パン屋の姉さんの備忘欄

先日は、乾燥トマトを使った薄焼きパンをご紹介しましたが、

中学校の給食のこんだて表に、干しシイタケについて

豆知識がのっていました。

天日で乾燥させると、ＶＤが増えるそうです。

ＶＤは、カルシウムの吸収を促し丈夫な骨や歯には

欠かせない栄養素と言えます。

最近の干しシイタケは、乾燥機で干しているため

使う前に、天日に当てるとよいそうです。

ロティの乾燥トマトは、正真正銘の天日干し。

道理でおいしいと思いました。

風味も栄養価もアップしているなんて、知りませんでした。

お日様って偉大ですね！