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みなみなｇｏｇｏ
手作りお菓子の日記です。
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2005.06.11
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： カテゴリ未分類
・18cmタルト型を使用。
(ﾌｨﾅﾝｼｪ型約12個分)
･ミックスﾍﾞﾘｰ入り☆
(冷凍ﾍﾞﾘｰを使用)
・一晩熟成タイプ
(粉が水分を吸収して
しっとり生地に変身)
↑
たんまりの卵白。これで約１６０ｇ
１２時間冷蔵庫での自然解凍でちょうどいいカンジ＾＾
本当はためずにちょくちょく使いたいんですが、
気付くとたまっています･･･。
このままプレゼントするので、カット画像はありません。
本当は気になるぅ＞＜ そしてUPしたいぃ＞＜
≪ みなみなの今日のウンチク ≫
今日は、『型』について＾＾
お菓子の本を見ていると、色んなレシピで色んな型を使っています。
「これ作りたいけどこの型ないぃ～」って思ったりした人も多いと思います。
自分の持っている型でどんどんチャレンジしてもワタシはいいと思います。
この生地だったら、ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型、丸型、天板、プリンｶｯﾌﾟなどなど。。。
けっこうイケると思います。
ワタシが挑戦したアレンジケーキ☆
・パイ皿（20ｃｍ） → グラタン皿（２個）
・１８cm丸型 → ２１cmリング型
バターケーキは、比較的アレンジしやすいです。
アレンジした形によって火のとおりが違うので焼き時間もアレンジ☆
長すぎると、生地の水分が蒸発してパサパサになります。なりました（涙）
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