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2026年05月26日
テーマ： 今夜のおかず。(516)
カテゴリ： 頂き物
新鮮なうちに下処理をしないといけません。
これがけっこうメンドクサイ。
実を一粒づつ茎から離します。
多少の長さの茎は付いていても良いのですが、枝分かれしたようなものは邪魔。
おじさんが一人で始めましたが、一時間たっても終わりが見えず、奥さんも手伝ってくれました。
肩凝った～～～～！！
鋏を持つ手の甲が攣りそうになりました(笑)
たっぷりのお湯で二分ほど茹でて、その後、時々水を代えながら、痺れ具合を食べて確認しながら、二時間ほど水に晒しました。
一年は保存できるそうです。
今日、明日は、冷凍しない出来立てを使って、何か料理をしなくては。
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