名古屋B食倶楽部

七軒長屋？の中ほどに、肉つけ蕎麦のお店が在りました。
こちら方面、糖質制限的に、おじさんが入れるお店を知らないので、グーグル様に聞いたら、「肉つけ」そばがあり、肉=たんぱく質で、蕎麦だけど、寄ってみるかと成りました。



つけそばって、「もり」や「ざる」とどう違うんだろう？
ななつぼ志ってネーミングは何だろうと、いろいろ「？」が浮かびます。

駐車場に止めようとしたら、お店の方が出て来て、止める場所を教えて（指定して）くれました。
お隣とのおつきあいの関係があるんでしょうね。
ななつぼ志のネーミングの由来は、店舗を見ていて、だいたい見当がつきました。
星の数もひとつだったり、ふたつだったりしてるし、七つ星では無いね。



そして、改めて、しばらく車で待ってくださいと、メニュウを届けてくれました。
言葉のはしはしに気遣いが感じられ、入る前から、感じの良いお店だなって思いました。



日本酒も在るのか、でも、この場所は車以外来ようが無い。



スタッフはつけ蕎麦を。
おじさんはぬくい玉子とじかけ蕎麦に鴨肉を追加。
「もり」と「ざる」の違いは刻み海苔が「もり」にのっている事みたい。
あれ？普通は、「ざる」に海苔が乗ってませんか？違うか？まあ、それはイイんですが、海苔がのってる方が安いのが疑問で、おじさん、夜寝られないかもそば。



ご夫婦かな？お若い二人が狭いキッチンで仲良く調理してるのが微笑ましい。



「味変に使ってください。」と。
ネギはちゃんと晒してあります。



卵二つ分のとじそばは、卵がたっぷりふわふわで、おじさんうれしいわ～
卵を二つ割ってるトコをちゃんと見たから、その時点で高得点。



鴨肉はぶ厚く、蛋白量としては申し分ないですが、肉の味が淡白で血の味が少ないです。
鴨肉らしくない。
あと、皮の表面をＶ字にカットしてるのは何だろう？
魚なら血合いを外したと判るけど、鴨肉の皮の表面だからなんだろうな～？

スタッフのを見ると、つけ蕎麦って、ラーメンのつけ麺と同じというか、「種」が、つけ汁に浮かんでるざるそばでした。
これって、鴨せいろとか、鴨汁つけ蕎麦の鴨を肉に変えただけだね、納得です。