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2011.10.31
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金太郎飴製造工程

(23)
カテゴリ： 学ぶ
お早う御座います

昨日の飴から　コロリと変わり　晴れ渡っています

今日は２３度の予報が出ています　

途中で一枚脱ぐのかと　思っています

昨日アップしました　金太郎飴の製造工程をアップします





原画






原画

顧客からこのように　依頼を受けるのです

図柄によりましては　修正をお願いする時も

在るようですが　なるべく　ＯＫらしいです

このような中の模様（？）　曲線　直線

三角など　複雑ですね





切断機




切断機

飴ですから挟みでは　断面が綺麗に見えないので

このような機械を使用します

刃先が回転して　切るのです





このようにして





このようにして

飴の色の下地を　積み重ねていくのです

全く見ている者には判りません

積み重ねれ行きますからかなり　部厚くなって

きます　更に飴ですから固まってきますので

スピードが求められます





練り上げ





練り上げ

動きは素早いです　図面が頭の中に入れて

重ねていくのです

この時センスのある方は　３年位で職人となれる

センスの無い方は　永遠にダメと説明がありました

野球でも　サッカーでも　同じですよと




完成まじか





完成まじか

中の関係の模様は　終わり外の周りを

グルリ巻いて　この時はかなりの飴を

ひっぱり　慎重でした　二人で



手で引っ張る




手で

板状に出来あがった　飴を手でひっぱり　

丸棒状態にするのです　これも図柄を変形

させないで　一律の太さを保つのです

固まってきますから　手際良いですね





棒状にして





機械に

棒状にしました　飴棒を　切断機に入れるのです

見事に　一個の製品として　飛び出してきます

拍手がわきました





出来あがり





出来あがり

切断機から飛び出してきた　製品です

見事に図柄に似ており　均一です

口に入れましたが　甘い　新鮮　美味しかった

でもこの時　包装関係をして見えた　従業員が

一斉に応援に　製品の選別です

素晴らしい中小企業の生きるための連携ですね










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Last updated  2011.10.31 07:48:36
コメント(23) | コメントを書く
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Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
タックん２２  さん
おはようございます～
昨日の飴・・・は洒落ですか？

すっかり晴れあがりましたね。
冬物出そうか　迷っています・・・

名古屋市敬老パス…夫は来年早々適応のはずだったのに　仕訳で見直しとなって　気を揉んでいます。

値上げは致し方ないでしょうね。

粘りの強い飴は　歯の被せ物が取れそうです。 (2011.10.31 07:58:09)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
saihara34  さん
こういう現場を見せてもらえるのも楽しいですね
(2011.10.31 08:22:45)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
名古屋のリラン  さん
神谷さんの所ですね！
私も複雑なのをお願いして造って頂いたこと有ります
まさしく職人芸ですよね！
色合いそして風味もおまかせで造って貰えますから良いですよ！
きっと数個飴を頂いたと思いますが
袋入りでも分けて貰えますから喜ばれますよ！ (2011.10.31 09:01:14)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
gonta3220  さん
こうした伝統的な飴作り　将来に繋げて頂きたいものですね。
美味しそうな飴・・食べたくなりましたね。。 (2011.10.31 11:42:28)

金太郎飴  
ザビ神父  さん
見事な熟練の技ですね。
見ていた方の一斉拍手、、良く分かるように
思いました。画面を見て、私も
思わず拍手していました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ザビ (2011.10.31 13:02:23)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
hinachan8119  さん
トンカツさん　こんばんは

紙に書いたデザイン画を
頭にインプットして
できあがりまでの
イメージを思い描き
飴が固まらないうちに
経験から生まれる
手が覚えた作業で
ササッと完成まで
こぎつける訳ですね

(2011.10.31 18:35:31)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
タックん２２さん

こんばんは

金太郎飴　手作りで　何処を切っても

同じ断面　素晴らしい技術ですね

敬老パス　仕訳人何も知らない人ばかり

交通局は赤字で　独立採算　は建前

でも赤字体質　市の一般会計から補てんが

必要です　経費の付け替えを　して補填してる

のです　税金の無駄使いではないのです

理解してない　仕訳人　の一面ですね (2011.10.31 19:32:34)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
saihara34さん

こんばんは

中々見ることの出来ない現場　写真ＯＫでしたので

アップできました
(2011.10.31 19:33:23)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
名古屋のリランさん

こんばんは

そうです　お土産も貰ってきました

何十年かかっても　向いてないと駄目

職人芸ですね　

あじもよし　見直ししました　名古屋の味 (2011.10.31 19:35:37)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
gonta3220さん

こんばんは

町工場で生き抜いてる　職人芸

素晴らしい　伝統を引き継いで　欲しいですね (2011.10.31 19:36:52)

Re:金太郎飴(10/31)  
トンカツ1188  さん
ザビ神父さん

こんばんは

図柄を見て　飴の減量を渡す人

それを練り上げていく人の　連携見事

図柄通りに　仕上がり　拍手しました

(2011.10.31 19:39:03)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
hinachan8119さん

こんばんは

図柄から　色の配分　飴の太さ

渡す人　練る人　職人技ですね

飴は固まってきますから　手際良い動き

見ていましても　これで大丈夫かと

思いましたが　切断機から出てくる製品

均一でした (2011.10.31 19:41:27)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
エーゲブルー  さん
こんばんわ。
いつも応援、コメントありがとうございます。
今日も素敵な一日をお過ごしください。
きょうは昨日より５度上がって２４度でした。
モバゲーの横浜買収は４日に決まりますがパ・リーグの承認がＯＫになるかが問題ですね。横浜球場の使用料が高いので黒字は困難なようです。 (2011.10.31 20:02:32)

新しいカメラを買ったのですか。  
デリカ伯爵  さん
またまた綺麗な写真が増えますね。たのしみです。
ご許可いただきありがとうございます。
使わせて頂きます。

筑波大学病院ですが景色のいいところにレストランなんて
ありませんよ。増築ラッシュで内部で道に迷うほどです。

(2011.10.31 21:16:16)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
つきさ7794  さん
　昔　食べても食べても　切っても切っても同じ顔が出てくる不思議なアメで　一個ずつ大事になめた味を思い出します。

　センスの無い人は永遠にダメ・・・と言う言葉が　胸にぐさりと来ました。 (2011.10.31 21:26:58)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
２０楽１０天  さん
こんばんは。

飴の模様が同じように見えるから、
型からできたと思いました。

手作りとは想像つきませんね。 (2011.10.31 22:03:05)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
エーゲブルーさん

こんばんは

暑かった感じがしました

横浜球場の使用料金が　高いのですか

買ってしまった方が　良いですね

パリーグでの承認　どうなんでしょうか (2011.10.31 22:44:39)

Re:新しいカメラを買ったのですか。(10/31)  
トンカツ1188  さん
デリカ伯爵さん

こんばんは

名古屋大学病院　結構美味しいですよ

ホテルの業者が　入ってると聴きましたが

名城病院は１２階で　名古屋城が全面に

見ること出来ます (2011.10.31 22:46:37)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
つきさ7794さん

こんばんは

千歳飴　金太郎飴　舐めても　噛んでも

同じ状態　不思議に思いました

懐かしいですね (2011.10.31 22:47:49)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
２０楽１０天さん

こんばんは

何処を切っても　割っても　同じ

模様　これが手作りとは　ビックリですね (2011.10.31 22:49:06)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
ao1259  さん
こんばんは☆
わー(*゜0゜)!!　
凄い～製造工程を見れるなんて
嬉しいです(☆-∀・)♪
出来上がった飴美味しそうです～ (2011.11.01 03:51:38)

Re[1]:金太郎飴製造工程(10/31)  
トンカツ1188  さん
ao1259さん

お早う御座います

小さい時は周りにも　菓子類製造工場

結構ありましたが　殆ど廃業

今回見学が出来まして　アップすることが

できました　懐かしいですね (2011.11.01 06:56:56)

Re:金太郎飴製造工程(10/31)  
エーゲブルー  さん
おはようございます。
いつも応援、コメントありがとうございます。
今日も素敵な一日をお過ごしください。
きょうは平年より３度高い２３度となる予報です。
ダルビッシュ投手は今季１８勝しましたし大リーグは今年は売り手市場なのでメジャー移籍は今年がチャンスですから、早く決める方がいいと思うのですがどうするのでしょうね。
栗山氏は現役引退後、コーチや監督の経験がないのですが監督に就任しますね。栗山理論がどれだけ通用するか注目しましょう。 (2011.11.02 05:08:53)

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