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2025年09月07日
テーマ： 好きな寿司ネタは何ですか？(21)
カテゴリ： 美味しいお寿司
名古屋の繁華街、錦三でお値打ちに寿司が食べられる店。
同伴したいおじさん達にはつおい味方ですね。
スタートはガラスの器に、冷たい茶碗蒸し。
上にトウモロコシの黄色、オクラの緑、イクラの赤が鮮やか。
高級食材ではありませんが、眼に涼し気で良い絵です。
脂の乘った秋刀魚の刺身、熱燗ください。
モズクにケンサキイカ。
これいいな～、家でも使える。
サゴシって言われたけど、鰆でも充分通る脂の乘りと大きさだと思うんですけど。
カマスの炙りの握り、生のままより好きです。
こういう包丁目を見ると職人さんって凄いな～って思います。
帆立の握りって、久しぶりに食べました。
三河はタイラギガイが多いから。
海老はさっと湯引きが好きです。
尻尾の殻を外してくれるのはとても親切だと思います。
特に女性にはしてあげて欲しいよね。
大きなコハダは、この細かい包丁目で酢飯に馴染むよね。
赤身が一番。
蛇腹の部分かな？
常連の方と一緒に行ってるからだとは思いますが、気さくな御主人で、カウンター越しに、いろいろなお話を聞かせてもらえました。
一見のお寿司屋さんだけど緊張せずに食べられて良かったです。
もう、錦三に行くことは滅多に無いから、なかなか裏を返しには行けないですが、ロイマさん、また誘ってください。
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