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自分の好きなお酒たち
神亀 ひこ孫＠埼玉県
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悦凱陣＠香川県
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2006年02月20日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4181)
カテゴリ： 日本酒
ここは、広島で一番好きな飲み屋です。
昨日は”梅見の膳”で部屋には大きな梅の木がありました。
初の膳
・紅白梅花酢かぶ
・地鶏皮ふきのとう味噌煮込み
・早春白魚玉じめ
・鰆朴葉焼き
・壬生菜梅香漬け
・揚げ煮梅清し汁
料理。
しめ鯖：これは酢だちをしぼっていただきました。しょうゆなんかいりません。若干の酸味でさばは非常に新鮮でうまかったです。
ワカサギ天ぷら：意外と普通。けどほっこりしていて苦味がたまらない。
うにと小松菜の和え物：これには油揚げが入っていてこれにうにをまぶしてあり、
小松なのしゃきしゃき感と油揚げのしっとり感。うにの濃厚さが絡まってたまらない一品
地アナゴあぶり海苔：よく食べてたやつです。
黒豚ほねやき：スペアリブみたいなの。数時間じっくり煮込んだものを表面はかりっと中はしっとり焼き上げた一品。
表面には山椒と胡椒を振ってあり、ピリッとしていてよくかむと黒豚の甘みと一緒に煮込んだ野菜の甘みが渾然としてたまらない一品。これが一番おいしかったですね。
お酒
桶酒というのを飲みました。
なんだか木酢の作用でしっとりさらっと、熱燗したときのむわっとしたアルコール臭もしなくて
飲めるはのめるは、という感じです。
これは一回とはいわず飲んだほうがよいですね。
今日は桶酒に酔いました。
広島に住んでらっしゃる、もしくは広島にくることがある方はよってみてください。
昨日は”梅見の膳”で部屋には大きな梅の木がありました。
初の膳
・紅白梅花酢かぶ
・地鶏皮ふきのとう味噌煮込み
・早春白魚玉じめ
・鰆朴葉焼き
・壬生菜梅香漬け
・揚げ煮梅清し汁
料理。
しめ鯖：これは酢だちをしぼっていただきました。しょうゆなんかいりません。若干の酸味でさばは非常に新鮮でうまかったです。
ワカサギ天ぷら：意外と普通。けどほっこりしていて苦味がたまらない。
うにと小松菜の和え物：これには油揚げが入っていてこれにうにをまぶしてあり、
小松なのしゃきしゃき感と油揚げのしっとり感。うにの濃厚さが絡まってたまらない一品
地アナゴあぶり海苔：よく食べてたやつです。
黒豚ほねやき：スペアリブみたいなの。数時間じっくり煮込んだものを表面はかりっと中はしっとり焼き上げた一品。
表面には山椒と胡椒を振ってあり、ピリッとしていてよくかむと黒豚の甘みと一緒に煮込んだ野菜の甘みが渾然としてたまらない一品。これが一番おいしかったですね。
お酒
桶酒というのを飲みました。
なんだか木酢の作用でしっとりさらっと、熱燗したときのむわっとしたアルコール臭もしなくて
飲めるはのめるは、という感じです。
これは一回とはいわず飲んだほうがよいですね。
今日は桶酒に酔いました。
広島に住んでらっしゃる、もしくは広島にくることがある方はよってみてください。
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