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2003年12月の記事
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救急車に乗りました。
さっき救急車に乗りました。久し振りです。大した事は無かったんですけど、駅まで母が張り切ってバイクで（１２５ｃｃなので２人乗り出来るのです。）迎えに来てくれて、私が後部に乗って１００ｍくらい走った所で、急にバイクが大暴れして転倒！ パンクしたのです。私はとっさに飛び降りたので無傷でしたが、母はバイクの下敷きに！！！救急車を呼びました。。まあ、１時間後には大晦日の宴会が始まりましたので、大丈夫でした。私も救急車に乗り込んで、父と弟が車で病院に駆けつけて、、、、家族みんなの楽しい（？）行事となったので、良かったのではないでしょうか？？駆けつけた父と弟。弟の奥さんRちゃん。叔母のMちゃん。みんなありがとう！夕方、NHK前のBelamiに顔を出してマスターに御挨拶しました。きっとマスターにとっては激動の年だったと思います。６月ごろから、私たちが参画させて頂きましたが、色々と思考錯誤していますからご苦労も大変だと思います。でも、売り上げも５倍以上を記録できました。すごいです。お疲れ様です。。。オリエンタルも９期目となりましたが、設立始まって以来の大晦日に社員全員が休める（翌日から連休）です。初めてです。私もやっとゆっくり休めます。みんな、お疲れ様。また来年も楽しくやって行きましょう。うちの母はかなりとんちんかんで可愛い人です。紅白にゆずが出てますが、『ゆずって、女の子も居るでしょう？？』と、まったくもって変な質問をしますので、皆で大笑いです。大した怪我でなくて良かったね★＊今年というのは、自分の３５年間で最も実りの多い年だったのでは、、、と思っています。２００３年で今までの垢をきれいに落とす事ができました。大事なものをよりいっそう大事にしたいという気持ちにも気付けました。よい事も悪い事もあったけど、それは全部いい事だったということもわかりました。２００４年は自分の全てを生かして私の経験や考えている事を欲してくれている人達に協力していく、、、そんな年にします。私は申年生まれなので、としおんなです。としおんなって良いんでしたっけ。悪いんでしたっけ？？５日の読売新聞の朝刊に今年の抱負として、私のコメントが出ます。見てくださいね☆２００３年は感謝の気持ちでいっぱいです。みなさん。ありがとう！！来年もよろしくね☆
2003.12.31
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そもそも間違っているのです。
焼肉屋さんやステーキ屋さんからいくつか相談来ました。ホントに無料でやっているので怖がらなくても大丈夫ですョ。個人的に気になっているだけなので、お答えしている、、、それ以上でもそれ以下でもないんです。今回の相談は。もちろん、現場に伺うとなればコンサル料金は発生せざるを得ませんが、基本的には空いている時間に私の得意な知識をお役に立てられればと思ってます。なんか、最もお役に立てられそうだからね。BSE関係は。お安い御用なのです。さて。みなさんから頂いた多くの問題の中でも最も深刻なのが、集客に次いで『価格。』です。日頃から他店と差別化するために、大手ではない単店舗経営のお店さんは『和牛でなくても 和牛 と、常日頃からメニューなどに記載している』ということなのです。記載表示の問題については、一時期スーパーなどでも、○○産ではないのに、偽ってシールを貼る。。とかっていうのが問題になりましたけど、飲食店では頻繁にあることは否めません。でもね。これ、しょうがないんですよね。言いたくなっちゃいます。。今回はこれに関して、良いとか悪いとかを問題視しているのではないのです。単店舗さんたちはせめてもの大手との差別化をいつも考えています。売価は安くないと売れない。。イイモノは仕入れが高い。でも、仕入れが高いからといって売価を連動できない。。だったら、輸入牛でも、『和牛』と言ってしまおう。。この、ジレンマなのです。そして、今回問題なのが、『日頃から 和牛と言ってしまっているのに、本当に和牛を仕入れたら値段を上げなければならなくなる。でも、それはお客さんにはなんて言ったらいいの・・・』と、苦悩されているのです。みなさま。。。これ、本当に多い問題です。どこもそれを思っているみたい。飲食業界の価格の下等競争があるからこういう問題が起こってしまうのですよね。そもそも、偽りがないと成り立っていかない、、、という悲しいサイクルをなんとかしないといけないのかもしれません。でも、どうやったらいいんでしょう。。なにをきっかけにこのサイクルが変われるのでしょう。。悩んでいる今日です。
2003.12.28
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仕事納めは？
いつですか？おさまる気配がなくなってきた・・・周りのみんなはそれぞれカップルや、家族単位でアマンとかに行ってる。。くーーーっ！東京に残ってる友人は２人くらいしかいないかも・・・今日も朝からオフィス。なんだかんだと、やることがだらだらと有って終わらないのです。午後もMTG。夜もオフィス。いいんです。たくさん働こう！BelamiのスタッフもNHK前なので３１日まで営業です。新年は５日から営業です。なんかおいしいもの食べたーい！狂牛病のお問合せ沢山きてます。順を追って返事していきますね。それと、数が多かったら日記上でお返事するかもしれません。よろしくお願いいたします。年末だから宴会用や、年末年始を乗り切る用に皆さん、沢山仕入れしちゃったみたいですね。。大変だ。どういう融資制度又は保証制度が出るかわからないから、捨てる時は必ず写真を撮ったり、捨てる数量をチェックしといたほうがいいです。だけど、冬に発症はラッキーと考えましょうね。豚ホルモンやお豆腐などのお鍋などである程度は乗り切れるのではないでしょうか。。豆乳ベースとか、豆乳＋お味噌＋にんにく＋激辛とか。トムヤムクン風味にするとか。クリーム風にするのもいいですよネ☆食べたくなってきた！で、お店の外にシチリン１個と上にお鍋おいて湯気モクモクにしてお鍋のアピールして！頑張ってくださいね。。狂牛病対策相談。 無料です。info@oriental-japan.co.jp
2003.12.27
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BSE。
また狂牛病ですね。今度はアメリカ産。大変ですね。。うちはもう焼肉屋をやっていないので、思い出でしかない。どうするんでしょう。日本の流通が３０％といっているけど、本当かな・・・半分以上だとおもうんだけど、、まあ、いっか。当分、牛肉は食べられないだろうなあ。きっととても値上がりするでしょうし。年始から焼肉屋さんのプロデュースが２件依頼が来るはずでしたが、なくなる可能性大ですね。それより、コンサルは増えそうです。業態変更しないまでも、対策はいろいろ有ります。今となってはああすればよかった、こうしてもよかった、、、という企画が沢山思い出されますからね。焼肉屋さん、お問合せ歓迎です。大晦日もお正月も海外でもPCは持ち歩いていますから。メール相談は無料で頑張ります！こんな年の瀬に、、心が痛みます。狂牛病対策相談はこちら！info@oriental-japan.co.jp
2003.12.26
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クリスマス。
今日はサンタ帽をかぶってます。カードや贈り物がたくさん届いて嬉しいです。デスクの上に並べてあります。先程エジプト大使からの贈り物が届きました。箱と筒でした。箱の中身は粉砂糖が沢山かかったお菓子でした。ナッツがぎっしり入っていてとても美味しい！筒のほうはクリスタル製の香水ビンでした。デスクの上のプレゼントの山盛りを見ながら、にんまりしながら今日はお仕事です。
2003.12.25
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ステキ☆
学生専用マンション総合プロデュース企業の株式会社ＪＳＢhttp://www.jsb.co.jp の岡社長のご好意で村治佳織さんhttp://www.musicachiara.com/dulcinea のクリスマスコンサートに行って来ました。ニューオータニ近くの紀尾井ホールでした。村治佳織さんはＴＶのコマーシャルで見てからファン！といってもコンサートは初めて。だから今回のコンサートは行く前からとても心待ちにしていました。ギターの音色ってどうしてあんなにやさしいのでしょうね。。時にはスペイン風の情熱さ。時にはせつなさ風。。とってもステキでした。途中から弟の奏一さんも一緒に２人で演奏。姉弟仲むつまじくてこちらまで温かさが伝わってきた、素晴らしい演奏会でした。しかも、プレミアシートということで、ど真ん中のめちゃくちゃ良いお席でした。岡社長。ありがとうございます！（お会いしたことないんです・・）ホールも木造でとてもいいホールでした。ありがとうございます。フルート。練習しーよーっと♪＊＊＊＊＊『ハ～イ♪ シマウマトイッショニ キネンサツエーイ♪』とメキシコのティファナの街角では陽気なお兄さんたちで賑わってる。お兄さんたちのオシゴトは『写真撮影屋さん。』写真撮影のその、しま馬さんは・・・白いロバや馬に缶スプレーか何かで模様を描いたもの。だから、上半身までしか書かれていない。・・・・・だけど、思わず笑っちゃって記念撮影していく観光客も少なくないと思う。今朝、ワイドショーでパンダの国際交流を見た。パンダの貸し出し金額は年間1億円。赤ちゃんが生まれたら第一子は元の国の国籍。第二子からは貸してもらっているほうの国籍になるのだそう。今は世界に１０００頭しかいないんですって。まあ。大変！しかも、年に２日しか受精のチャンスは無いんですって。これも、大変！！今朝はメキシコから日本にやってきたパンダちゃんの映像がありました。私はじーーーーーーっと白クマに缶スプレーでパンダちゃんの模様が描かれていないかTVを覗き込んでしまいました♪まさかね。
2003.12.22
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休みだったけど。
今日は朝９時頃まで寝てました。お掃除・お洗濯三昧でした。最近、日曜日にやっている平日用のドラマに見入ってしまっています。先週は黒門島。今日は時空警察。おもしろい。ドラマっておもしろいですね。普段は全く見られないけど、もし、毎日５時とか６時とかに仕事が終われば毎日ドラマ。楽しそう。。毎日映画とか見るような感じだものね。今日は三億円犯人の謎解きをやっていました。現代の警察官がタイムマシーンに乗って過去に行くのです。次は２８日に真珠湾攻撃の真相とか聖徳太子は暗殺された謎解きとか、やるみたい。みたいなー。でも、見られるかなー。今神田先生の『成功して不幸になる人』（だったかな？）を読んでいます。かなりはまっています。この本の通りだと思っています。本質を理解しながら身も心も満たされる仕事をしていきたいです。本はまだ途中・・・夜はオリエンタルメンバーとＭＴＧ兼視察兼試食兼忘年会。水入らずで過ごしました。。そのあと、Ｎ家でご飯。リッチなしゃぶしゃぶでした。このメンバー構成は何年先まで続くのでしょうか。。。そういえば、結婚２周年記念過ぎたばかりだったね。お祝い言うの忘れてました。今や有名夫婦だものね。実況中継をナマで見られておもしろいです。愛海はとにかく可愛い。今日は沢山遊べたので満足です♪昨日はmizu-sinさんが弊社に遊びに来てくれました。バタバタしていてすみません。。（いつも？）
2003.12.21
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ダイエット。
ダイエットの良さそうな方法を聞いた。食べるのを我慢するダイエットは好きじゃないので、ちゃんとダイエットしたことなんて今までになかったかも。とりあえず、２週間真剣にやってみよう。これならできそう。。と思ったのは、『根菜ダイエット』にんじん、ごぼう、大根、蓮根、、、などなどと鳥のささみ。鳥のささみっていうのはちょっとつらいなあ。コラーゲンとジューシーさたっぷりのもも肉そして皮はこんがり！っていうのが好きなんだけど。あと、じゃがいもと、さつまいもなどはダメなんですって。えーーー。おいもだいすきなのにぃ～。でも、しょーがない。毎日毎日ご馳走を食べ過ぎてるから。それと、炭水化物はゼロを目指す。ご飯、パスタ、パン、おもちとはちょっとの間サヨナラね。あと、腹筋を朝５０回。夜５０回。昔は１００回でも２００回でも限りなく出来たんだけど、今はヒー！って感じです。＋鮎嬢に教えてもらいました。二の腕はどうすればいいの？こんなところにお肉がつくなんて以前は考えられなかったけど、今はプクプク。フライパンでも振りますか。直営店舗があった時代は作る職業でした。今は食べる職業なのでコントロールが大変ですっ！ベラミの売上が快進中！リニューアル前の５倍の売上をマークするかもしれません。今月。５倍ですよ！！！すごいですね。マスター以下チームワークバッチリデス。ＮＨＫの前にありますから年内は１２月３１日まで営業します。ぽこぽこ１杯づつ淹れるコーヒーを飲みに来てください。あったまりますよ～。
2003.12.20
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愛してやみません。。
本の取材順調です。今日は恵比寿の『にんにくや』さんに行きました。ローマの休日でアン王女はどこの都市も甲乙つけがたく、、、でも、ローマです！と、好きな都市名を言ってはいけないはずだったのに、言ってしまったシーンがありますよね。私も立場上どこのお店も甲乙つけがたく、、、と言わなければいけない部分もあるかもしれないけど、やっぱりにんにくやは大好き！愛してやまないお店です。にんにくやって有名ですよね？でも、本家本元は国内には1軒しかないのです。あとのチェーン店とかは全部真似のお店なんです。あの文字を書いたランチョンマットも、名物のガーリックトーストも、メニューも。みーんなこぞって真似した時代がありました。だけど、恵比寿のお店とHonoluluのお店しか本当は無いのです。にんにくやのオープンは２０年前ですって。15年前に恵比寿に移ったそう。私は15年前から偶然通っている。最初のきっかけは忘れちゃったなあ･･･誰と一緒にいったんだっけ・・・当時は外国人スタッフばかりで、それも多国籍！活気があって、英語やスペイン語が飛び交ってた。お客さんもほとんどが外国人！お店はとにかくおしゃれだった。漆喰の壁。 アジアンの家具、スペインの家具、、照明の周囲とかもセンスが光ってた。私はにんにくやに行くといつもワクワクしていた。お料理もぴか一！今まで食べた事の無い味付けや、雰囲気、食材、、、沢山だった。地下のウェイティングバーも満員で、そこにも入りきれない人たちが舗道にまで並んでいた。すごいお店ですよね。その並んでいる傍で大きなグリラーで丸ごとのお肉を焼いていたり。後にギリシャとかタイとかフランスとかスペインとかいろんなところを旅しましたが、旅するごとににんにくやってすごいなあと思ったものです。私はかなりのにんにくやマニアです。Honolulu店が出来ると聞いた時、すぐに行きました☆何回行ったか覚えてないくらい沢山行ってます。恵比寿店なんか１００回以上は軽く行ってます。それくらい大好きなお店なのです。ずーーっとオーナーってどういう方なんだろう、、って思ってました。今日、念願のオーナーに話を聞く事が出来て感無量です。しかも、あの味、このお料理、、、ギリシャでね。。とか、タイでね。。とか、全部話が通じる！すっごく嬉しかった！さらに驚きが、バイクや車のレースをやってたり、はたまた油壺のシーボニアでヨットに乗っていたり！今日、再認識したのが、厨房の造りの共通点がにんにくやと私個人でひとつあるのです。それは、狭さ。1日中立ちっぱなしで作業する厨房は狭ければ狭いほどいいの。だって、広かったら移動だけで疲れてしまう。ヨットとか、飛行機のギャレーって狭いでしょう？あれです。縦の応用なのです。なるほど！ヨットの先輩だったんだ！！さすが！あの厨房で２５０人分を作る。凄い。しかも、手抜き料理は一切無い。全国ににんにくやを真似た店は五万と出来たけど、真似できなかった点は『手抜きをしない』こと。本当にすばらしい。それと、昨日の陳さんもそうだけど、『笑顔』が誰よりもステキ。輝いているんです。一流の人は笑顔が違いますね。本当に勉強になりました。ありがとうございます。私の一番大好きなお店です。
2003.12.19
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パーティー。
今日は骨董通りの『鶏味座』さんと、恵比寿ウエスティンの中華 『龍天門』さんに取材に行きました。とりみくらさんは焼き鳥屋さんです。まじうまなんです。私の大好物は、鶏せんべい、地鶏のユッケ（かなり厳選した卵黄が乗っていて絡めて食べます。）鴨のつくねです。美味しいんですよ。。とりこなので、よく一人でも通っていました。日中の取材でしたが一通り頂きました。なんておいしい取材なんでしょうね。。毎回思います。そして、龍天門さん。ここは隠れメニューの坦々麺が有名ですが、なぜ隠れメニューなのかとかを聞き出しました。料理長の陳さんとじっくりお話しました。いろいろと陳さんのお勧めのお料理を出してくださいましたが、中でも印象的だったのが、陳さんのおじいさんとの思い出のお料理。これ、最高でした。取材で美味しいものを頂けるのでとっても嬉しい仕事なのですが、仕事なので、招興酒でほろ酔いまで・・・というのが出来ないので、つらいですぅ。これが、本当の広東式！とか、厨房では自ら炎のパフォーマンスを盛大にやってくださった。メニューの構成がユニークで、前菜の前に魚介がある。これ、以前から気になっていたのですが、お話を伺っていると、なるほど。広東式はまず、水槽のお魚を選んで食べ方を決めて、それから前菜なんだそうです。そして、前菜のあとは、季節のお野菜。ここのメニュー構成はホントユニーク。季節のお野菜は大体２種類くらいがあって、あとはどうやって食べるか、、、というのが１５通りくらい書いてある。黒豆ソースだったり、海老味噌ソースだｔｔり、蒸したり、いためたり、にんにくで炒めたり、、、というのが選べる。本来はメニュー無しでも、お店の方と相談して、普通のマニュアル通りのホテルではできないような展開やわがままが言えるそう。。へー！すごい！スタッフ皆さん努力家ですね～！と言うと、やはりついて来れなくて辞めてしまう方も多いそう。。うん。。私が見ても厨房内は大変でしょうね・・・と思うメニュー構成。でもそれだけ緊張感がみなぎっている。。陳さんもとっても素敵な方でした。とっても生き生きとされていました。。一般的なホテルとは違って、大分陳さんの個性を出せる運営なのだそうです。むむむ。天晴れです。。緊張感みなぎる職人・職場っていいですね☆有難うございます。夕方からはベンチャー協議会のクリスマスパーティー。今をときめくＴ＆Ｇ社の白金のお城のような会場で行われました。知っている面々ばかりで楽しかったです。Ｋ社長のスピーチもいつもながら堂々としていました。世の中を代表するような経営者の皆様ばかり。でも、なんだかみんな仲良くアットホームな雰囲気なのです。ゴルフコンペとかでいつもバカやっているからかな？？その後移動で新宿ヒルトンへ。ここは、またすごいパーティーでした。芸能色の濃いパーティーでした。知り合いのおじ様方が沢山いました。私をご案内してくださった席はステージ直前の一番いいお席でした。ありがとうございま～す♪フセイン論ですが、さっきまで沢山掲載していましたが、消しました。楽しい話題で行きましょ～。あ。でも、なかなか深いご意見を下さった方もいらっしゃいました。経営に置き換えてみたり。。それが全体的にスマートな文章でまとめられていました。きっと素敵な方なんでしょうね。皆様、有難うございました。
2003.12.18
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お返事。
メッセージのお返事です。独裁者をやるからには、相当な努力、人間的魅力があると思う。知力、体力、、、生半可ではないと思う。自分にも厳しいのだと思う。>>それは人を殺す事に対して、知力や体力が要るということですか？恐怖政治を貫くには、人間的魅力は必要なんですか？返信頂ければ幸いです。：：：人を殺すという事に対しては、知力や体力は必要ないと思いますよ。。もちろん。恐怖政治って言われているんですか？以前イラクにはご縁がありましたけど、そういう国には感じなかったけどな。。良くも悪くも人を統括するというのには人間的魅力があると思います。恐怖心だけで人を統括するのは無理だと思うのです。色々な側面が備わっているのだと思います。他国のことはその国にしかわからない面も多いと思いますよ。旅のことに前回少し振れましたが、世界の人達が思っている日本人像って必ずしも当たっていないでしょう？それと、こういう状態の時は情報操作されているので本当のことはこちらには伝わりにくい。ましてや、日本はアメリカ側の国なわけですからアメリカ側の視点からしか情報は伝わってこない。実際にその場にいる人でないとわからないし、逆に実際にその場にいたとしても価値観や宗教感や年齢の違いから同じ一つのことを見ても、違う捕らえ方をすると思います。人間の根底にあるべき道徳観ですら、国によって全く違うと思います。人を殺すというのはもちろん悪いことです。けれども戦争というのは不思議なもので人を沢山殺して英雄になっていることも沢山ありますよね。今回、もしフセインが勝っていたらどうなっていたんでしょうね。世の中。ブッシュは極刑ですか？アメリカに荷担している日本人はきっと犯罪国扱いになるでしょう。。私個人の道徳感では、人を殺すとか、そんなことはあってはいけないと、もちろん思いますが、国や情勢の背景が違うと、必要悪の場合もあると思うんです。戦争ってそういうことではないんでしょうか？何が正しくて何が悪いのか・・・どちらにしても最終的にトップが責任をとるのです。誰であれ、トップは計り知れない大変な経験をしていると思うので、私は単純にその人物に興味があるだけです。政治の話をするのではなく。岩窟王のようになったフセインの映像を見たとき、少し複雑でした。映像を流す・・・ってちょっとスマートなやり方じゃないなあと思いました。人がそれぞれ自立して情報を判断すればいいけど、世の中には情報に惑わされる人達が多すぎるから。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊気を許せる人達。みんな、何人いるんでしょう。気を許せる人達が。私は少ないなあ。本当に何もかもは１人かな。その次の段階も１人かな。その次の段階は３人かな。さらにその次の段階は２人かな。少ないけど、いるってありがたい。自分の弱い面を知っている人たち。支えになったり、矢面に立ってくれている人達。。今日はその中でもトップクラスとのＭＴＧ。内容は内緒です。オフィスで打ち合わせのあと、軽く飲みに行きました。長年お世話になっているよね。オリエンタル卒業生たちをいつかあつめて感謝祭をやりたいな。。という話題も出た。バイトやインターンを含めたら５００人はくだらないと思う。。いつか、私が社会貢献して本当に認められた頃、私を支えてくれていた人達。。という感謝祭をしたいです。いつかね。＊フセイン論。何故か評判良かったです。ほほー。
2003.12.17
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フセイン。
フセインがつかまりましたね。映像が流れてますね。情けない映像だとか、寂しい最後、、、とか言われているけど、私はそうは思わない。あの映像を最初に見た時、『岩窟王』を思い出した。大きいオーラを感じた。その辺の俳優ではあのオーラは演出もなかなか出来ないと思う。独裁者と言われて責められているけど、独裁者をやってきた事には敬意を表しています。私はね。だって、独裁者をやっているのって大変だと思う。しかも、アラブ人。エジプトやアラブの国々と交流のある仕事をしていたので、アラブの人達の文化とか癖とか風習とかは少し知ってます。彼らって大変よ～。独裁者をやるからには、相当な努力、人間的魅力があると思う。知力、体力、、、生半可ではないと思う。自分にも厳しいのだと思う。会って話をしてみたい。とても会って話をしてみたい人の一人。政治の話をするのではなく、全く関係ないパーソナルな部分での話がしてみたいです。いつか。私は勉強不足なので、フセインの事はよく知らないけど。でも、よく知らないからこそ予備知識がないので、固定観念に縛られずに映像を見た時は素直に大きなオーラを感じられました。たとえ、アメリカに命乞いをするような態度をしたとしても、魂は誇りがあるままだと思う。そう、信じられる人かな。表向きは命乞いをしてでも生き延びてその能力を何かに生かして欲しい。戦争なんてのはどっちが正しいとかあんまりないと思う。宗教やその時代の道徳観で全く評価が違うと思うし。生きた人間が裁く事なんて出来ないと思う。勝った方が英雄で負けたほうは悪人なの？？どちらの代表も、どちらの兵士にも敬意を表します。とにかく命かけて戦ったんだからね。フセインの今後が気になります。（ご注意！ 決して○○派。とかではありません。ただ、その人物に関心があるだけです。）＊貧乏旅行をしていた時、いろいろなシーンで日本人だと言う事で小ばかにされたり、出し抜かれたりした事がある。会って、握手して、日本人だとわかったとたん、目つきが変る。『へー。これが、調子のイイヤツと言われている日本人かぁ。 なになに？国は金持ち大国なんだって？？ それはケッコウですなー なんにも不自由なくやってんだろ？ おまえなんか！』みたいに、いきなり言われる事もしばしば。初めて会ったその瞬間によ。複数の国で。まあ、あとからは仲良くなったりするんだけどね。日本人って信用されていないんだなあ・・とつくづく思いました。でも、それは先の大戦の時の名残でしょう？？日本人にだっていろいろいるんだいっ！と、すごく思った。そういうことね。あの穴に入ってみたいです。換気扇もついてましたね。
2003.12.16
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私の仕事。
今年を振り返ってみると、なんだかんだと色々あったかも。一番多い時は直営店舗は12店舗あったけど、今年の７月をもって、もう１店舗も直営は実はない。プロデュースやコンサルを直営とバランス良く，，，と思っていたけど、わたしはどうも不器用なようで、そのバランスをとるのが難しかったらしく、抱え込むのが大変になり、プロデュース、コンサル業に業務を一本化したのです。今までは直営店の収入が随時日銭であったけど、それを全てなくして、ゼロからって結構勇気要るんですよ。利益が出ているんだから、何も手放すことないじゃない！と、周囲に言われましたが、なんか気になっちゃって、すっきりさせたかった。でも、私も強そうでいて、やっぱり不安とかは感じるものなので、戸惑いも沢山あった。最近、やっとかな。少しづつ見えてきました。やっぱり現場をずっとやってきたからこそ、わかるし、いい意味で『ヒトゴト』なので、冷静に判断できる。当事者では気づかないことが沢山あるものね。コンサルや、プロデュースって本当に遣り甲斐がある。自分の経験を頼りにしてくれる人達が沢山いるってとても嬉しいし、幸せなこと。私の経験が誰かの役に立つなんて！ だから、私はこの私自身をもっともっと広めていこうと思っている。しかも無料で。新聞、おもしろくなってきました。飲食活性新聞、自分自身でもおもしろくなってきました。どうやったら読者がおもしろがってくれるんだろーーーーとか、悩んでいましたが、悩むのやめたのです。私が楽しいと思うことだけを掲載することにしました。飲食活性新聞を読む飲食店の方々のほとんどはメルマガを読んでいないんです。だから、メルマガの内容をアレンジしてもいいし。あれって、ゴチコーナーだからもっとそのお店の特徴とかにスポットあててもいいしね。とにかく、私が夢中で『あっ！』という間に書き上げる文章の方が良くも悪くも心が通っていて、情熱が伝わっていいかな、、と思いました。さ。明日は原稿書こう！楽しみです。なんだか、そんな心のゆとりを取り戻せたイチニチでした。関係各社の皆さん、ありがとう♪大好きな周囲にも、見知らぬところにも沢山貢献していきたいなって、本当に思いました。まあ、やりたいようにやりますよ～！という、お知らせでした・・・ははは☆
2003.12.15
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元谷芙美子さん。
誰だか知ってる？アパホテルの社長さん。ＴＶで紹介されていました。福井県・福井市のご出身ですって。優秀だったのにお父様が病に倒れられてから、大学行きを断念されて、幼い妹達のためと家計を思って、地元の信用金庫に就職されたそうです。いつも持ち前の明るさでどんどん営業にも励んだそうです。そして、職場で知り合ったご主人と結婚。そして、ご主人は不動産業を独立開業。そこで、お手伝いをするようになり、お手伝いどころか、営業をとにかく頑張ったみたいです。再現ドラマがまた楽しく出来ていて笑えましたが、あの方は持ち前の明るさもあったけど、ご主人も素晴らしい人なんでしょうね。きっと。周囲が、女と仕事するのは嫌だ。と言ってもご主人が守っていたり。誰よりも奥さんのファンなんですね。ご主人ってきっと。奥さんの営業が一番！奥さんの笑顔が一番！と、誰よりも思っていて、そして、奥さんも、ご主人がそう思っていてくれている、、、っていうのを自分の誇りにしていたんではないかな・・・と思いました。リンクしているbitter asukaちゃんの言いたいことってこんな感じかなあ。自己を信じる・・・ていうあれ。とても納得してしまいました。愛はいいものですね。信頼し合える夫婦って素敵ですね。一度、お会いしたことがあるけど、その時は全くお話しなかった。。今度、ご挨拶に行ってみようかな。西麻布だし。近いしネ☆
2003.12.13
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福井からの帰り。
福井から帰ってきました。昨夜は福井駅のワシントンホテルに泊まりましたが、予約はしていたものの満室で、ダブルのお部屋だったはずが、スイートに変更！超ラッキー。和室もあって、なんだか温泉とかに来た気分でした。昨夜の講演は、経営の先輩方の前とあって、少々緊張でした。質問の中身は、・都会と田舎の差をどう感じているか。・借金が半額になる方法は？・飛び込み営業が怖い。どうしたら？・社員教育がうまく行かない。どうしたら？などなど、結構切実なものが多かったです。ところで。福井で楽しみにしている食べ物が有ります。それは、駅のホームの立ち食い蕎麦屋さん。へへへ。ちょっと勇気が要るけど、大好きなんです。以前講演できたときに、見つけたのですが、前回は勇気がなくて、おにぎりのお持ち帰りにしました。そのおにぎりは、とろろ昆布がたっぷりと巻いてあって、その場で手作りでおばちゃんが作っていました。それが、たくさん並んであってほんとうに美味しそうだったのです。それで、買っちゃったんですが、今朝は勇気を出して、たぬき蕎麦を食べました。やっぱりちょっと勇気いるよねー。なんてったって立ち食いですから・・・でも、朝のホームで美味しそうに立ち上る湯気が最高でした。そして、たぬきでも、てんかすではなくて、おあげなんです。しかも、超ふっくらとしたおあげなんです。あんな美味しいおあげはナカナカ食べる事が出来ませんよ～。朝、８時１６分の電車でした。時間が無かったので急いで食べました。おいしかった～。昨日具合が悪くて一日中何も食べていなかったのもあったけど、シアワセ～♪と、思いました。
2003.12.12
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ばれた。
昨夜、私の個人のＷｅｂマスター、鮎ちんとご飯。『ゆりねえ。最近、日記気合入っていないね。』あら。ばれちった。。だってさあ。①やる事が多い。②考え事が多い。③その他、書けない事が多い。④メルマガ、新聞、本、、その他執筆物が多くて、書く事に自己満足してしまっている。そうか。ばれたか。わりぃ。わりぃ。ごめんなさい。あした位に流れる予定のメルマガにも掲載しますが、最近、飲食のＭ＆Ａ（営業権譲渡）以外にもなぜか、美容室、エステ、ネイルサロン、洋服屋さん、、、なんだかいろんな所から情報が入ってきて、とりあえずお断りしてました。でも、お断りする理由？？ないことに気付きました。別に飲食に限定しなくてもいいのだ！塾とか講演だってやっていて、テーマは『起業』だったりするんだから。起業家支援っていうのでもいいんじゃないの？？ということで、急遽、情報を受付する事になりました。自分のしたいことをしていいんですよ。って言ってくれたメッセージを昨日頂きました。ほんと？したいようにしていいのかな？
2003.12.09
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こっちもやーめたっ！
格好つけんのやめた。格好つけてるつもりはなかったんだけど、格好つけてたみたい。やめたやめた。Ｍ＆Ａとか、格好いいこと言うのやめます。これからは『居抜き』の時代です。私の仕事は、『居抜き』と、『新聞屋さん』です。
2003.12.08
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やめました。
携帯、変えるのやめました。今日はおとなしく本でも読みます。本田健さんの本を４冊連続で読んでます。それと、もう一度、『天使のくれた時間』のＤＶＤみます。お掃除もしなくてはね。明日から、『飲食活性新聞』の更なるパワーアップ頑張ります。
2003.12.07
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機種変更。
珍しく悩んでいます。携帯の機種変更です。とっても欲しいinfo bar nishikigoiあの赤いやつです。超カワイイ～☆でも、利便性を考えると、海外でも使える仕様のもの。あれです。携帯屋さんの軒先で、じーーーーーーっと見比べてます。何度も何度も。でも、infobar nishikigoiはどこのお店も売り切れてます。海外兼用の方は、在庫あります。悩んでいないで、infobar を注文しようか、どうしようか。infobarに海外サービスがついていればベストなんだけど。なんで、中身をチョイスできないのかな。。変なの。
2003.12.04
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ありがとうございま～す。
昨日の日記の募集ですが、皆様ありがとうございました。お陰様で、代理店さんが決まりました♪あとは、一緒にご挨拶回りです。連れていってもらいます。よろしくお願いいたします。今日も沢山のミーティングがありました。夜は女性社長をにわとりさんが沢山集めてお食事会。コリドー（銀座）でです。素敵なお店でした。とくにオレンジ色の椅子がまばゆいテラスでは寒くても冬でもシャンパンを楽しみたいですネ☆なんだか同窓会のようで楽しかった。
2003.12.03
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お手伝いしてくださる方募集中。
『飲食活性新聞』を発行していますが、それには３枠の【広告枠】があります。何ページもある媒体と違って、このＦＡＸ新聞はＡ４が１枚だけなのです。だから、【見落とすページ】というのは存在しません。目玉は各飲食店さんから寄せられる【無料】のご相談事に、私たちがお答えしたり、皆さんからのご意見を反映させたりっていう物です。この、新聞、自分のやってきたことが皆さんの役に立つという事で、本当にやりがいがあるのですが、広告に関しての営業チームが弊社は手薄なんです。。また、首都圏の広告主さんには私もご挨拶に行けるのですが、遠方だと中々大変でして・・・そこで、全国の楽天のリンク仲間さんで、空いたお時間にでも動ける方、又はお知り合いをご紹介くださる方、是非お手伝いをお願いできませんか？？●飲食店は、各業種別にしてあります。（１４業種）●１２０００登録です。●飲食店向けに広告を出したいジャンル。（飲料、食材、ＨＰ作成、メニュー作成、人材、、、、いろいろな分野に喜ばれると思います。）ご連絡お待ちしてまーす。info@oriental-japan.co.jp担当：私。（おざきゆり）
2003.12.02
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Ｗｅｌｃｏｍｅ to Tokyo。
今日は午後取材で福島の郡山に行った。ＭＡＸやまびこで行きました。ホームで待っている時に、新幹線が入ってきました。２階建ての新幹線でした。一階には高校生の修学旅行らしき団体で埋め尽くされていました。視線はその時から感じていました。ホームを降りてきた彼ら。どうやら私のことを知っていたようです。ここで、話しかけてくれればいいんだけど、話しかけずに、高校生の男の子の団体は、それぞれに、携帯カメラで私を撮っている。だけどね。話しかけられているわけでもないのに、ニコッなんて出来ないし、もしかしたら、私ではなくて、私の背景の何かを撮っているのかもしれないし、、、こういう時、どうしたらいいんでしょうね。。私は芸能人ではないので、気軽に話しかけて下さいね。こわいマネージャーとかもいませんから。。。だってさあ。ポーズ取るのもへんだしさあ。。かといって、写真を撮られているとわかっているのに無表情っていうのもどうなの？？そんなこんなで、固まっていると、外人が話しかけてきた。彼のチケットで郡山に行けるのかどうかという質問。行けるけど、ＭＡＸは全席していだから向かい側のホームのに乗ってね。となんとか説明した。先週オフィスに外人が一週間来ていたお陰で普段よりスムーズに話せた気がする。（気がしたんですっ！）郡山では１２年前からのお気に入りバー『ＢＡＲ ＷＡＴＡＮＡＢＥ』に行きました。なにも変わっていなかった。不思議なトンネルをくぐって行くそのお店。トンネルの中は時間が止まった空間なんです。本、お楽しみに～☆
2003.12.01
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