食卓革命

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2005.01.10

【画像】簡単ローストビーフ♪

(16)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89720)

カテゴリ：クッキング（レシピなど）

今日はこれがお勧め！

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■ 栗原はるみさんのレシピ本にローストビーフのレシピがあり、
とても美味しそうで簡単だったので作ってみました。

↑オーブンから出したところ。タコ糸で縛ったもも肉の周りにローリエの葉と黒こしょう粒が貼り付けてあります。

↑薄くスライスしたところ。いい加減に焼けてます。

牛もも肉かたまり　　　　　１Kg
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
にんにく（すりおろす）　　１～２かけ
黒粒こしょう　　　　　　　大さじ２
ローリエ　　　　　　　　　適量

１．牛もも肉かたまりにすりおろしたにんにくをこすりつけ、塩を振ってたこ糸で軽くしばる。

２．黒粒こしょうを押すようにして肉にたっぷりつけ、そのあと肉全体にローリエを貼り付ける。

３．天板に焼き網をのせ、牛肉を置いて２５０度で３０分焼く。

実は今日の晩はパパの会社の人にご馳走になったのですが、
買っておいたもも肉の賞味期限が今日だったので、帰ってきてから焼いたものです。

レシピを見て、「最初にフライパンでまわりを焼かないの～！？」と
いちゃもんをつけていたパパ（元コック）も絶賛するくらい、絶妙な加減に焼けました。

薄～くスライスしてつまむと美味しくて、
子供たちも腹いっぱいご馳走になったのにかかわらず、次々と食べてました。
私は塩、ドレッシング、わさび醤油と３種類で食べ比べてみましたが、
焼きたてはシンプルに塩が一番よかったかな？

バゲットにはさんでローストビーフサンドにしても美味しいだろうなあ！
たまねぎのスライスとサラダにしてもよさそう・・・

本当は付け合せにじゃがいもを煮て、グレービーソースも作る予定だったのですが
それはまた次回にします。

オーブンに入れるだけの簡単料理なので、牛もも肉の安売りのときに是非試してみてください。

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