2025年01月09日
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糖尿病専門医にとってお正月休みは1年で最も注意すべき時期だそうで、私も毎年食べているおせち料理中心のお正月は糖質過多になりがちだが、1日あたりの糖質の摂取の目安は性別・年齢・体重だけでなく日々の身体活動量によって異なるが、「日本人の食事摂取基準」によると1日のエネルギー量の50～60％を炭水化物から取るのが望ましいとされている。段階の真ん中である普通クラスの身体活動量の男性なら1日当たり65～74歳の男性は2400キロカロリーで75歳以上なら2100キロカロリーだという。これを糖質量で表すと65～74歳の男性なら280～340gで75歳以上なら244～296gとなるそうなのだ。そこで医師も年末近くになると「おせち料理などの食べ過ぎに注意してください」とアドバスしているという。
それでも年明けの1月から2月上旬には通常より血糖値が上がってしまう患者がかなりの割合で増えるそうで、年末年始の無茶がデータに出てくるのがその時期で血糖の平均値であるHbA1cは、分の高いものを摂取しつづける生活になり、少しタイムラグがあってから上がってくるそうなのだ。おせちはもともと保存食ですから砂糖や塩をふんだんに使って腐らないように工夫されていて、それゆえにどうしても糖分と塩分が高い傾向になるのだが、例えば栗きんとんはもともと栗という糖質の高い素材に砂糖を混ぜているわけなのだ、大さじ1杯あたりの糖分は20グラムほどとかなり高めだし、黒豆の甘煮も同じように糖質が高いという。また糖尿病の患者さんにはそういった甘い料理が好きな人が多いのだともいう。
たしかにおせち料理の栗きんとんや黒豆は糖質が高めだが、それをどんぶり1杯食べるわけではないのでお重や皿に盛り合わせた分だけ少しというのなら問題はないという。医師は目安として1食につき大さじ1杯ぐらいまでにするべきだとアドバイスしている。それよりも注意してほしいのは甘くはない主食類で、特にお正月のメインとなりがちな「おもち」の食べ過ぎは避けるべきだという。もちの原材料はもち米でこれは白米より糖質が多く、切り餅1個で炭水化物が約25グラムあるそうで、お正月は一回の食事で2個や3個と食べる場合も多いのだが、さらに「砂糖しょうゆもち」などにすれば糖分も塩分もアップしてしまうという。もっともお雑煮に小さめのおもちが入っているぐらいならそんなに気にすることはないそうなのだ。
おせち料理はもちろん主食も糖分が高めになりがちなのでおもちや寿司をメインにするのはなるべく短い期間にしておいたほうがよいそうで、元日にお正月気分を味わったら2日目や3日目からは通常の食事に戻すというのもリスク回避のためにはいいという。朝昼夜の食事以外でも気をつけたほうがいいものがいくつかあってまずはアルコールで、お正月は家族や仲間と乾杯したいものでだがそれも少量なら許容範囲なのだが、ビールや日本酒などを大量に飲むのは避けるべきだという。お酒の糖質もばかにならない。種類にもよるが、日本酒はちょこ1杯で約0.9gと言われているし、最近はお酒を飲まずにソフトドリンクで酒席を過ごす人も多いが市販のオレンジジュース200ミリリットルで糖質20g以上あるのだという。
ただでさえ糖質の高いおせち料理をつまみながら糖質の高いお酒を飲み、そしていい気持ちになってごろ寝してしまうとこれはもう血糖値を上げるためのフルコースだという。ビールよりはウィスキーで作ったハイボールにするとか、日本酒よりは焼酎という糖質が低めのお酒にするのもひとつの手で、ワインなら赤より白の方がベターだという。またお正月の間に体重が増えてしまう理由のひとつに糖質過多があるが、糖質の摂りすぎは血糖値の急激な変化を招き疲労感や集中力の低下を引き起こすという。この状態を「糖質疲労」ということなのだが、いくら朝と昼に食べて良いといえども食べ過ぎに気をつけることが大切で、おせちやおもちを食べたらその後は近所に散歩に出掛けるなど意識的に体を動かすべきだという。
それでも年明けの1月から2月上旬には通常より血糖値が上がってしまう患者がかなりの割合で増えるそうで、年末年始の無茶がデータに出てくるのがその時期で血糖の平均値であるHbA1cは、分の高いものを摂取しつづける生活になり、少しタイムラグがあってから上がってくるそうなのだ。おせちはもともと保存食ですから砂糖や塩をふんだんに使って腐らないように工夫されていて、それゆえにどうしても糖分と塩分が高い傾向になるのだが、例えば栗きんとんはもともと栗という糖質の高い素材に砂糖を混ぜているわけなのだ、大さじ1杯あたりの糖分は20グラムほどとかなり高めだし、黒豆の甘煮も同じように糖質が高いという。また糖尿病の患者さんにはそういった甘い料理が好きな人が多いのだともいう。
たしかにおせち料理の栗きんとんや黒豆は糖質が高めだが、それをどんぶり1杯食べるわけではないのでお重や皿に盛り合わせた分だけ少しというのなら問題はないという。医師は目安として1食につき大さじ1杯ぐらいまでにするべきだとアドバイスしている。それよりも注意してほしいのは甘くはない主食類で、特にお正月のメインとなりがちな「おもち」の食べ過ぎは避けるべきだという。もちの原材料はもち米でこれは白米より糖質が多く、切り餅1個で炭水化物が約25グラムあるそうで、お正月は一回の食事で2個や3個と食べる場合も多いのだが、さらに「砂糖しょうゆもち」などにすれば糖分も塩分もアップしてしまうという。もっともお雑煮に小さめのおもちが入っているぐらいならそんなに気にすることはないそうなのだ。
おせち料理はもちろん主食も糖分が高めになりがちなのでおもちや寿司をメインにするのはなるべく短い期間にしておいたほうがよいそうで、元日にお正月気分を味わったら2日目や3日目からは通常の食事に戻すというのもリスク回避のためにはいいという。朝昼夜の食事以外でも気をつけたほうがいいものがいくつかあってまずはアルコールで、お正月は家族や仲間と乾杯したいものでだがそれも少量なら許容範囲なのだが、ビールや日本酒などを大量に飲むのは避けるべきだという。お酒の糖質もばかにならない。種類にもよるが、日本酒はちょこ1杯で約0.9gと言われているし、最近はお酒を飲まずにソフトドリンクで酒席を過ごす人も多いが市販のオレンジジュース200ミリリットルで糖質20g以上あるのだという。
ただでさえ糖質の高いおせち料理をつまみながら糖質の高いお酒を飲み、そしていい気持ちになってごろ寝してしまうとこれはもう血糖値を上げるためのフルコースだという。ビールよりはウィスキーで作ったハイボールにするとか、日本酒よりは焼酎という糖質が低めのお酒にするのもひとつの手で、ワインなら赤より白の方がベターだという。またお正月の間に体重が増えてしまう理由のひとつに糖質過多があるが、糖質の摂りすぎは血糖値の急激な変化を招き疲労感や集中力の低下を引き起こすという。この状態を「糖質疲労」ということなのだが、いくら朝と昼に食べて良いといえども食べ過ぎに気をつけることが大切で、おせちやおもちを食べたらその後は近所に散歩に出掛けるなど意識的に体を動かすべきだという。
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