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2023年12月12日
テーマ： 中華料理(376)
カテゴリ： お気に入りのお店
おじさんが主宰してる勉強会の講師の先生が、四年前に大学を退官されていましたが、コロナの影響でお祝いが出来ませんでした。
今年やっと、お祝い出来ました。
この会の忘年会はいつも麗穂なので、忘年会もかねて実施。
先生には20年以上前から、毎月一回、三河迄お越しいただいています。
長いお付き合い、本当にありがとうございます。
お祝いの席、選んだシャンパンは、おじさんのとっておきのボランジェの紅白のマグナム。
どちらも旨かった～
クラゲの頭が、こりこりして好きなんです。
中華で、フォアグラの前菜は初めてです。
極上フカヒレ・・・だそうです。
初めて見るので判りません。
姿煮のフカヒレより、大きなヤツの繊維を一本づつ綺麗に掃除して集めて使います。
繊維が太いから出来る料理。
だから極上。
だからお高い！！
ただ、おじさんには金色の固めの春雨に見えてしまうし、フカヒレ自体の味がよ～判らんのが悲しい。
上湯は上品で優しくて旨いです。
いつもの餡かけのフカヒレが田舎くさく感じちゃう。
北京ダック葉巻は甘味噌の味（爆）
今宵も上海蟹が食べられてシャ～ワセ。
ショクシャクした食感が面白い。
面白いけど・・・なんでこれが高級食材か・・・判らん（涙）
上海蟹のほぐし身を追加して、より豪華に(笑)
田舎もんがやる、先生の退官お祝いですから、とにかく、豪華にやって先生に喜んで貰おう！！がメインテーマ。
おじさんが、味が判らんでもイイのです。
今年やっと、お祝い出来ました。
この会の忘年会はいつも麗穂なので、忘年会もかねて実施。
先生には20年以上前から、毎月一回、三河迄お越しいただいています。
長いお付き合い、本当にありがとうございます。
お祝いの席、選んだシャンパンは、おじさんのとっておきのボランジェの紅白のマグナム。
どちらも旨かった～
クラゲの頭が、こりこりして好きなんです。
中華で、フォアグラの前菜は初めてです。
極上フカヒレ・・・だそうです。
初めて見るので判りません。
姿煮のフカヒレより、大きなヤツの繊維を一本づつ綺麗に掃除して集めて使います。
繊維が太いから出来る料理。
だから極上。
だからお高い！！
ただ、おじさんには金色の固めの春雨に見えてしまうし、フカヒレ自体の味がよ～判らんのが悲しい。
上湯は上品で優しくて旨いです。
いつもの餡かけのフカヒレが田舎くさく感じちゃう。
北京ダック葉巻は甘味噌の味（爆）
今宵も上海蟹が食べられてシャ～ワセ。
ショクシャクした食感が面白い。
面白いけど・・・なんでこれが高級食材か・・・判らん（涙）
上海蟹のほぐし身を追加して、より豪華に(笑)
田舎もんがやる、先生の退官お祝いですから、とにかく、豪華にやって先生に喜んで貰おう！！がメインテーマ。
おじさんが、味が判らんでもイイのです。
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