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September 12, 2004

せっかく中東にいるのだから、自分の専門である食材に関して中東のものを纏めておこうとおもうが、これが舌の肥えた日本の皆様にご紹介できる物が実はあまりない。あまりないが、一応。

・ざくろ(ドライ、グレナデンシロップ、濃縮果汁)---イラン
・ドライレーズン/ドライアプリコット---アフガニスタン
・ピスタチオ----イラン
・ナツメヤシ(ドライ、ペースト）---イラン、オマーン、サウジ、UAE、イラク
・ヘーゼルナッツ(実、パウダー、ペースト）--トルコ
・エビ、マグロなど水産品---イラン
・もも---イラン

....やっぱりどれも地味だ。それとやはり日本に持っていくには、イメージとか品質管理体制（品質が実際にいいかどうかではなく、何か起こった時に対応できる「体制」）なので、実際直接口に入るものでもあるし現実的にはかなり難しい。

ナツメヤシは、コクを出す甘味料として使われたり焼酎の原料にもう実際使われている。これはまあいい。あと、イランのざくろは、数年前に日本でもブームになり、日本への輸出も増えたが今ではどうなのだろう？健康にもいいという触れ込みだったが、ざくろって癖があるし、なかなか日本での需要を増やすことは難しいかも知れない。グレナデンシロップもカクテルの色付けくらい？うーん...。さらに言えば、イラン最大のざくろ果汁工場のオーナーは、名うてのヤクザである。でもまぁ、これは余談。

地味に美味しいのはイランの桃。これは平べったい桃で、世界の桃の「原形」と呼ばれていて、お菓子などに使うのに大変適しているという。これはこの辺では当たり前にあるのだが、日本にはなく、特別にどっかの農家が有名菓子店の為に作っているそうだ。

いろんな問題点があるので、やはり高コストで外聞を気にする企業ではできそうもない。ならば自分で会社をたち上げてしまうか?!とも考える。人脈やノウハウは問題なさそうだが...。それにしても多分日本に持っていったら値段が高くて売れないものが多そうだ。

だからコマーシャルなものに乗せるというよりは、ボランティアの色彩がつよい「フェアトレード」の一環として扱うのが適している、というのが取りあえずの結論。フェアトレード運動について、ちょっと勉強してみようっと。

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Last updated September 13, 2004 09:44:45 PM
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■コメント

Re:中東の食材雑感(09/12)

☆シーナ☆ さん

イランの桃、是非いただいてみたいですねぇ。
味は、日本で食べる桃と似ているのでしょうか？

箇条書きの上位は、なるほど、ドライフルーツの台頭ですね。
ざくろは、サプリメントの方が今の若い人にはなじんでいるかも。

お国事情と食事情、面白いですね。

シーナ

(September 14, 2004 12:44:06 AM)

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イランの桃

Patchi さん

☆シーナ☆さん
＞イランの桃、是非いただいてみたいですねぇ。
＞味は、日本で食べる桃と似ているのでしょうか？
-----
似てますね。ただ日本のと比べるとナチュラルに甘さが控えめで実が締まってますね。それで加工しやすいのかもしれませんね。
(September 14, 2004 02:42:25 PM)

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