名古屋B食倶楽部

ロイマさんから、久しぶりに、うな富士さんで、「うなシャン」をしましょうと言われ、名古屋のうな富士さんで、鰻とシャンパンの会をしました。

以前は、お客さんが多くて、予約をしても、早めに並んで、席の確保をしないといけなかったんですが、鰻の高騰のお陰で客足が鈍り、並ばなくても、予約時間に行けば席が確保されているようになりました。

うな富士　 名古屋市昭和区 白金 1-1-4 プレザアント白金

052-881-0067

[木～※火]11:00～14:00,17:00～20:00

水曜日と※第1・3火曜日は休み

まずは、浜名湖のドウマンガニの雄と・・・

雌の食べ比べです。

参加者は、ロイマさんと、コロタンと、のむりえさんと、かおりん、つるみんとその後輩、そして、おじさん夫婦の8名で、まずはシャンパンで乾杯です

やはり卵巣が、濃厚で旨い

続いて「うな富士盛り」

これは、なんと言ったら良いのか・・・お刺身の宝箱や～～～とでも言いましょうか、鯛や平目の舞踊りが尻尾を丸めて退散する豪華絢爛、お刺身の博覧会状態

甘エビ、芝海老。白海老、鯖、鯵、鰹、赤身、中トロ、トコブシ、雲丹、イクラ、カンパチ、蝦蛄、イカ、鯛、ヒラメ、サザエ、ズワイガニ、・・・まだまだ出てきます

ドラえもんのポケットのように刺身が出てきます。

これで、3000円くらいです

これには、シャンパンより、九平次の別誂が合いました

生魚には、日本酒だよね

刺身の盛り合わせが凄かったんで、海老三昧のインパクトが薄れてしまった

肝焼きには、ブル赤もイイですが、熟成したシャンパン　ミッシェル・ゴネのブラン・ド・ブラン グランクリュ　プレステージ　９８も最高です

オマケで出して頂いた、鰻の枕と言う商品名の、うな富士オリジナルの鰻のカマボコ

う巻きは、おじさんには必需品

養殖鰻の白焼きと・・・

矢作川の天然鰻と、右の隅にチラッとあるのは、青森県、小川原湖の天然鰻の食べ比べです。

シャンパンのアグラパール　ブラン・ド・ブラン　テロワールやビルカールサルモンのブリュット　レゼルヴが、油を洗い流してくれて良い感じです

DRCのオート・コート・ドゥ・ニュイ　カーブ・オージェ　０８なんてのも素晴らしいです。でも、これは、懐石料理のほうがお似合いかな～

もちろん蒲焼も食べ比べです。

やはり比べると、皮と皮の下の油の量が少ない天然の方が、皮がパリパリで身がサクサクで、幾らでも食べられそうです。

でも、きっと、養殖だけ出されても、おじさんの馬鹿ベロでは区別がつかんです

まあ、その方が、何でも美味しく頂けて幸せなのかも

蒲焼には、ロイマさんのトルショーや、おじさんのミッシェル・マニャンのブル赤が合います

基本は、しっかり皮が焼かれて、熱々のパリパリに

これがキモですね

〆は、白焼き・蒲焼・う巻ご飯

もちろん、グチャグチャに混ぜて頂くのが王道でございます

久しぶりの「うなシャン」、みんなの素敵なワインと笑顔で、楽しかったです