名古屋B食倶楽部

北海道の滝本農場から、収穫されたばかりのニンニクが届いた。

おじさんが、いつもホワイトアスパラガスをお取り寄せしてる農場です。

最近は、ブルーベリーもお取り寄せしてますが。

こんなに在ると、風通しの良い処に置いておいても、腐ったり、芽が出たりしちゃうんで、仕分けです。

形の良いのをより分けます。

これらはキッチンのバックカウンターの下の涼しい処に置いておきます。

丸ごとオーブンに入れて焼いても旨いんです

こっちは、余分な皮や根っこを取り除いて、一節ごとにします。

指がニンニク臭くなるんで、手袋して作業。

葡萄の皮を剥くより大変です

芽が出始めてたり、皮が剥がれて身が出てしまったのは、すぐ使うように完全に皮を剥いてしまいます。

これで、ニンニクのアヒージョでも作ろうかな。

作業終了。

一節ごとにして冷凍すれば、使いやすい

ジプロックに平らに入れて冷凍します

しばらく冬眠しててね