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2007.11.14
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■新人からベテランまで集合です

(1)
カテゴリ： 【のとや】ある日のできごと
大盛況の試食会となりました


今月はいつもになく盛況で、ベテランから新人まで大集合。

ちょうど蟹の解禁となり、
先月に引き続きカニ料理メインで勉強会です。

今回は「活蟹懐石」と「活カニスキ懐石」を
新人さんがお客様になってのシュミレーション。

いつもは笑顔で接客しているはずのベテラン勢も
仲居・フロント・調理場のほか
女将や社長までもが見つめる中、“大緊張”だったようです。


ベテランになるとそれぞれに作り方がちがったりして・・
結局、料理長に一から指導していただきました。

最後は全員で、料理の試食。
地元にいても、活蟹を食べる機会はなかなか無いので
皆、争うようにして食べていました(笑)

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ベテラン勢も緊張です

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最終更新日  2007.11.14 19:35:15
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