名古屋B食倶楽部

20日の連休明け、幸寿司本店へ

設えはすっかり秋です

この虫篭は、貴重品だと思います

きっと、名人の作。

見事な細工もんです。

こういうの、おじさん、いつまでも見ていられる

と言っても、鮎が焼けて来るまでだけどね

鮎の肌が錆びて来ました。

繁殖期に入って来た。

下側の鮎は、腹がパンパンに膨らんでいます

卵がびっしりか

意外や、二匹とも雄で白子でした。それも、まだ小さい白子。

まあ、おじさんは、卵より、身が好きだから、雄が良いんですけどね。

ケンサキイカのゲソの煮たの。

本日の赤身の御勉強は、ニュージーランドのインド鮪

少しだけ、インド鮪の身質が、見て判るような気がしてきた

温い（ぬくい）卵焼き

大将が手切りの生姜です。

包丁で繊維を見て、スライスして漬けた生姜。

歯応えが気持ちイイ

「おみや」で欲しいですが、まだ、言えない

普通は、スライサーで切ります。

だって、大量に作るんですから

もっと普通は、生姜屋さんに、店の好みを伝えて、作って貰います。

もっと、もっと普通は、ただの既製品から選ぶだけ。

穴子と・・・

海苔巻きを食べて、ご馳走様でした。

で、この時のに、本間製パンを貰っちゃいました