Tomorrow

昨日のイタリアン（もどき ）

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イタリアンというよりは

和洋折衷ですね


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ローゼンハイムバラエティソーセージ

左側の緑色が混ざっているのは

季節のソーセージで

菜の花入りです。


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サイコロステーキとオニオンソテー

サーロインを買って

一口大に切り

1時間ほど塩麹に漬けておきました。

OGビーフも柔らかくなりびっくり～～

味付けはニンニク・醤油・ワイン・黒コショウ。

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鯛とホタテのカルパッチョの新玉ねぎ添え

こちらもあらかじめ塩麹に漬けてみました。

ドレッシングは

創味の塩だれとレモン、寿司酢と黒コショウ。

もちろん塩麹もそのまま一緒に

ドレッシングに混ぜてみました。

塩麹は先日コーラスのお仲間にいただいたのですが

まろやかな塩気ですごくいいです

こちらには新玉ねぎ

柔らかくて甘くて大好きですが

 まだまだお高いですね！


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大根梅サラダ

梅は自家製梅干しを3個潰し

そこへごま油としょうゆを入れ、

よく混ぜて

ドレッシングにしました。

梅とゴマ油って案外相性がいいんですよ！

食べるときに

先日いただいた

牡蠣醤油海苔を散らしました。

このほかに

写真のサラダと

写真にはありませんがピザ

市販のチルドピザチーズを増量して

焼いてみました。

そして

一番誕生日のお祝いらしいのが

シャンパンです

ただのスパークリングワインじゃなくて

本物のシャンパンですよ

（昔、シャンペンって言ってた時期がありますね）

私もよく知らなかったんですが

シャンパンは

フランスのシャンパーニュ地方で作られた

スパークリングワインのことだけを

差していうんですってね。

他の地方のものは

たとえば

ドイツならゼクト

イタリアはスプマンテ

スペインはカヴァ というそうですが

どれも人工的に炭酸ガスを封じ込めて

作るんだそうです。

その点

シャンパンは

通常通り製造した白ワインを

さらに

瓶の中で2次発酵させたものだそうですよ。

なぁんて

わたしも

あんまり飲んだことがないので

偉そうなことは言えません。

すべて

ダンナの受け売り

（…ダンナはお知り合いの受け売り）です

でもね・・

唯一私でもわかるのは

泡立ち方・・

シャンパンは

グラスに注いだときの泡が

いつまでも

繰り返し繰り返し

グラスの下から上へ

立ち上っていくんですよ！！

まさに発酵し続けているって感じ

ただの炭酸は

そのうち消えちゃいますものね。

というわけで

誕生日には

発酵食品をたくさん採ったマミーでありました。

あっ忘れてた

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パステルの春のプリンアラモード

プリンの下は

やわらか～～なスポンジケーキ

私は

ご飯のあとに

デザートを食べるなんて

めったにないので

一応これをいただくために

お食事の方は

自重して

控えめにしました