食卓革命

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2005.01.05

【画像】子供作★水餃子♪

(15)

テーマ：今夜のばんごはん(52015)

カテゴリ：クッキング（レシピなど）

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■晩御飯に水餃子を作りました♪
作ったというより、子供たちに作ってもらった、かな。

皮の生地を作って等分に切り分けるところまで私がやり、
皮を麺棒でのばすのを娘が、
皮に具を包むのを息子がやりました。

皮を伸ばすのは難しいかな・・・？と思っていましたが
意外と上手にやってました。
二人とも冬休みで暇を持て余しているので
楽しい時間つぶしになったようです。

出来た餃子は、たっぷりの野菜と鍋にして頂きました♪
もともと子供たちは餃子が大好きなのですが
自分で作った餃子は一味ふた味違ったようです。
まだ食べるの～！というくらいよく食べました！

「水餃子」

（約３０個分）

皮　　強力粉　　　２００ｇ
　　　水　　　　　約カップ１/２

あん　豚挽き肉　　２００ｇ
　　　水　　　　　大さじ１
　　　長ネギ　　　１/３本
　　　しょうが　　１かけら
　　　にら　　　　１/２束

＊私がこの分量で作ったときはすこし野菜が少なくて、生地が固いと感じましたので、白菜などを増やした方がいいです。

下味調味料
　　　塩　　　　　小さじ１/２
　　　酒　　　　　大さじ１
　　　こしょう　　少々
　　　醤油　　　　小さじ１/２
　　　ごま油　　　大さじ１

１、台の上に強力粉をのせ、水を加えて良く混ぜる。
２、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる
３、生地を丸くまとめて固く絞ったふきんをかけて、１０分休ませる。
４、生地を休ませている間にあんをつくる。ボールに豚肉を入れ、水大さじ１を加えて良く混ぜる。
５、下味調味料、長ネギとしょうがのみじん切りを加える。
６、良く混ぜて、ニラのみじん切りも混ぜる。
７、生地を棒状に伸ばす。
８、等分に約３０個にちぎる。
９、掌でおさえて平らにし、麺棒で薄く延ばす。
１０、あんをのばした生地の中央にいれ、二つに折ってまわりをしっかり押さえる。

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