Tomorrow

昨日は

元旦のお昼にいただく市販おせちを

紹介しましたが

元旦の夜からは

いよいよ

私が３日前から準備をしてきた

手作りおせちが登場します。

毎回おなじみ定番のものばかりですが

それだけにこれがないと

お正月気分にならないという感じです。

まずは 一の重 （祝い肴と口取り）


NCM_0426 posted by (C)okadaiマミー

こちらは

実は手作りじゃなくて詰めただけ。

田作り・栗きんとん・玉子焼き

錦玉子・伊達巻・紅白蒲鉾

玉子焼きはテリー伊藤さんの御実家の丸武

蒲鉾は小田原籠清（飾り切りしてみました）

小田原蒲鉾は有名ですが

籠清は母が好きだったブランドなので

母を懐かしんで

こちらの銘柄を選んでいます。

錦卵は紀文

田作り・伊達巻・栗きんとんは

生協で調達した無添加のものです。

いずれも毎年同じもの。

栗きんとんを作ったこともありましたが

今は作るものが増えて

とてもそこまで手が回らないので

この辺は市販品で勘弁してもらってます。

続いて 二の重 （焼き物）


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長崎天然ぶり照り焼き

松かさ焼き

鶏肉の射こみ（人参といんげんの二種）

蓮のきんぴら

きんぴらごぼう（鶏肉・こんにゃく・高野豆腐いり）

松かさ焼きは鶏のひき肉と人参・ねぎが

入っていますが

メインの味付けには西京味噌を使います。

鶏の射こみはタコ糸で巻いて作りますが

いずれも

ものすごく手がかかります。

そして

三の重（煮物）

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里芋・筍・ごぼう・手綱こんにゃく・しいたけ

寿高野・梅花人参・きぬさや・酢ばす

ダンナが昆布巻きと黒豆を

あまり好まないので

昆布は他の場所で使い

黒豆は昨日の京樽セットで

私だけいただいて

堪能いたします。

他には


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ロース焼き豚・鯛の昆布〆

昆布は日高昆布を使っています。

牛タン味噌漬け

（実は牛タンはめっちゃ高い

全部の料理の中で一番高級品

圧力鍋で柔らかく煮て、味噌窯で寝かします）

最後に

市販品で

明石の酢だこ（宇豆基野）

・白菜づけ柚子添え・千枚漬け

ここにはありませんが

そのほかには

かずのこと松前漬 を作ってあります。

なにしろたくさん作るので

作って冷ましたら

このように保存容器にいれ

冷蔵庫で保管。


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毎日飽きないように

少しずつ盛り付けや

品を変え

きゅうりやブロッコリーなど野菜も添えて

出すのが我が家流です。

これで

毎晩宴会です。

夕飯のメニューを考えないで済むし

作るのには手間暇かかっても

お正月が楽チンでいいです。

そのうえ

息子もダンナもすごく喜ぶので

うちではおせちは

かかせません。

焼き豚や牛タン・松かさ焼きなどは

お肉料理しか食べられなかった息子に向けて

作りはじめましたが

今では息子も

何でも食べるようになり

（煮物以外は）

お酒もガンガン進んでおります。

ちなみに

息子が成長期には

このおせち＋磯辺焼き（おもち）１０個とか

平気で食べてましたが

今は夜、すっかり

おもちを食べなくなりました。

お酒が飲めればいいってか

昨日もダンナが飲み終えても

いつまでも

ひとりで越乃寒梅を飲んでましたし。

いつのまにやら

大人になったのね～～