名古屋B食倶楽部

先週の土曜日、京都から友人が、名古屋で上演されるメトロポリタンのオペラを観に来ました

折角なので、我が家に泊まって貰い、仲の良い友達も集まって飲み会

久しぶりにnkucchan亭のオープンです

ご馳走をするって、馬に乗って、その人に食べて貰いたい物を探し回り集める事。

今は、大概の物が、PCの前で、ポチッっとするだけで揃っちゃうから便利になりました

でもね、どうやって、相手に喜んで貰おうと考える気持ちは、今も、昔も変わらない

手前の大皿は、最近親しくさせて頂いてる、おじさんより年上で、とっても偉い人なのに気さくなKさんが作ってくれた、生のホウレン草、モヤシ、タマネギ、トマトを豆腐、ツナ缶、秘密のドレッシングで和えたワイルドな生サラダ

バリバリむしゃむしゃと、生野菜が食べられます

スタート時点は、テーブルが綺麗だな～

おじさんは、 発酵熟成食品を使った３品考えてました

オードブルが、モッツァレラの食べ比べ

二品目がカチョカバロの温かいスープ

三品目が豚肉を酒粕と黒砂糖と赤ワインに浸けて、オーブンで焼いたの

あとは適当に、簡単なモンをその場で・・・

一品目の、モッツァレラの食べ比べ

手前が岩手県の三谷牧場さんの「金のチーズ」というブランド名のモッツァレラ、確かに薄い黄金色をしてます真ん中が兵庫県の日向牧場さん、奥が、我が家の定番、岡山の吉田牧場さんの物

モッツァレラはトマトがコンビですから、これも我が家の定番、高知県の四万十川の上流で、野中さんが作っている狼桃を合わせます。

でも、おじさん、モッツァレラには、フルーツも合うと思ってます。

まして、スタートはシャンパンですから

なので、高島屋でイチジクと、マンゴーと桃を買って来ました。

高島屋へは、馬ではなく車で走りました

そいで、フルーツには生ハムです

おじさん、メロンより、生ハムは、ねっとりした、こういうフルーツの方が好きです。

あとパパイヤとか、熟した柿とかね。

長い説明で、やっと一皿目が終わりましたが、 でも、ご安心を

あとね、そんな料理の写真無いんです

実は、もう、おじさん、料理を作るのにテンパイで、写真撮る余裕が無かったんです

この写真、全て、Kさんからの借り物なんです

さなぎさんが、東京の築地で買って来てくれた伊達巻

甘かった～～まるでお砂糖の塊でした。

大根おろしと醤油が合わないくらい

右にチラッと見えているのが、二品目のカチョカバロの温スープの残骸です

吉田牧場のカチョカバロを、牛乳で煮溶かしてミキサーで、どろどろにすんの。

それに牛乳で茹でたカリフラワーと、ジャガイモと・・・

北海道、余市の滝本農園のホワイトアスパラを、アスパラだけで茹でて、茹で汁に浸け置いたものと・・・

高島屋に行ったついでに買ってきた白いフランクフルトは、お湯でそっと温めて・・・

それらをお皿の真ん中に盛り、まわりにとろとろのスープをかけて、ピンクペッパーを散らすんです。

そうすると、スープも、具も皆んな白いから、ピンクペッパーの赤い色が映えるんです

食べるときに、オリーブオイルを回しかけると、緑も綺麗で、味も上品になりました

途中、我が家の恒例お抹茶タイム

あっ、これの写真は冬のです。今は炉ではありませんから

とりあえず、雰囲気ね

この部屋は、今まで、酔っ払いの「反省部屋」と呼ばれていたんですが、奥さんに却下されて、「反省部屋」改め、「猫宗家　にゃん庵」と称し、酔い覚ましのお抹茶

お菓子は、ころたんＨさんが芳光のお菓子を持ってきてくれました

メインの豚肉のオーブン焼以外に、お口直し的な、秋田県から当日届いたジュンサイと温泉玉子のジュレがけや、ホワイトアスパラをグリルで表面が焦げるほど焼いたモノなどを出して・・・

飲んだワインが・・・・・・

みなさんが持ってきたり、事前に送ってくれて、状態はバッチリ

８人で、８本ですから、丁度良い量ですね。

本当は、キッチンのバックカウンターの下に、九平次の「ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ　ＥＹＥ」が封だけ空いて転がってました

それでも、マッサージチェアーで爆酔する人、板の間で直接寝ちゃう人、ちゃんとお風呂に入る人・・・いろんな人が居て、夜は更けて行きました

翌朝、京都の友人、さなぎさん、Ｋさんがお泊りだったので、朝ごはんを一緒に食べました。

友人Ｓん家で、採れたての空豆を貰ってきたので、さなぎさんの好きなシラスと、空豆のご飯を炊きました。

あとは、ナメコの味噌汁、昨夜の残りモンのおかずで・・・

全然豪華ではありませんが、お酒を飲んだ翌朝には、こんな感じが良いのでは・・・

このあと、おじさんは仕事、みなさんはお昼ご飯を名古屋へ、 メトロポリタン・オペラ観劇前に、MAJEURでスペシャルランチ を

楽しかったね～～～、ちょっと疲れたけど

また、遊びに来てください