五月の森はサンセール

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五月の森はサンセール

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月末の棚卸しで遅い帰りとなりました。今日はお昼ご飯を二度も食べる事に
なって、家に帰っても腹はパンパンです。でも、日中ご馳走になったピッツァ・
バール・ニコさんの『和牛の赤ワイン煮込み』の余韻が残っているので、それ
に合わせてボルドーワインをテースティングする事にしました。

この和牛の赤ワイン煮込みを食べた時に「ボルドーのメルロー主体の赤ワイ
ンが合いそう～」と思ったんです。欲を言えば、ポムロールかサンテミリオン・
グラン・クリュ・クラッセを合わせたいところですが、諸事情を考慮して(どうい
う事情?)これにしました。

ボルドー地方サン・フォア・ボルドー地区　ACボルドー・スペリュール
ブドウ品種メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、カベルネ・フラン15％

もにコーヒーのような香りも出てきました。メルロー種ならではの厚みがあり、
優しくタンニンを包み込む柔らかい口当たり。

果実味と樽とのバランスも絶妙で、『和牛の赤ワイン煮込み』にイメージ通りに
とても良く合います。実際には食べてませんが、料理の余韻があるので大丈
夫、大丈夫。とっても美味しいです。

出来る事ならデカンタージュするといいと思いますが、そうでなければ早めに
抜栓しておきたいワインです。今日は帰りが遅かったので、そんな時間はあり
ませんでしたけどね。

じっくりと、呑めば呑むほどに美味しくなるワインです。ゆっくりと、ゆっくりと...
和牛の煮込みの香りと味わいを思い出しつつ、2時間ほどかけてゆーーーっく
りと一本開けました。

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