしてくれ、日本人はこの食物繊維が不足している成分の1つといわれているので積極的に摂りたい栄養素だという。切り干し大根に含まれるカルシウムは生の大根の約20倍多く含まれていて、骨や歯を作ることに重要な栄養素であることは多くの人が認知しているし、他にも筋肉を動かすことや神経の働きにも関係していて、ビタミンDと一緒に摂ることで吸収率をアップすることができるという。
切り干し大根の他にもドライフルーツやカットワカメなどの乾物を組み合わせても栄養価アップできます。本来は水で戻すことが多いですが、ヨーグルトに一晩漬けこむ調理法です。乾物がヨーグルトに含まれる水分を吸い込むことによって、味付けが簡単で食感も良く戻すことができます。切り干し大根に含まれる食物繊維とヨーグルトに含まれる乳酸菌などを一緒に摂ることができます。少し工夫するだけでも栄養がアップし簡単に健康な食事をすることができるのです。水で戻すと流れ出てしまうビタミン群やカリウムは水溶性といって水に溶けやすい性質があります。それらを失うことなく摂ることができるため栄養価アップに繋がります。ヨーグルトで戻す方法は簡単で切り干し大根やその他の乾物にヨーグルトをかけよく混ぜるだけだという。
ヨーグルトだけでも味がついているので食べることができ、その他にも味噌などの発酵食品を組み合わせる・マヨネーズで和えるなどアレンジはたくさんできるし、自分の好みの味付けを見つけることで食事に取り入れやすくなるのでぜひ試してみるとよいそうなのだ。ヨーグルト乾物のおすすめのは切り干し大根だけでなく高野豆腐・干しわかめ・寒天・煎り大豆・煮干し・オートミールにドライフルーツや切りいか干し貝柱などなんでもよく、乾物がヨーグルトの水分を吸ってふっくらおいしくもどるのが魔法のようになるそうで、水でもどす通常のやり方と比べてヨーグルトもどしはヨーグルトの風味が加わりコクが出ることから、地味だった乾物がワインやウィスキーのつまみや洋風の料理にぴったりの食材に変身するのだという。
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