名古屋B食倶楽部

今日は、 ミッドランドスクエア の41階にある 福臨門酒家 で、仕事仲間で新年会です。

昨年、7月の ミッドランドスクエアー　初お食事会 で、感激した鮑のお汁をかけた炒飯を皆に食べて貰いたくて、でも、予算の都合もあるので、事前に、お店まで行って、ランチメニュウを相談して決めました

鮑は、一番小っちゃい奴でも、一個壱万円とのこと

でも、これでは予算が、殆どなくなってしまいます。

香港在住のブログ仲間に言わせると、香港では、ジモピーはここで飲茶してる。って話ですから、点心も美味しいらしい。

となれば、点心も食べたい。

しかも、おじさん、北京ダックより旨いと言われる金鶏の姿揚げも、食べて貰いたい

交渉の結果、鮑を一人半分っ個にして貰うことにしました

前菜の盛り合わせ　　豚の皮付きの肉が表面に飴を塗ってカリカリに焼いてあるのでしょうか？これがシャンパンに合いました

今回、おじさん、これが一番感激しました

大きな餃子の皮の中に、海老や色んな物が詰め込んであって、器ごと蒸し揚げてあります。このスープと言うか、上湯が素晴らしいです

餃子の上に千切りで乗っている金華火腿から採った極上の上湯なんでしょうね。

これで、極細の縮れ麺でラーメンが食べたい

コラーゲンもたっぷりです。少し時間が経つとにこごり状に固まってしまいました

鳳凰の目をイメージした餃子だそうです。真ん中の黄色い玉子は、本当は上海蟹の卵で飾るのだそうですが、品薄でシシャモの玉子だそうです

上品な大根餅です。あくまでも滑らかです

海老シンジョウを湯葉で包んで揚げた。おじさん達にはクドイ。そのまま召し上がれと言われたが、フカヒレに使う紅酢と醤油を混ぜたのが欲しかったね、和君

金鶏の姿揚げ　ちゃんと頭も、ぼんじりも在りました。

皮がパリッパリです。皮は油で綺麗に揚がっていますが、鍋の中で揚げていないので、身質は上品で、全く油っぽくありません。どちらかと言えば淡白な味わいです。だから、皮と身のコントラストが面白い。

海老を使いすぎだね。名古屋人が海老好きだからか？

これは、少し時間を置いて、スープを吸い込んだ春雨が一番美味しい

出ました、鮑の土鍋煮込み

でも、おじさんの、初めて食べた時と、何か違う

ただ、単純に、初めての人が忘れられないだけ・・・・・・ではない気がする

炒飯も、これは上等過ぎた。ここも海老が入っているが、もっとシンプルな炒飯でよかったね。

汁もこちらの方がどろどろで、濁っている。

煮込みが足りないのか、スープに旨味が出きっていないのだ

もちろん、不味い訳は無い。

みんな美味しいと言って食べてくれたが、内心、おじさんは、本当は、もっと感激する味なんだよ～～～と謝りたかった。

やはり、鮑の数をケチってはいけなかったな～。

次回、チャンスがあったら、もっと大きな鮑で、一人一個で食べて貰おう。

でも、どんこが入っていないのは何故だ？

これも値段のせいか？

これは、聞いてこよう

デザートは、男ばかりの感想ですが、そんなに美味しいと思わないおじさんが多かったね。

このカボチャのカステラの蒸したのが評判良かったです。