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みなみなｇｏｇｏ
手作りお菓子の日記です。
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2005.07.12
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日今日と２日にかけて、２個作りました。
↓ まず抹茶シフォン ↓
先日買った抹茶パウダーが、とても良質なため（よい食材と出会えました）
抹茶色も良く出て、抹茶の風味もｇｏｏｄでした。
ただ、高さがあまりでず、下の方が目が詰まってしまったかなぁ
と、反省・・・。
このレシピは「ＥＸオリーブオイル」を使うものでした。
コクがあり、くせがない。
他にはどんなシフォンに合うんだろう･･･。ためしてみたいと思いました。
↓ 続いてバナナシフォン ↓
醜いケーキですみません・・・。
本当はＵＰするのやめようと思ったんですが、
今まで作ったシフォンの中で一番おいしかったので、
失敗作ではなく、むしろ成功作と思いＵＰしました。
今回初めて「小嶋ルミ」さんのレシピで挑戦しました。
でも彼女のレシピは、卵黄・卵白の個数が同じで
「卵の風味」を生かした配合でした。
（確かに型に流しているとき、卵のにおいがふわっとしました）
その分、メレンゲの状態・混ぜ方・温度管理がきっちりしている
少し技術のいるレシピでした。
熟しすぎたﾊﾞﾅﾅを使ったからだと思います。（そう書いてありました･･･）
今まで、「へこまなければ成功・フワフワしてたら成功」
と思っていたワタシにとって、少し衝撃的なシフォンになりました。
こんなにおおきな穴があいてもおいしかったし、
今までのは、ふわふわして成功だと思っていたのに、実はちっとも
味気なくコクのないシフォンだったと、このシフォンを食べたとき感じました。
ワタシのシフォン研究（も）・・・まだまだ続く。。。
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最終更新日
2005.07.12 18:59:56 コメントを書く
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