2011年02月の記事
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京都 田鶴さんのお漬物といづ萬の蒲鉾
京都日帰りのなかで素敵な出会いともうひとつ嬉しい再会がありました京野菜では有名な田鶴さんとの再会です京都の方でもなかなか手に入らないと言われる田鶴さんのお漬物を頂いちゃいましたすぐきの漬物です大きいです～～アルミホイルが２０ｃｍなのでほぼ同じですすぐきの漬物はあまり好きではなかったのですが田鶴さんのは塩からくなく美味しいのでイメージが変わりましたねもうひとつ、瓜か胡瓜かわかないのですが味噌漬けが最高に美味しくてご飯が進んじゃう～～嬉しいお土産ですそして雪のなかタクシーで買いに行ったのが祇園のいづ萬です京都で一番古い蒲鉾屋です初代が出雲の出身の萬助さんにちなんで命名されました創業は弘化元年（１８４４年）で当主で６代目です、各代の当主が一貫して新鮮な材料に京の赴きを形どったかまぼこ作りにのれんをかけてきました今、一番人気な東山魚餅です、串の刺し方がかんざしになっています、やはり京都ですねしかし、すごい人気で製造が間に合わず注文しても届くのは４月の初旬だそうです、びっくりですねそれでも注文をして、東京からわざわざ来たことを話しどうしても今食べたいとお願いして作業しているところから一袋だけわけて頂きましたやっぱりお願いってしてみるものですね、一袋３串ゲット！残念ながらニャンズのお土産にはならずママのお腹のなかですもちっとした食感が最高！鮮度の良い魚を使っているのでお味も最高です蒲鉾の起こりは室町時代、魚に恵まれた地で保存法として作られたもので、竹串にすり身をつけて焼いた姿がガマの穂に似ているところから名前がついたとか・・・京都は山国ですから新鮮な魚を手にいれるのに若狭や明石、松江に飛脚を飛ばし一方ならぬ苦労をしたらしいですお客さんが口の肥えた祇園の料亭でしたからねルビィ・・・僕たちも魚にはちとうるさいにゃにゃん子・・・グルメにゃんだからにゃママ・・・メタポにゃんでしょう？
2011年02月20日
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京都東急ホテルで美味饗宴と素敵な出会い
毎日両親の介護とルビィの介護まで増えて大変なママは今回の京都東急ホテルでの美食会は日帰りでの参加となりました総料理長のお誘いで今回の美味饗宴は昨年のフレンチ三國清三シェフと中華の脇谷友詞シェフ、和食の栗栖正博シェフという日本を代表するトップシェフの三人が集合という豪華な宴です１４日ですので大人のバレンタイン・特別Ｄｉｎｎｅｒコースですま～～盆と正月とクリスマスが一緒に来たようなものですね会場ではオープンキッチンで三人のシェフが配膳前の仕上げで忙しく動いています隣のテーブルにはバレーボール元日本代表の大林素子さんも来てましたね、フロント前でも会いましたが大きいです～～テーブルには三人のシェフのお品書きと手書きのサインがあります、この盆の上に各シェフのお料理が順番に乗ってきます和食 河豚煮氷の身巻き、あん肝ポン酢掛け洋食 フォアグラのシュープリーズ、古いポルト酒のゼリー寄せ中華 精進ゆば捲とピータン豆腐あえ そして今回も先斗町の豆ちかさんの素敵な笛の音が・・・澄んだ音色にみんなうっとりですテーブルにはすごい数のグラスですね、和洋中で飲み物が用意されているので一人で５個くらいありました和食のすっぽんのお碗です、私的にはこれが一番美味しかったですね、丸真蒸 焼目栗麩 のし大根洋食 トリュフのパイ包み焼きスープ仕立て中華 マッシュルームと地卵の香り蒸しもうひとつは和食の鰤味噌幽庵焼きに乗っていた九条葱これは京野菜で有名な田鶴さんの葱ですね 田鶴さんとは今回もお会いできました一緒にでたのが洋食 サーモンのスフレ仕立てサフラン風味中華 聖護院大根と蟹肉入りフカヒレ煮込み （本日二回目のフカヒレだわ）肉料理です和食 和風鴨ロース洋食 トリュフのリゾットと黒毛和牛ペリグーソース中華 ゆず風味の豚肉団子香り蒸しこの頃にはもうお腹みおいっぱいになってきてますデザートにはバレンタインということもありかわいい赤いハートのショコラにバラの花のチョコです、バラは手作りだそうです、赤いチョコが使われていて綺麗ですね和食 りんごロップ漬 蜂蜜ニッキ風味 カスタード中華 白小豆とタピオカ汁粉今回のお料理は和洋中でひとり１５皿です、お客様は２１５名なんと３２２５皿ですこれだけの数の料理を出すのでスタッフは大忙し、飲み物を頼んでもなかなか持ってこれなくてバタバタしてましたね私的には食事するのにも落ちつかなくて、皿の数が多くお腹もすぐいっぱいになってしまいます辛口な評価になりますが、料理も和洋中と出てくると流れが続かなく口のなかで各味が喧嘩してしまい美味しいとは思えなかったですやはり食事は落ち着いてゆっくり流れで味わいたいものですデザートのあとに三人のシェフが各テーブルを挨拶して回り最後に壇上でそれぞれのコメントですイベント的には豪華なシェフの饗宴ということで成功なのかもしれませんが、料理という点では失敗ですね逆にこんなメンバー揃えちゃって次がこまるんじゃないでも今回の最大の収穫はなんと・・・・お隣にいた方がママのブログの読者でした！昨年の東急のイベント、松あげにも参加していたようでママのことを覚えていてくれてましたが、私が料理の写真だけ撮ってると『にゃん子ママさんですか？』と聞かれて目が点になりました！猫ちゃんが好きなようで猫からママのブログをＨＩＴしたようです、旅先でもブログのチェックをしてくれたようで、ルビィの怪我のことも知ってました！おまけにママのブログを遡り最初から全部読んでくださったそうですお二人で来てましたが千葉県からお越しだそうで京都で偶然の出会いにびっくりと最高に嬉しいですねスタッフにお願いして記念撮影、白塗りしちゃってごめんなさい素敵な出会いに日帰りで京都まで行った甲斐がありました最終の新幹線の時間が迫っていたのでゆっくりお話もできず、お名前も伺わずすみませんでした京都の出会いさん、また京都での再開を楽しみしておりますしかし・・・・ミステリアスな女を演じていたかったけどこれでママが食いしん坊で酔っ払いのうるさいオバサンとバレしまった・・・にゃん子・・ミステリアス？ミスデゴザイマスやんけルビィ・・・まったく図々しいにゃ留守番ニャンズはご機嫌斜めでゴザイマス・・・・
2011年02月19日
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雪の洗礼・・・京都日帰りＶｏｌ.１
バレンタインデーの１４日、京都東急ホテルでの美味求真の饗宴に参加する為京都へ日帰りで出掛けましたできれば宿泊したかったのですが翌朝、両親のことがあるので今回は日帰りでの旅行ですでも、京都へ着くとなんと雪が降ってきましたランチの後に夕食の美食会までせっかくですからお寺でも散策するつもりがこれでは無理ですねそこで・・・ 祇園の白碗竹?楼です、やっぱりここではフカヒレですねまずは前菜から海老の老酒漬け、フカヒレの刺身、バンバンジー、山芋など盛りだくさんですこれはやはり紹興酒ですね、デキャンタで頂きました夕食が美味の饗宴ですから食べすぎないように気をつけてニラ饅頭と点心だけオーダーしてやはりフカヒレの土鍋煮を・・・１２０ｇのフカヒレです肉厚ですよね～～、たっぷりコラーゲンを堪能しました何処も行くところがないので時間もたっぷりあるし・・・油断して飲みすぎちゃいましたこれで夜の宴会大丈夫かしら・・・こちらのお店は近々移転をするそうでせっかくの町屋の雰囲気が変わってしまうのがとても残念ですニャンズが仲良く？お留守番してるようです・・・仲いいのかな・・・・（‐”‐；） 狭いの一緒ににまるくなって寝てますね、にゃん子が変な寝方だわルビィのことでは皆さんにご心配頂いてありがとうございます少し化膿してるので通院して注射ばかりですが出血もとまり元気になりました、食いしん坊のお陰で飲み薬も缶詰に入れると全部たいらげちゃうので楽だわ～～にゃん子は神経質で薬入れると絶対食べてくれないんですディナーの美味饗宴はまた次回にご紹介ですが最終の新幹線で帰るところ積雪のため新幹線がかなり遅れてしまい在来線の乗り換えが最終に間に合わず大変！行けるところまで行きあとはタクシーでしたが自宅に戻ったのは夜中の２時近くになってしまいました関西の雪情報は知ってましたがまさか関東がこんなに降るとは思いませんでした、普段しない京都日帰りなんてしたから雪でもふったかしら・・・にゃん子・・・・わいらを置いて自分だけ美味しいもの食ってるから 天罰が当たったやんけ ルビィ・・・・僕たちの恨みの雪にゃ ニャンズにまで言われちゃう位散々な京都日帰りでしたがびっくりするほどの嬉しいこともありました！それはまた次回ですね
2011年02月16日
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にゃん子のワクチンとルビィの災難
先月のルビィに続き今月はにゃん子のワクチンです昼寝中のにゃん子を急襲、寝惚けている隙にバックへ押し込めて急ぎ病院へ・・・にゃん子・・・チッ！油断してたにゃいつもの浜田動物病院ですにゃん子も片耳が折れてますね、怖いのかな診察台の上ではいつも大人しいです、健康診断のあとにワクチンですが震えながらゴロゴロと喉を鳴らしているので今回も先生が心音が聞こえないってこまってました体重は６Ｋ、相変わらずのデブにゃんですが昨年よりは４００ｇ減っています、やはり歳かな・・・ワクチンのあとに耳の掃除もしてもらいましたがこの時は嫌がってママが押さえていた手ににゃん子の爪が刺さったわ帰るときは速攻でバックに入りますね、早く帰ろう～って言ってるようです家に帰ると・・・・猫の尻尾のストラップを枕に熟睡です、先生から安静にって言われましたがこれなら安心ですね来月はルビィと一緒に健康診断です、またまた痛い出費だわにゃん子・・・にゃんだ～～！！聞いてにゃいにゃあら！目覚ましちゃったわ！(*≧∀≦*) 夜、ちょっと出かけてきて戻るとママの部屋が血だらけ・・・壁にまで血吹雪が飛んでます、よく見ると猫の足跡が・・・ルビィを探すと後ろ足が血だらけです、どうやら爪が折れてるようです、どこかの猫と喧嘩でもしたのかしら・・・もう時間も遅く病院も診療時間が終わっています、少し遠いのですが以前にゃん子がお世話になっていた病院が２４時間診てもらえたので電話したところ診て頂けるので娘と連れていきました消毒をして化膿止めと血止めの注射してもらいましたがなかなか出血が止まらないです、動いたり舐めたりしちゃうので難しいですね先ほど戻りましたが痛いのか静かにしていますやはり痛いのでしょうね、早く治るといいなしばらく通院です、ママも痛い出費だわ・・・
2011年02月13日
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宝の山！ハッピィバースディプレゼント
バースディウイーク最後にブログ友のrokogirlさんからたくさんのプレゼントが届きましたメッセージカードには温かい言葉がたくさん綴ってありますrokoさんとは京都の『天ぷら 松』さんつながりで知り合い縁を持ちましたがとてもフットワークの良い聡明な女性です少し私の若い頃を思い出すような・・・・京都のラスクや野菜チップ、粒ウニ、黒豆・・・と宝づくしですが最近流行りのリードディフュサーもありました、アロマオイルだとポットで温めたり、キャンドルだと火の心配もありますがこれはリードを瓶に挿しておくだけでブレンドされた天然香料がリードを通じて部屋に香ります、癒されるわ～～～やはりいつも流行にアンテナを張ってるrokoさんですね、とても嬉しいプレゼントですもうひとつ気に入ったのがこれ！ツボに効くせんねん灸、こんなかわいいパッケージがあるのね先日から腰を痛めていてこれは効きそうだわ～～～rokoさんどこかで私が腰痛めていたの見てたのかしら・・・良い香りに癒され腰にはお灸・・・最高です！いつも楽しく素敵なプレゼントありがとうございます メジロのために庭の木にミカンを置いても大きなヒヨドリが来てくわえて持って行ってしまいますそこでベランダにメジロ専用の餌場を作ってみましたアサガオに使った鉢にストローと針金でミカンをつけるとメジロが食べにきます、足場があるので楽みたい盆栽の枝にバナナをつけるとメジロがたくさん食べにきますバナナも食べるのね、毎日たくさん来るメジロは介護中の父の楽しみです
2011年02月12日
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エクシブ箱根離宮で極上の癒しの時間
バースディウイーク最後はエクシブ箱根離宮です昨年オープンしましたが人気があるためなかなか予約ができなかったのですが今回ようやく行くことができました箱根登山鉄道の宮の下駅近くで老舗旅館 奈良屋の跡地に建てられましたエントランスの感じが京都離宮に似てますねやはりチェックインには時間がかかるのが難点ですね今回もスウィートをお願いしたので広いお部屋ですリビングも広々としてゆったりしてます、ベランダからの景色もよく気持ち良いです隣の部屋は寝室でハリウッドツインです、寝室も広めですバスルームの洗面台も広くて素敵です、そして・・・・今回どうしても温泉付きのお部屋にしたかったのでなかなか予約がとれませんでしたが待った甲斐がありました温泉に入りながら山々が望めますテレビまで付いてます、テレビ見ながらお風呂入っていたらふやけちゃいそうだわ・・・お風呂からも、お部屋からも出られるバルコニーです目の前が山で秋の紅葉は見事でしょうねキャビネットには各種類のグラスも置いてありますシャンパン持ってくれば良かったな～～食事は鉄板焼きレストラン、杜季（とき）ですオマール海老のサラダ仕立て特別にお願いして作って頂いたお刺身の盛り合わせですフォアグラのソテー カルヴァドスソースですシェフが目の前でソースを作りながら調理してくれるので見ていても楽しいですねタラバ蟹のスープ（すでにお腹のなか）のあとには鮑の岩塩蒸し トリュフソースそして黒毛和牛のサーロイン（すでにお腹のなか）と続きシェフが目の前で作ってくれたガーリックライス手つきを見るとすぐわかりますが私が良く利用するうかい亭の出身の方ですね、他のお店と違ってご飯がモチモチしてるのでとても美味しいです料理長の秋本さんです、以前うかい亭でもお会いしたことがあるので覚えていてくれました今回のワインはプピーユ、ゴーミヨー誌で１位に、華々しいデビューによりシンデレラワインと称されたワインですワインを選んでくださったソムリエの友永さんエチケットも頂いたけどメッセージカードも入ってました、こういうのってちょっと嬉しいですね朝食は和食レストラン、渡り廊下を通っていきますカウンター席で、山の景色を見ながらの朝食です気持ちがいいですねお粥を頂きましたが美味しい朝食でしたチェックアウトの時にフロアのソファに座っていたら目の前に暖炉がありました、ガラス張りでしたが暖かい火でした大浴場も部屋のお風呂も最高でまたまたのんびりできましたがやはり自宅で両親を介護してるために連泊できず、伊東、熱海、箱根と１泊で一度自宅へ帰るのを繰り返していたら疲れちゃいましたね・・・今度は連泊でゆっくりしたいな～～
2011年02月07日
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熱海で新春の舞・・・春の宴
バースディウイーク第二弾は、熱海のホテルリゾーピアでのメンバーズパーティ、新春の舞 春の宴に参加してきました熱海へ向かう高速道路からは富士山がお出迎え今回のメンバーズパーティは毎年好評の熱海の芸妓衆による踊りとお座敷遊びですパーティ会場のテーブルウエアは・・・箸置きが梅の枝なんてしゃれてますね各お席にはスタッフからの手書きのメッセージも置かれてます華やかな舞の前に中川料理長のお料理を頂きますお正月らしい器に前菜ですお碗とお造りは食べる前にお隣へ・・美味しいワインを頂いて飲み始めると食べなくなっちゃう悪い癖なんです新筍の煮物、蕗の董です、鰆海鮮味噌焼きです、これもお隣さんへ金目鯛香味油蒸し・・・これもお隣さんへ黒米鯛ご飯ですが、やはり食べられずお隣さんへワインばかり飲んでほとんど食べてないですねデザートも美味しそうですが食べた記憶なし・・・・食事の途中で芸妓衆が入ってきてお酒など運んでくれましたが、デザートがでてから舞台では踊りが始まります真ん中の一番前・・いい席だな～良く見えます芸妓さんの正装、黒紋付き裾引き素敵ですね二人での踊りも見事です恰幅の良い芸者さんも踊ってますいつもは京都でおどりを見てますが熱海も素敵ですお客さんも舞台に上がり芸妓さん達とお座敷遊びですみんな楽しそうですね～～華やかな宴で熱海の゛粋と技゛を楽しめました二次会は芸妓さんたちとカラオケＢＯＸで大騒ぎでした先日、伊東へ行く前日にこのホテルに前泊したのですがお料理があまりにひどくて通りかかった支配人にお話させてもらいました焼き魚がカチンカチンで持ってお皿を叩くとカンカンと音がしますどこかの吉〇じゃあないけど残りものを温めたのかと思うくらい、食べれませんでしたやり直ししてもらったら普通に食べれるものが出てきましたが、それもおかしいですよねせっかくこういうメンバーパーティで料理長が頑張って美味しいものをと提供しても普段の現場の料理人、運ぶ人の意識がしっかりしてないとダメですね。泊まったから食べるだろう、食べるからどうでもいいでは料金を頂いて出すものではありません（無料でも食べたくないくらいひどかったけど・・・・）会員制ではない他のホテルも料金下げたりサービスを向上したり努力してるのにもう少し危機感をもってもらいたいものです
2011年02月05日
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丘の上の花鳥風月・・・静寂の青山やまと
バースディウイークの最初は伊東温泉、竹林にそよぐ風丘の上にある癒しの旅館、青山やまとからです玄関を入るとお香の素敵な香りが出迎えてくれますやっぱりママの好きな京都の松月堂のお香ですラウンジで柚子蜜茶を頂きながらチェックインお部屋へ案内して頂きますお部屋の入り口です、今回は露天風呂付の広めのお部屋お誕生日のお祝いですので広々とした和室と次の間広縁にはテーブルと椅子、ここでお抹茶を頂きました窓が大きくて明るく、竹林の庭や海を望む事ができます広めの濡れ縁です、暖かくなったらここで夕涼みするのもいいかもしれません洗面台も広く使いやすそうです、椅子があるのがいいわお部屋の掛け流し露天風呂です、すごく広いの！お風呂の温度が最初は熱いけど備え付けの櫂でよく混ぜるとちょうど良い温度で、外でも寒くなく気持ち良くて何度も入りましたトイレも広くて車椅子でもＯＫ、男性用のもあったけど・・・一緒にトイレに入ることはないよな～～大浴場へ行くと・・・・下駄箱に草履を置くとよく間違えて持っていかれちゃうのですが名札が置いてあり間違えないようになってますこういう心使いっていいですね枕も種類が置いてあり好みの枕をお願いできます休憩所では冷たい紫蘇ジュースのサービスがマッサージ器もあり無料でした、色々なところにお客さまに対するサービスがありますさて、食事はお部屋で頂きますもてなし肴に宴の友、葛仕立ての碗のあと地魚の盛り合わせです、やっぱり海のそばですねチョイスした料理、黒毛和牛の陶板焼きです聖護院大根の助子花煮と酢のもの餅豚の豆乳鍋です、最後のご飯はもう食べれないですが桜海老のご飯なので一口だけ頂きましたが絶品でした揚げ物などがなく優しい料理です、タイミングよくだしてくれるので美味しく頂きましたデザートもチョイスするのですが白玉善哉が美味しかったです朝食も干物が焼きたてで美味しかったです角部屋だからなのかとても静かで夜もぐっすり眠れました久々に大満足の旅館に出会えました係りの仲居さんもとても気が利いて帰るときも玄関まで見送って頂き両手いっぱいのお茶の飴を頂きましたまた行きたい旅館のリストに入りましたね、久々に静かな旅館でゆくくりのんびりと癒しの時間を過ごせました
2011年02月03日
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