Tomorrow

今日ご紹介するのは

卒業式前夜

２４日の夜に

セルリアンタワー金田中　草（かねたなかそう）で

いただいた

春のメニューです。 

初皿（上）

鉢：早春錦野菜キャベツ・うるい・大根・独活・細鶏・胡麻たれ

杉坂皿：よもぎ豆腐柚子味噌

松葉串：ホタルイカ・蚕豆艶煮・春ます燻製・擬製豆腐・豚バラ角煮・桃花百合根

汁もの（下）

白磁切立：かすみ蒸し・蛤・若布・潮出汁・叩木の芽

生鮨

（上） 

白磁角皿に木いちご枝

薄板：鯛薄造り　琥珀ぽん酢

杉板：ほたる烏賊　東うるい　酢味噌

（下）

薄板を開けると・・

輪竹：小握りずし　まぐろ　小角〆鯖

生皿

白木正方盆

（上）陶蓋：山菜天ぷら　たらの芽　筍　蚕豆　蕗の薹　蕗味噌

蓋を開けると・・ 

（下）陶箱：春ます木の芽焼き　敷き大根

銅楕円鍋

三元豚しゃぶしゃぶ　キャベツ　春菊　小付け　ぽん酢

飯麺

（上）焼筍 ご飯　赤だし汁　香の物

（下）稲庭うどん　ごまたれ 

甘味

本日用意の８種類甘味から２種を選んで

豆乳プリン抹茶ソース

あんみつ

金田中はすご～～くお高い料亭なのだそうですが

こちらはワンランク下の

少しカジュアルなお店 

ですから

お席はふつうのレストランといった和モダンな空間でしたが 

とはいえ

かなりのグレードで 

ダンナはここなら接待に使えると

とても感動していました。

お料理もさることながら

最後のスイーツがワゴンで登場

ブランマニエなど３種類の食後酒

お抹茶

そして写真にある甘味のほかに

その場で作ってくれるお団子など

８種類の中から好きなもの二つを選び

取り分けてもらいました。 

そんな風に 

選べるところがまた楽しくてわくわく

わたしと

息子はたまたま同じものを選びましたが

ダンナは

豆乳プリンのほかに 

小豆あんと柚子あんのお団子をチョイスしました。 

大満足の夕食

良き祝いの宴となりました。