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2018年01月01日
テーマ： 今日の出来事(288491)
カテゴリ： お取り寄せ
うちの奥さんは、数の子が好き
別に、今現在、子宝を希望してる訳ではありません（と思う）（少なくとも、おじさんにはね）
で、元旦の朝に、数の子の仕込みをしてます。
おくさん、数の子の好みが細かい。
味付きは嫌いだ。
柔らかいのは勿論ダメ
プチプチで、ぽきぽきで、粒つぶ。
苦みが残るのもイカン
昨年はぶ厚い子持ち昆布を取り寄せたが、「わたしゃあ、子持ち昆布が好きだとは言ってない。数の子が好きだと言ったと思う。」とダメ出しをされました
今年は、生の数の子、「にぎりこ」を仕入れてみた。
一度も冷凍されていない、生のニシンの子。
薄い膜が張り付いたままです。
歯応え良し、風味良し
サイズがバラバラで、小さ目なのは、もともと、カナダで、ニシン漁の時期を決めるためにサンプリング、中の卵巣の成長具合を調べる時の副産物なんだそうです。
だから、大きな数の子は無い。
大きければ漁が始まり、もう、ニシンのお腹を調べる必要が無いから
なんとなく意味深な気もするが、0.03ミリの着装を感じない薄さの皮を綺麗に剥がして、塩抜きをします。
え～ころかげんに塩抜きした数の子に、削り節と、醤油をちょろっとかけて頂くのが、奥様の好みなんです。
今年は気に入ってくれるかな～～
うちの奥さんは、数の子が好き
別に、今現在、子宝を希望してる訳ではありません（と思う）（少なくとも、おじさんにはね）
で、元旦の朝に、数の子の仕込みをしてます。
おくさん、数の子の好みが細かい。
味付きは嫌いだ。
柔らかいのは勿論ダメ
プチプチで、ぽきぽきで、粒つぶ。
苦みが残るのもイカン
昨年はぶ厚い子持ち昆布を取り寄せたが、「わたしゃあ、子持ち昆布が好きだとは言ってない。数の子が好きだと言ったと思う。」とダメ出しをされました
今年は、生の数の子、「にぎりこ」を仕入れてみた。
一度も冷凍されていない、生のニシンの子。
薄い膜が張り付いたままです。
歯応え良し、風味良し
サイズがバラバラで、小さ目なのは、もともと、カナダで、ニシン漁の時期を決めるためにサンプリング、中の卵巣の成長具合を調べる時の副産物なんだそうです。
だから、大きな数の子は無い。
大きければ漁が始まり、もう、ニシンのお腹を調べる必要が無いから
なんとなく意味深な気もするが、0.03ミリの着装を感じない薄さの皮を綺麗に剥がして、塩抜きをします。
え～ころかげんに塩抜きした数の子に、削り節と、醤油をちょろっとかけて頂くのが、奥様の好みなんです。
今年は気に入ってくれるかな～～
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