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ナタリー&ジル・フェーブル

テーマ：今日のワイン(6133)

カテゴリ：ワイン

どしゃ降りの日はシャブリでしょ?、と思い込んでいる酒屋が一人ぐらい居て

面目にシャブリを用意していましたが、あまりにも短絡的かと自嘲してリュ
リーに切り替えた、言ってる事に一貫性の無い私です.....。

今日は晴れた一日でしたが、シャブリをテースティングします。（そう言う問
題じゃないでしょ.....）

chablis 006.jpg

グラスはリーデル・オバチャン...うっ、ウソです。

フランス・ブルゴーニュ地方産辛口白ワイン
作り手ナタリー&ジル・フェーブル
お値段・・企業ヘ・メ・ツです。

フェーブルと言うと、シャブリの有名な生産者ウイリアム・フェーブルを思い
浮かべる方は多いと思いますが、親戚同士らしいです。でっ、ウイリアムと

香りはレモン、白い花、グレープフルーツの皮、ミネラルと、爽快にしてなん
のてらいもない自然に立ち上る香り。『シャブリ＝フリンティー（火打ち石の
香り）』が“昔の方程式”ですが、ついついそれを香りの中から探そうとする
私は、“昔の人”なのかも知れません。

豊かでみずみずしい果実味とミネラルで、活き活きとして綺麗な酸。そして
蜜の味わいとフィネス。「あ～、ワインってブドウで作ってんだよなー。」と当
たり前の事を、しみじみと思い起こさせてくれるワインです。

2005年の白ワインはブルゴーニュに限らず、まだそんなに多くは呑んでま
せんが、今のところ共通して蜜の味わいを感じられます。やっぱりフランス
の2005年は何処も良かったのでしょうか？

【以下インポーターさんの説明より抜粋】

クな展開をもたらします。ウィリアム・フェーヴルの親戚ジル・フェーヴルは、
フェーヴル家の所有する歴史的な優良畑を1988年からどっさりと相続し、
グランクリュ・レ・プルーズに至っては、一夜にして最大所有者になりました。

相続直後からすべての畑を真剣なリュット・レゾネに切り替え、長らくはブド
ウで販売していましたが、2004年、小さいながらも最新式の醸造所を新築し、

奥さんのナタリーさんは、ラ・シャブリジェンヌの醸造責任者を務めていたブ
ルゴーニュ女性醸造家の筆頭格。ここに、究極のシャブリ新世代ドメーヌが
誕生しました。》

だそうです。“鳴り物入り”ですね。私も明日からこのワインを「ウメーぞ、ウメ
ーぞっ」と大騒ぎする事にします。

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