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2005/04/19

トロピカル・フルーツ／４月１９日（火）

(16)

テーマ：ねぇ？マスター(348)

カテゴリ：酒

　前回（１７日）の日記で沖縄の旅のことを書いたが、なかでも印象的だったのは、那覇・牧志の市場だった。魚も肉も果物・野菜も、本土ではちょっとお目にかかれないようなものが山ほどあり、見るものすべてが興味深かった。

　お土産にトロピカル・フルーツを少し買ってきたが、本土に比べて、当たり前だが、値段も安いし、種類も豊富だった。本土だと１個３００～６００円はする形のいい、大ぶりのパッション・フルーツ（写真のなか、上）で１個１５０円～２００円。値段と形の良さを見て、もちろん３個ほど買ってしまった。 Tropical Fruit

　ほかにもいくつかフルーツを買ったが、そのなかに、生まれて初めて見るようなものがあった。店先の、その果物を積み上げていたところにあった紙札には、「メロンの味、ペピーノ」「クリの味がします、カニステル」と記してあった。

　ペピーノ（写真の手前右）は、ビワくらいの大きさで１個２００円、カニステル（写真の手前左）はもう一回り大きくて、イチジクくらいの大きさ。１個２５０円だった。

　名前を聞くのも、見るのもまったく初めて。店のおばちゃんが「３、４日経ったぐらいが食べ頃だよー」と言っていたので、まだ味わっていないが、果たしてどんな味や食感なのか、楽しみだ（どなたか食べた方はいらしゃれば、感想なりを教えてほしいけれど…）。

　昨日、早速行きつけのＢＡＲ「Ｃ」のバーテンダーＨさんに、沖縄に行ってきた話をしたが、生フルーツのカクテルが得意なＨさんも、「ペピーノ、カニステルですか？　聞いたことない名前ですねー」と言っていた。

ゴーヤーカクテル

　今回は行けなかったが、牧志の市場近くにある、Ｂａｒ「Ｄｉｃｋ」（那覇市牧志１－１－４　電話098-861-8283）というお店が、泡盛カクテル発祥のＢＡＲなんだそうな（写真右＆左は、Ｄｉｃｋのオリジナル・泡盛カクテル。右はココナツとパイナップルを使った「ちむぐくる」という名のカクテル＝「ちむぐくる」とは直訳すれば、ちむ（肝）＋ぐくる（心）で、肝心ということだが、沖縄弁では「心そのもの」を意味するとか。左は、見た目の通り「ゴーヤーのフローズン・カクテル」。どんな味なんだろうか興味深々）。

　独特のクセのある泡盛はカクテル・ベースとしては、敬遠されがちだったが、意外や意外、生フルーツなどとの相性もいいし、面白い、個性的なカクテルができる（テキーラだって、相当クセがあるけど、「マルガリータ」なんて素晴らしいカクテルになるんだから、ね）。

　で、せっかくだからと、「泡盛ベースで何かショート・カクテルを作ってよー」と無理をお願いする。Ｈさんは「う～ん、泡盛ですか…、クセがあるから、フルーツはやはり柑橘系がやはりいいかなぁ…、ちょっと考えさせてねー」と、熟考すること約１０分。そしておもむろに作り始めた。

　そして、作ってくれたのは土佐文旦を使った泡盛ベースのカクテル。（写真撮るのを忘れちゃったので、写真ありません。ごめんなさーい）。ハード・シェイクでできた細かい氷が浮かぶ、そのカクテルは、泡盛の味わいをしっかりと残しながらも、文旦の爽やかで、新鮮な美味しさを生かした素晴らしい味わい！

　「何かいい名前を考えてくださいよー。漢字が入った名前がいいかなぁ…」とＨさんに言われたので、沖縄弁の「まーさん」（美味しい）を使って、「『まーさん文旦』ってどう？」と提案したが、連れの同僚に「そのままやないか！　もうひとひねりやなー」と却下された。次回、「Ｃ」にお邪魔する時までに、真面目に考えなくっちゃ。

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Last updated 2005/04/19　10:49:19 AM
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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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