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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2025.05.04
テーマ： 食べ物あれこれ(52347)
カテゴリ： カレー
の基本のマサラの作り方を参考にポークカレーを作りました。
今回はスパイスカレーのマサラで使用するスパイスをカレー粉に置き換えてみました。
基本のマサラ（4人分）
〜材料〜
玉ねぎ 240g（1玉）
ニンニク 8g
生姜 8g ※今回は入れてない
塩 小じ2 ※今回は小さじ１
サラダ油 30g
トマト缶 120g
基本のスパイス
・カレー粉 8g
・カイエンペッパーパウダー 小さじ1（1.2g）×0.5→0.6g
〜材料〜
基本のマサラ 2人分
豚切り落とし肉 約150g
大根 1/4本
ブナしめじ 1/3袋
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ1 ※最後の味調整でさらに小さじ1程度
ヨーグルト 50g
牛乳 50cc
✳︎基本のマサラの作り方は省略
先に大根、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。このとき塩で味付けしました。
そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。
水200gを加えて、約15分煮込みます。
ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで、
最後に塩で足を整えて完成です。
最後に塩で足を整えて完成です。
クミン、コリアンダー、ターメリックを調合して作るマサラに比べると
市販のカレールー寄りなスパイスカレーという感じに仕上がりました。
（スパイス感は弱いかな？）
市販のカレールー寄りなスパイスカレーという感じに仕上がりました。
（スパイス感は弱いかな？）
まずまず美味しくできたと思います。
また作ります。
ＰＳ 今回作ったマサラの残り半分は再挑戦するスパイスラーメンで
使用する予定です
盛り付けた感じ
今回作ったマサラ
見た感じはいつもと変わりません
マサラ用の飴色玉ねぎの感じ
玉ねぎの炒める前はこんな感じです。
切り方は適当ですね・・。
ＰＳ 今回作ったマサラの残り半分は再挑戦するスパイスラーメンで
使用する予定です
盛り付けた感じ
今回作ったマサラ
見た感じはいつもと変わりません
マサラ用の飴色玉ねぎの感じ
玉ねぎの炒める前はこんな感じです。
切り方は適当ですね・・。
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