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2005.09.08

…ブレンドは何のために行うのか…

コーヒーの生豆は、種類や産地によって、それぞれ個性を持っています。

同じ酸味でも、レモンのようなものからマンゴーのようなものまであり、また苦味にもビターチョコレートに例えられるものなど、テイストはさまざまです。

こうした異なった豆を混ぜ合わせることを「ブレンド」といい、数種類の豆を配合することで、新しい味を創り出していきます。

1種類の豆を単味で味わう「ストレートコーヒー」は、ある楽器による「ソロ演奏」のようなもので、シンプルな音色ならではの良さがあります。

一方、「ブレンドコーヒー」はオーケストラのようなもの。
いろいろな楽器による"合奏"によって、美しいハーモニーが生み出されます。

個々の豆が持つクセを整え、優れた点を生かす。
豆の種類や比率を変えながら味を調和させていくブレンドは、「新しい味の創造」といえるでしょう。

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最終更新日 2005.09.09 14:12:05
コメント(2) | コメントを書く

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■コメント

ほんとそうですね。

ａｌｌｅｙｃａｔさん

ブレンドコーヒーって、以前は安物のコーヒーだと思ってた頃がありました。ひとつの豆では足りないから混ぜてるんだろうなんて。
でも、ここ３年くらいでしょうか、ブレンドを好んで飲むようになりました。
ある店でコーヒーを飲んだけど何か足りない、、、そう思ったときに同じ豆にオリジナルブレンドを施した商品があったので、ためしにそれを飲んだら足りないものを見事に補っていて想像以上のおいしさでした。
味の特徴などを細かく分析できるような舌ではなくともその違いがはっきりとわかるほどにブレンドはコーヒーの味を変えてくれていました。
ローストとブレンド。この過程が違うだけで、飲む人にとって買ってでも飲みたいコーヒーかどうかが決まるからこそ、限られた種類のコーヒー豆からでも人それぞれの好みに合った様々な味のコーヒーができるのでしょうね。
とにかく、ブレンドコーヒーはおいしいです。。。 (2005.09.09 14:55:01)

返事を書く

Re:ほんとそうですね。(09/08)

京都の珈琲職人さん

ａｌｌｅｙｃａｔさん
＞ブレンドコーヒーって、以前は安物…
…あっはは！正直ですね！！(#^.^#)
でも、最近よく見かける「グラム１円コーヒー（５００ｇで５００円）」のような、特売用のコーヒーを飲んで、＠ブレンドコーヒーってイマイチ…なんて思っている方もいらっしゃるようですね。。┐('～`;)┌

＞とにかく、ブレンドコーヒーはおいしいです。。。
品質が同じなら、少しでも安い方が良いのは消費者としては当然ですが、本当に品質に見合った価格なのか見極める目（珈琲の場合は味覚？五感？）を持つ事も必要でしょうね。d(・・)
…あ、違いを気にしない方はそもそも「珈琲ファン」にならないか、、(^^;;
-----
(2005.09.10 01:42:56)

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