2024年05月31日
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私もそうなのだが「ダイエット中だからお酒はやめよう」と思いつつもつい晩酌を飲んでしまう人は多いそうで、晩酌をすることで、ストレスの解消になったり、族団欒の場をつくったりすることができるので、お酒をやめたくてもなかなかやめることができないのだという。お酒をのみすぎる生活を続けていると太りやすく痩せにくい体になってしまうそうで、人によってはお酒を我慢すること自体にストレスを感じてしまうこともあるので無理にお酒をやめる必要はないのだが、ダイエット中はお酒の飲み方に気をつけた方がいいという。私を含めて毎日の晩酌で1日のストレスや疲れをリセットするという人は多いというが、一般的にダイエットをするなら晩酌は控えた方がいいとされていて、特に多くの量を飲むビールはダイエットの大敵だという。
醸造酒であるビールは糖質が多いお酒で、ビールの主な原料となるのは大麦なのだが、大麦にはでんぷんが含まれている。でんぷんは炭水化物だがこの炭水化物から食物繊維を除いたものが糖質で、ちなみに糖質はさらに分子の数が多い多糖類と分子の数が少ない二糖類、単糖類に分類されるという。二糖類と単糖類は「糖類」と呼ばれブドウ糖や果糖に砂糖に含まれるショ糖などがこれに属するのだが、その大麦を使ってどのようにビールはつくられるのかというとビールに使う大麦を発芽させて麦芽にすることから始まるのだという。麦芽にはでんぷんを糖化させる酵素があり、細かく砕いて温水と混ぜることで酵素が働き麦芽中のでんぷんが糖に変わり、この糖を含む麦汁に酵母を加えると発酵してビールが完成するのだという。
このときすべての糖が分解されずに２〜３割が残るためビールには糖質が含まれることになるのだが、糖質は肝臓に負担をかけ太る原因にもなる成分なのだ、ビールを飲むなら１日にコップ1杯の約２５０mまでが理想だという。そのこともあって最近では糖質を抑えたビールやもともと糖質が入っていないウイスキーや焼酎が人気を集めているが、しかし実は低カロリー・低糖質のお酒を選んでもアルコール度数が高かったり飲む量が多かったりすると太りやすいということがわかっているのだという。ビールは糖質量に注意して飲む量を制限するようにしてもあまり効果がないそうで、それはいくら「糖質０のビール」も１００ ml あたりの糖質が０・５ｇ未満なら食品表示基準に基づき「０」と表示できるからだという。
「酒を飲むと太る」と実感する人は多いのはお酒やおつまみのカロリーや糖質が原因なのはもちろんのことだが、実はもっと根本的なところに「飲むと太る」原因があって、お酒を飲むとまずはアルコールが胃に到達して吸収されることになる。するとアルコールの影響で全身の血流がよくなりお酒を飲むと血行がよくなって体が温まるという現象が起こるのだという。アルコールはある程度胃で吸収されたあと小腸へ流れていくのだが、当然小腸も血流がよくなっているので吸収力がアップし、流れてきたアルコールのほかお酒やおつまみに含まれる糖質をたっぷりと吸収してしまうのだという。同じ糖質量でもお酒を飲まないときよりも飲んだときのほうがより多く糖質を吸収してしまい、これが「飲むと太る」一番の原因なのだという。
糖質はとりすぎると中性脂肪となって体に蓄積していくそうで、つまりお酒を飲むと体が脂肪をため込みやすい状態になってしまうのだという。そればかりかお酒には胃を刺激して胃の動きである蠕動運動をよくする作用もあり、胃が活発に動きはじめるのでどんどん食欲も増進しまうのだという。その結果お酒を飲みながら食事をすると食べすぎてしまったり飲んだあとにシメのラーメンを食べたくなったりと食欲が暴走してしまうのだという。これが単純に飲むと食べる量が増えることで太ることに繋がっていくのだという。またダイエット中でもお酒を飲む場合には飲み過ぎはもちろん厳禁だが、我慢のしすぎもストレスになってしまうのでそのため「上手にお酒と付き合うこと」が太らない晩酌のポイントと言えるのだという。
醸造酒であるビールは糖質が多いお酒で、ビールの主な原料となるのは大麦なのだが、大麦にはでんぷんが含まれている。でんぷんは炭水化物だがこの炭水化物から食物繊維を除いたものが糖質で、ちなみに糖質はさらに分子の数が多い多糖類と分子の数が少ない二糖類、単糖類に分類されるという。二糖類と単糖類は「糖類」と呼ばれブドウ糖や果糖に砂糖に含まれるショ糖などがこれに属するのだが、その大麦を使ってどのようにビールはつくられるのかというとビールに使う大麦を発芽させて麦芽にすることから始まるのだという。麦芽にはでんぷんを糖化させる酵素があり、細かく砕いて温水と混ぜることで酵素が働き麦芽中のでんぷんが糖に変わり、この糖を含む麦汁に酵母を加えると発酵してビールが完成するのだという。
このときすべての糖が分解されずに２〜３割が残るためビールには糖質が含まれることになるのだが、糖質は肝臓に負担をかけ太る原因にもなる成分なのだ、ビールを飲むなら１日にコップ1杯の約２５０mまでが理想だという。そのこともあって最近では糖質を抑えたビールやもともと糖質が入っていないウイスキーや焼酎が人気を集めているが、しかし実は低カロリー・低糖質のお酒を選んでもアルコール度数が高かったり飲む量が多かったりすると太りやすいということがわかっているのだという。ビールは糖質量に注意して飲む量を制限するようにしてもあまり効果がないそうで、それはいくら「糖質０のビール」も１００ ml あたりの糖質が０・５ｇ未満なら食品表示基準に基づき「０」と表示できるからだという。
「酒を飲むと太る」と実感する人は多いのはお酒やおつまみのカロリーや糖質が原因なのはもちろんのことだが、実はもっと根本的なところに「飲むと太る」原因があって、お酒を飲むとまずはアルコールが胃に到達して吸収されることになる。するとアルコールの影響で全身の血流がよくなりお酒を飲むと血行がよくなって体が温まるという現象が起こるのだという。アルコールはある程度胃で吸収されたあと小腸へ流れていくのだが、当然小腸も血流がよくなっているので吸収力がアップし、流れてきたアルコールのほかお酒やおつまみに含まれる糖質をたっぷりと吸収してしまうのだという。同じ糖質量でもお酒を飲まないときよりも飲んだときのほうがより多く糖質を吸収してしまい、これが「飲むと太る」一番の原因なのだという。
糖質はとりすぎると中性脂肪となって体に蓄積していくそうで、つまりお酒を飲むと体が脂肪をため込みやすい状態になってしまうのだという。そればかりかお酒には胃を刺激して胃の動きである蠕動運動をよくする作用もあり、胃が活発に動きはじめるのでどんどん食欲も増進しまうのだという。その結果お酒を飲みながら食事をすると食べすぎてしまったり飲んだあとにシメのラーメンを食べたくなったりと食欲が暴走してしまうのだという。これが単純に飲むと食べる量が増えることで太ることに繋がっていくのだという。またダイエット中でもお酒を飲む場合には飲み過ぎはもちろん厳禁だが、我慢のしすぎもストレスになってしまうのでそのため「上手にお酒と付き合うこと」が太らない晩酌のポイントと言えるのだという。
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