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2017.10.24

麺づくり魚介とんこつ醤油(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「魚介のダシに豚骨のうまみ!」「ノンフライ太麺さらにツルッと」「スープは必ずお召しあがりの直前にお入れください。※ 熱湯を注ぐ前に入れますと麺が戻りません。」

原材料名をみると、めんは小麦粉食塩食物繊維卵粉、添付調味料はポークエキス醤油豚脂植物油食塩でん粉野菜エキスこんぶエキスゼラチン粉末かつおぶし香辛料砂糖粉末煮干し粉末さばぶしたん白加水分解物、かやくは焼豚なるとねぎ/加工でん粉トレハロース調味料(アミノ酸等) レシチン酒精かんすい炭酸カルシウムカラメル色素増粘多糖類酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE) 香料クチナシ色素ベニコウジ色素ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分鶏肉を含む)

かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
粉末スープで魚介系(昆布鰹煮干)、液体スープで脂と豚骨系…という役割分担でしょうか、結果、できたスープは魚介がやや勝った魚介とんこつ醤油、ちょっと味が強いのですが、ノンフライめんでおいしく食べられると思います。
麺づくりは定番として鶏ガラ醤油合わせ味噌濃厚豚骨鶏だし塩担担麺醤油とんこつ、「がんばれ!受験生」で和風だし醤油味鶏だし塩白湯魚介醤油、そして特別バージョンで黒い豚カレー味うまコク醤油味がありました。